Cum se face supă de legume - Fișă tehnică
Supa de toamna, supa de iarna, supa de legume de vara, supa calda, supa rece, supa cu bucati, supa mixta ... Subiectul supe de legume de casă este un subiect atât de vast și lacom încât a meritat să-i acord un loc minunat pe acest blog ...
Iată o postare care cade ca un păr pe ciorbă pe care mi-o veți spune, mai ales că sare pe un subiect văzut ieri la televizor în timpul orei 12:45 pe M6 care spunea că „ciorba este în creștere”. Cu toate acestea, în acest raport, în opinia mea nu s-a pus suficient accent pe interesul de a face supe de legume de casă.
Mi se pare păcat să mănânc numai supe de cărămidă sau chiar supe liofilizate când vedem ușurința și viteza necesare pentru a face o supă pe sine. Aveți grijă, eu nu arunc pietre asupra nimănui, aici știți că mâncăm cât mai mult. făcută acasă dar uneori mă ajut cu o cărămidă cu supă sau chiar mi-am făcut o pungă cu supă liofilizată pe colțul biroului (în vechea mea slujbă ni se permitea să folosim un ceainic doar la prânz ...)
Cum se face supă de legume de casă
O supă de legume este foarte ușor de preparat:
- VSutilizare legume (de același soi sau amestecate) într-un volum mare de apă timp de 20 până la 30 de minute
- Sezon supă
- Amesteca legume și bulion pentru a-ți lua supa.
Puteți face o supă folosind o cratiță simplă sau echipați-vă și achiziționați o oală sub presiune, un blender de încălzire de tip robot de bucătărie (care gătește și amestecă singură supa), sau chiar un însoțitor sau un thermomix ...
Ce să pun într-o supă de legume ?
A supa de legume poate fi improvizată fără griji și vă permite să combinați legumele pe care le aveți în cămară. Iată metoda mea, este o bază care poate fi făcută cu orice legume, puteți adăuga dovleac, varză și înlocuiți o legumă cu alta în funcție de sezon.
Supa de legume a bunicii mele:
- Rumeniti o ceapa curățați și tăiați în 4 într-o cratiță mare sau caserolă, cu o lingură deulei de măsline extra virgin(acest pas este opțional, dar consider că face ca supa să aibă un gust bun).
- Adăugați legumele curățat, spălat și tăiat în bucăți. (Acasă se reduce adesea la praz, 2 sau 3 morcovi, 1 sau 2 napi și 1 cartof)
- Sezon (sare și piper, chiar și condimente precum chimen, oregano etc.)
- Acoperiți cu apă si lasa gatiti intre 20 si 30 de minute având grijă să acoperi oala.
- Treceți supa într-un blender(manual, altfel numit „sită de legume” sau electric) și este gata de servit.
Cu ce să însoțim supa ?
Ca un singur fel de mâncare, decorăm supa cu pâine prăjită de pâine proaspătă unt sau cu brânză sau zgârieturi sau pâine sandwich.