Cum se face cafea cu cicoare Cafeaua lui Clara
Ca iubitor de cafea, probabil ai auzit de cafeaua de cicoare. Dar știi ce este cafeaua de cicoare? Și cel mai important, știi cum să o faci? Și de ce să o faci singur ?
Ei bine, dragă cititoare, suntem aici ca întotdeauna pentru a vă salva jena de a nu cunoaște răspunsurile la aceste întrebări.
Ce este cafeaua de cicoare ?
Cafeaua de cicoare este o băutură pe bază de cafea preparată cu rădăcini de cicoare prăjite și măcinate sau un amestec de cafea și cicoare .
Consumul de cicoare nu este nimic nou. Se crede că rădăcina plantei a fost folosită medicinal de secole.
Cicoarea a apărut pentru prima dată ca înlocuitor al cafelei în Franța, când Napoleon a impus britanicii o blocadă a cafelei, lăsând toată Europa fără cafea ... Imaginați-vă, fără cafea. Dacă asta s-ar întâmpla astăzi, lumea s-ar opri cu siguranță.
Oricum ar fi, în urma scandalosului blocaj al lui Napoleon, a fost urgentă necesitatea înlocuirii cafelei. Aici s-a remarcat cicoarea.Rădăcinile zdrobite ale plantei au fost amestecate cu cafea în proporții variate, ceea ce a dus la consumul mai mic de cafea și la reducerea costului băuturii.
Dar nu credeți că cafeaua de cicoare este cafeaua omului sărac. Există câteva părți ale lumii în care cafeaua de cicoare este băutura preferată. În Louisiana, de exemplu, cafeaua de cicoare este preferată în locul cafelei 100% arabica. .
Ce este cicoarea ?
Cicoarea, o planta erbacee cu radacina conica, are o tulpina bine erecta, ramificata si unghiulara. Frunzele sale au o formă alungită, iar florile sale albastre sunt numite „capete de flori”. Crește frecvent la marginea câmpurilor, în șanțuri și pajiști. Se găsește în special în Europa, Africa și Asia.
Era deja cunoscut în Egiptul antic, unde era folosit ca plantă medicinală. În secolul al XVII-lea, a devenit un substitut pentru cafea și se găsește și astăzi în multe preparate pentru băuturi calde.
Rădăcina plantei este utilizată pentru proprietățile sale medicinale. Odată recoltat, acesta trebuie curățat, spălat și tăiat felii, apoi uscat rapid la o temperatură de 50 ° C. Apoi prezintă un miros picant și un gust amar.
Planta are flori de culoare albastru pal/lavandă. Dacă nu sunteți sigur dacă puteți observa plantele de cicoare care cresc în sălbăticie, le puteți cumpăra de pe piața locală sau de la magazinul alimentar.
Cicoarea și beneficiile sale pentru sănătate
După cum sa menționat mai devreme, cicoarea a fost folosită de secole pentru beneficiile sale pentru sănătate. .
Rădăcina conține proprietăți antiparazitare. De asemenea, are un conținut ridicat de insulină. Glucidul prebiotic solubil din plantă poate beneficia sănătatea intestinului și poate ajuta la pierderea în greutate. Cicoarea poate ajuta, de asemenea, la scăderea colesterolului.
O mare parte din conținutul de insulină din cicoare este transformat în zahăr în timpul procesului de prăjire, reducând aroma rădăcinilor alimentare. În plus, rădăcina de cicoare poate ajuta la scăderea glicemiei și la stabilizarea diabetului .
În cele din urmă, zaharurile și taninurile prezente în rădăcina de cicoare stimulează secreția de bilă și sucuri gastrice, care la rândul lor dezvoltă pofta de mâncare. Planta are, de asemenea, efecte diuretice și laxative ușoare. Astfel, ar fi recomandat împotriva afecțiunilor hepatice, a calculilor biliari sau a pietrelor la rinichi și împotriva sindroamelor inflamatorii ale tractului urinar.