Cum se folosește indicele glicemic al alimentelor pentru a slăbi rapid

Știind ce este indicele glicemic al unui aliment și cum ne afectează corpul ne poate ajuta în mod semnificativ să slăbim și să ne îmbunătățim sănătatea. Este atât de important încât unele diete se bazează exclusiv pe acest factor nutrițional esențial. Printre altele, noua dietă GI este foarte bine explicată de nutriționista Hélène Barbeau pe site-ul web passportsante.net.

alimentelor

CE ESTE INDICE GLICEMIC?

Glicemia este concentrația de zahăr sau glucoză din plasma sanguină. Această concentrație variază în urma digestiei unui aliment. Se măsoară de obicei în grame de glucoză pe litru de sânge.

Indicele glicemic sau indicele glicemic al unui aliment corespunde puterii glicemice a unui aliment, adică capacitatea sa de a crește mai mult sau mai puțin rapid concentrația de glucoză din sânge în urma digestiei sale.

Inventat de David J. Jenkins la Universitatea din Toronto în 1981, GI este un criteriu pentru clasificarea alimentelor care conțin carbohidrați, pe baza efectelor acestora asupra nivelului de zahăr din sânge în decurs de două ore de la ingestie. Vă permite să comparați puterea glicemică a fiecărui aliment, măsurată direct în timpul digestiei. Indicele glicemic al unui aliment este dat în raport cu un aliment de referință, căruia i se atribuie indicele 100 (de obicei glucoză pură sau „pâine albă”) (1).

DE CE ESTE IMPORTANT INDICEUL GLICEMIC?

Glicemia este reglată de un hormon, insulina, care este secretată de pancreas ca răspuns la cantitatea de zahăr din plasma sanguină pentru a preveni circulația prea multă glucoză. Este un așa-numit hormon hipoglicemiant.

Cu cât crește mai mult zahărul din sânge, cu atât mai multă insulină este eliberată. Prin acțiunile sale, acest hormon este folosit, printre altele, pentru a stoca excesul de glucoză circulantă (neutilizat de organism) în rezervele corpului, în special sub formă de grăsime.

Dacă mâncăm alimente cu un IG ridicat și aceste alimente conțin un conținut ridicat de carbohidrați, insulina noastră va fi secretată în cantități mari pentru a elimina excesul de glucoză din dietă. Dacă acesta din urmă este într-o cantitate prea mare, glucoza va fi transformată în acizi grași (grăsimi) care vor fi depozitați în țesuturile noastre adipoase, în principal în fese, șolduri, picioare, stomac, brațe.

Mâncând prea mult zahăr zilnic și cu IG crescut, așa cum se întâmplă în așa-numitele noastre țări civilizate, organismul va dezvolta rezistență la insulină, care este eliberată în cantități din ce în ce mai mari pentru același rezultat. Devii „rezistent la insulină”. Acest dezechilibru hormonal duce la creșterea în greutate excesivă și aproape constantă. Ajungi într-o stare de obezitate.

CUM SĂ UTILIZAȚI INDICEUL GLICEMIC AL ALIMENTELOR DVS.

A PIERDE RAPID?

Pentru a reuși să slăbești rapid, trebuie să faci o alegere zilnică mai bună a alimentelor cu un IG mai scăzut.

Iată o mică listă a unor alimente clasificate în funcție de IG-ul lor: