Cum se face maioneza de casă rețetă clasică și vegană
Astăzi aș vrea să vă împărtășesc marile mele rețete de maioneză, pe care le puteți adăuga la toate salatele dvs. și să le bucurați !
Unul este tradițional, dar cu un truc, care îl va face NEAPRAT! Iar celălalt este pur pentru vegani crude, dar și pentru cei care doresc să mănânce mai ușor! Pentru că este adevărat că maioneza clasică este mult mai greu de digerat datorită faptului că proteinele și grăsimile sunt amestecate.
Vă las să descoperiți rețetele mele ...
Maioneză clasică
Omul meu a găsit de fiecare dată trucul pregătirii maionezei: trebuie doar să aveți toate ingredientele la aceeași temperatură !
Deoarece folosim numai uleiuri presate la rece de primă clasă, le ținem la frigider, altfel calitățile lor pot fi afectate. Dintr-o dată, ouăle și muștarul vor trebui, de asemenea, să intre în frigider. Fără ea, maioneza nu va lua bine !
Și așa, pentru restul, amestecați doar muștarul și gălbenușurile și adăugați uleiul în cantități mici, în timp ce bateți ouăle cu muștarul. Astfel, ingredientele emulsionează și formează maioneza.
Pentru proporții, aveți nevoie de:
- o cană de ulei vegetal la alegere, dar asigurați-vă că este presat mai întâi la rece;
- 2 gălbenușuri de ou ecologice (de la o fermă locală, unde găinile se plimbă în aer liber toată ziua după cum consideră potrivit, de preferință);
- 1 lingură de muștar organic (sau de casă);
- 2-3 linguri de suc proaspăt de lămâie.