Cum se fac cartofi prăjiți buni fără ulei - Cel mai bun friteuză ➔ Ghid și comparație pentru
Cartofi prăjiți ... toată lumea îi iubește! Dar cum o poți face fără să te gândești la kilogramele care vin cu ea? Cum să continuați să vă încântați papilele gustative cu cartofi prăjiți de casă și toate acestea, păstrând în același timp conștiința curată, mâncând sănătos? Nu este ușor, nu te vom minți! Cu toate acestea, există încă câteva sfaturi bune de aplicat pentru a obține cartofi prăjiți crocanți, cu inima topită și totuși cu un minim de grăsimi! Iată sfaturile noastre în 4 pași pentru a vă asigura că cartofii prăjiți fără ulei vor avea succes ...
Pasul 1: Alegerea cartofilor
Fiecare bucătar bun trebuie să aibă la îndemână instrumentele potrivite, dar mai presus de toate produsele potrivite. Pentru a vă asigura că cartofii prăjiți fără ulei de casă au succes, primul pas va fi să vă alegeți cartofii cu înțelepciune. Prin urmare, trebuie să alegeți cu atenție varietatea cartofilor. Rețineți că soiurile făinoase sunt cele mai bune dacă doriți să faceți cartofi prăjiți care să vă satisfacă așteptările. Acest lucru se datorează faptului că absorb mai puțin ulei și au un gust mai bun. Prin urmare, aveți de ales între Bintje, Vitelotte, Manon, Artémis sau Agria. Principalul lucru este să găsiți cartoful potrivit, care să fie gustos și care să nu vă dăuneze sănătății.
Pasul 2: tăiere
Poate părea o chestiune banală, dar etapa de tăiere este esențială dacă doriți să faceți cartofi prăjiți buni. Nu este vorba doar de a arăta frumos pe farfurie, ci de a face bețișoare frumoase, pentru gătit uniform și rapid. Într-adevăr, deoarece nu există o dimensiune ideală sau reguli stricte pentru grosimea perfectă a cartofilor prăjiți, va trebui să o găsiți pe cea care vi se potrivește cel mai bine. Deci, începeți prin tăierea cartofului în jumătate sau în treimi pe lungime. Apoi, continuați cu benzi subțiri, încercând să fiți destul de regulat în tăietură, pentru a păstra forme mai mult sau mai puțin regulate. Puteți folosi cuțitul obișnuit de bucătărie, dar, de asemenea, să fiți conștienți de faptul că puteți utiliza un tăietor de prăjit francez sau un tăietor de prăjituri (ceea ce este mai puțin practic). Mașina de prăjit franceză vă va ajuta să faceți tăieturile rapid și perfect. Dacă aveți copii, de ce să nu vă lăsați nici măcar imaginația să vă conducă la forme mai variate pentru a-i amuza odată la masă ... Oricum, cel mai important lucru va fi să faceți bețe regulate pentru a nu vă pierde gătitul. Și rețineți că cu cât prăjiturile sunt mai subțiri, cu atât se vor găti mai repede. !
Pasul 3: înmuiere și uscare
Puțini dintre noi știu că acest pas este esențial pentru cartofii prăjiți fără ulei. Pentru cei care încă nu sunt conștienți de importanța acestui pas, știți atunci că înmuierea cartofilor în apă rece timp de 15 până la 30 de minute este esențială pentru a-i scăpa de amidon, care este principala cauză a cartofilor prăjiți între ei în timpul gătitului. După această pauză în apa rece, tot ce trebuie să faceți este să le rulați în apă până când apa este complet limpede și voila! În cele din urmă, veți putea începe uscarea, care este ultimul pas înainte de gătit. Principiul este simplu, vă veți asigura că vă scurgeți și uscați cartofii prăjiți înainte de a le trece în friteuză fără ulei. Rețineți că cartofii prăjiți umezi nu vor fi crocanți în modul corect! Scopul dvs. va fi apoi să vă uscați cartofii prăjiți (folosind un prosop curat sau hârtie absorbantă). Odată ce tot excesul de apă a dispărut, veți putea în sfârșit să gătiți.