Cum se degresează rapid un sos (mâncați, gătiți)

Din păcate, nu am timp să pun sosul la rece peste noapte, astfel încât stratul de grăsime să poată fi pur și simplu ridicat, din păcate separatorul meu de grăsime este rupt. Aveți un sfat despre cum să degresați rapid un sos încă cald?

mâncați gătiți

9 răspunsuri

Umpleți pur și simplu setul de friptură slăbit, inclusiv grăsimea, într-o pungă pentru congelator de 3 litri, pe care ați pus-o anterior într-un castron mic, înalt, cu vârful îndreptat în jos. Apoi tăiați vârful sacului care iese din fund, astfel încât să se creeze o mică gaură (important: trebuie să aibă doar aproximativ 2-3 milimetri în diametru, altfel sosul se va scurge prea repede), apoi lăsați sosul să se scurgă sub grăsime și cu Când ajungeți în zona de grăsime, trageți punga și puneți-o deoparte. Acest lucru face foarte ușoară separarea precisă a grăsimii și a prăjirii.

Așa că aș folosi o rolă de bucătărie și o strecurătoare și apoi aș lăsa sosul să curgă aici. Ar trebui să aducă și rezultatul dorit;-)