Cum se face zer de casă - Rețetă și utilizare

Zer sau zer este ceea ce rămâne din lapte atunci când se coagulează, adică este lichidul care este colectat din lapte în timpul acestui proces. Cu siguranță îl veți vedea deja în iaurturi, cremă de brânză, tartine de brânză sau dacă l-ați pregătit cu unt crem. Deși în trecut acest produs a fost aruncat, astăzi, atât pentru sportivi, cât și pentru gastronomie și patiserie, are o importanță foarte mare.

două produse

Din punct de vedere nutrițional, zerul conține două tipuri de proteine: 80% cazeină și 20% proteine ​​serice (ambele cu valoare biologică ridicată). Printre beneficiile derivate din proprietățile componentelor, găsim:

  • Ajută la combaterea depresiei
  • Combate constipația
  • Reduce colesterolul rău
  • Crește consumul de proteine ​​și aminoacizi
  • Controlează glicemia
  • Echilibrează tensiunea arterială
  • Crește masa musculară
  • Crește energia fizică
  • Scade pofta de mâncare
  • Ajută la slăbit

Știați beneficiile zerului ? Indiferent de răspunsul dvs., vă vom spune acum cum se face zer de casă. Rețeta este foarte ușoară, deoarece există doar două ingrediente. În plus, vă vom explica cum să utilizați zerul în mese și vă vom oferi alte sfaturi.

  • 1 cană de lapte integral (1 pahar)
  • 1 linguriță de suc de lămâie sau oțet alb

Se toarnă ingredientele într-un recipient. Pentru a face zerul, ingredientele nu trebuie să fie nici reci, nici fierbinți, pe scurt trebuie să fie la temperatura camerei.

Se amestecă ușor ingredientele în scopul obținerii unei substanțe omogene.

Așteptați 20 de minute. Odată ce a trecut acest timp, veți vedea cum apar bulgări. Se amestecă ușor cașul. Puneți preparatul la frigider timp de 5-10 minute pentru ca laptele să se coacă.

Odată coagulat, va apărea un lichid galben. Aceasta este substanța numită zer. Filtrează preparatul cu o strecurătoare metalică acoperită cu tifon sau cârpă poroasă. Mai jos, așezați un bol și lăsați preparatul să se filtreze treptat. În cele din urmă veți obține un lichid albicios, puțin galben și transparent, iar în strecurătorul dvs. veți avea partea mai groasă.