Cum se gătește beelyashi cu carne

Belyashi sunt paste din carne care provin inițial din Kazan. De obicei, acestea sunt prăjite într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui și umplute cu diferite tipuri de carne de vită măcinată, dar există opțiuni de gătit și pe aluat fără drojdie la cuptor.

Sunt destul de ușor de făcut în bucătăria de acasă și vor fi mult mai utile decât cele vândute în tarabele stației sau în cantinele studențești. Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător. Deci, atunci când ați mâncat o bucată sau două, veți simți saturația completă a corpului.

Se recomandă adăugarea de verdeață sau puțină apă fiartă la umplutură.

Numărul de ingrediente

Făină -	700 g
Oul -	1 bucata.
Apă -	500 ml
Drojdia „Saf Moment” -	1 pachet
Sare -	la latitudinea bucătarului
Ardei măcinat -	1 lingurita.
Carne de porc -	350 g
Carne de curcan -	300 g
Arc -	2 capete
Ulei vegetal -	200 ml
Zahăr -	1 lingurita.
Verdele proaspete -	strânge laolaltă
Timp de gătit: 150 de minute	Calorii la 100 de grame: 220 Kcal

Se diluează drojdia uscată într-o jumătate de pahar de apă ușor caldă, se adaugă zahăr și o lingură de făină. Se amestecă totul și se lasă să crească până se formează un capac special de drojdie.

Se amestecă apa rămasă și oul răcit, se toarnă drojdia, sare și se toarnă făina în bucăți. Când masa devine suficient de abruptă, mutați-o pe o suprafață netedă și frământați un aluat moale, nelipicios. Se pune într-un recipient uscat, se acoperă cu un castron și se lasă să se absoarbă timp de o oră.

Tăiați feliile în carne spălată și uscată. Curățăm ceapa și le tăiem în sferturi. Sărim produsele pregătite printr-o mașină de tocat carne electrică, alternând carne și ceapă pentru a face umplutura mai uniformă. Adăugați verdeață, sare și piper după gust.

Se toarnă uleiul vegetal într-o cratiță și se încălzește. Strângeți bucăți mici de aluat din amestecul total și rulați. Puneți umplutura în centru, fixați marginile și lăsați o mică fisură. Cu toții formăm belyashi conform acestui principiu.

Înmuiați semifabricatele în ulei bine încălzit și prăjiți până când sunt gata. Faceți acest lucru cu atenție și încet - uleiul se poate stropi pe mâini și poate lăsa o arsură adâncă. Scoatem cu un skimmer și punem prosoape de hârtie de bucătărie.

Puteți folosi un tip de carne, dar prin combinarea celor două umpluturi obținem o variantă și mai delicioasă.

Dacă nu aveți ierburi proaspete, puteți folosi congelate sau uscate. Aceasta va adăuga și un plus de aromă.

Belyashi de carne delicioasă pe chefir

Dacă nu doriți să utilizați aluat de drojdie, îl puteți înlocui cu o variantă mai ușoară - pe chefir.

Făină - 600 g;
Ou - 2 bucăți;
Kefir - 450 ml;
Sarat la gust;
Zahăr - 0,5 lingurițe;
Cremă - 100 ml;
File de pui - 600 g;
Ulei vegetal (normal) sau grăsime - 200 ml;
Sifon - 1 linguriță;
Ardei măcinat - după gust;
Verdele proaspete - o grămadă.

Combinați chefirul încălzit cu sifon, amestecați și lăsați până când apar bule pe suprafață. Mi-am scufundat fileul de pui și prosopul. Tăiați în bucăți și rotiți-le prin moară.

Se amestecă sarea, oul și zahărul în amestecul de chefir. Se toarnă făina mărunțită în porții mici, amestecând amestecul în mod constant. Cantitatea de făină poate varia: trebuie să se asigure că aluatul devine elastic și flexibil.

Amestecăm verdeața și smântâna în puiul tocat - îl face mai suculent.

Întindeți aluatul într-un cârnat, tăiați-l în bucăți și coaceți prăjiturile. Suprapunem umplutura în mijloc și împăturim complet marginile. Scufundat în ulei, încălzit, s-a obținut efectul prăjirii. Se prăjește până la o culoare maronie plăcută. Îndepărtați și răciți.

