Cum se face brânză din chefir din lapte; Ni Cru Ni Cuit

Îți place să bei chefir din lapte? Ei bine, acum mănâncă-l! Cea mai veche brânză găsită este brânza kefir. Este exact la fel cum vă sugerez să faceți în bucătăria dvs.

brânză chefir

Dacă nu știți ce este kefirul din lapte, mai întâi citiți AICI (faceți clic) pentru a-i cunoaște istoricul, apoi AICI, faceți clic pentru a ști cum să-l preparați.

Vă explic acum cum să preparați brânză cu chefir. Ceea ce este foarte simplu: doar scurgeți-l. Acest lucru se face, de obicei, printr-o cârpă sau într-o sită de filtru de cafea permanentă foarte fină.

Practica: brânza de chefir în 4 pași

Veți avea nevoie de 1 litru de lapte și 1 linguriță. linguri de boabe de kefir de lapte (pentru a obține boabe contactați acest grup de partajare de pe Facebook, faceți clic aici. Înainte de a accepta o ofertă, aveți grijă să nu vi se solicite niciun ban, cu excepția unui plic ștampilat pentru costurile Harbour).

Laptele de vacă este potrivit, dar și cel de capră sau oaie. Utilizați lapte proaspăt, crud sau pasteurizat. Evitați laptele industrial pasteurizat și în special evitați UHT, aceste lapte sunt omogenizate, ceea ce reprezintă un tratament care distruge toate beneficiile laptelui. Rezultatul ar fi foarte slab. Întrucât vă confruntați cu dificultatea de a o face singur, alegeți cele mai bune ingrediente posibile.

1-Fermentare

Puneți boabele în lapte la temperatura camerei. Dacă nu aveți kefirko, orice borcan va face. Amesteca. Acoperi. Lăsați chefirul să fermenteze puțin mai mult decât de obicei, până la punctul în care serul va începe să se separe de caș. În funcție de temperatură, poate dura 36-48 de ore.

aici, serul este bine separat și pluteste deasupra cașului. Nu trebuie să așteptați până la această etapă, de îndată ce vedeți puțin ser în „găuri” de kefir prin sticlă, este bine !

2- Treceți

Apoi trebuie doar să strângeți boabele pentru următoarea utilizare și apoi să turnați chefirul într-o sită cu ochiuri foarte fine. Tapetați o strecurătoare cu o cârpă sau folosiți un filtru de cafea permanent. Puteți folosi și un Kefirko, este mai puțin problematic, turnăm direct prin capacul perforat, fasolea nu trece.