Cum se fac pături cu carne tocată la cuptor: o rețetă pas cu pas

Avocații nutriționali corespunzători folosesc metoda de a găti albii în cuptor. Nu necesită atât de mult ulei ca versiunea clasică.

Făină - 450 g;
Kefir - 400 ml;
Pudră de copt - 1 linguriță;
Margarina sau unt - 150 g;
Ou - 1 buc;
Sare, condimente - după gust;
Carne de porc tocată și carne de vită - 650 g;
Gălbenuș de ou - pentru lubrifiere;
Bulion de carne - 350 ml.

Într-o făină tocată, tocați margarina moale cu un cuțit. Folosiți mâna pentru a frământa masa, conduceți un ou, adăugați sare. Într-un castron de plastic, amestecați chefirul și sifonul. Părăsi.

Puneți carnea tocată într-un vas de sticlă adânc, adăugați puțină sare, adăugați condimente și amestecați bine, astfel încât ambele mașini de tocat carne să devină una.

Se toarnă amestecul de chefir în amestecul de făină și se amestecă bine. Rulăm pe o suprafață netedă și uscată și frământăm un aluat rigid, fără efort. Se acoperă cu un castron și se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră.

Întindeți un cârnați lung, tăiați felii și formați pelete cu mâna. În mijloc forțăm o umplutură, capsăm marginile și lăsăm o fereastră mică. Activăm cuptorul electric în modul de coacere la 180 ° C. Ungem o foaie de copt cu unt, mutăm semifabricatele. Se toarnă cu grijă bulion cald în fiecare gaură. Coaceți-l la înmuiat timp de o oră.

Rețeta albilor leneși: rapidă și ușoară

Numele felului de mâncare vorbește de la sine: un mod foarte rapid și simplu de a te răsfăța pe tine și pe cei dragi cu Belyash.

Carne de vita macinata - 350 g;
Kefir - 250 ml;
Sarat la gust;
Ulei vegetal (normal) - 150 ml;
Ceapă - 2 bucăți;
Piper - după gust;
Ou - 1 buc;
Sifon - 0,5 lingurițe.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Aburiti in ulei de floarea soarelui pana cand devine translucid. Adăugați carnea tocată, condimentele și adăugați bine puțină sare, frământați și prăjiți până la jumătate fierte.

În kefir conducem un ou, sifon și adăugăm făină zdrobită. Consistența va fi ca o clătită. Puneți carnea tocată cu ceapă pe o farfurie plată și lăsați-o să se răcească ușor.

Într-un ulei încălzit cu o lingură, o prăjitură deasupra - puțină umplere și se toarnă aluatul deasupra. Se prăjește pe toate părțile până la o culoare frumoasă aurie. Îndepărtați hârtia pe rola de bucătărie sau pe șervețel pentru a lăsa excesul de ulei.

Pentru această rețetă, este important să folosiți carne slabă, vițel sau, în cazul nostru, carne de vită, astfel încât bashurile să nu fie prea grase.

Rețetă de plăcintă cu carne cu fotografii și recomandări pas cu pas pentru gătit. Citiți sfaturi despre realizarea umpluturilor și preparării aluatului.

Puiul cu cartofi și ananas la cuptor vă va surprinde prin gustul delicat și suculența lor. Rețete demne de încercat.

Cum se face mascarpone acasă pentru pizza sau o varietate de deserturi. Rețetă detaliată pas cu pas, recomandări și sfaturi.

Sfaturi utile

Este important să știți că belyashi trebuie întins mai întâi în tigaie cu o gaură orientată în jos, astfel încât umplutura să fie bine coaptă;
Când prăjiți alimentele într-o tigaie, turnați constant o lingură în uleiul vegetal, astfel încât să devină mai suculent.
După ce scoateți coacerea terminată din cuptorul electric, acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să stea;
Zahărul este o parte obligatorie a aluatului, acesta este cel care dă o culoare maro atât de frumoasă la prăjire;
Există mai multe umpluturi neconvenționale pentru acest fel de mâncare - file de cod și rață sălbatică. În ambele versiuni, patiseria este gustoasă și destul de gustoasă;
Nu este nevoie să turnați prea mult ulei în tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet albii;
Drojdia vie proaspătă poate fi utilizată în locul drojdiei uscate.

Poftă bună pentru tine, gospodării și oaspeți!