Cum se gătește cu succes cotletele de porc Femme Actuelle MAG
Gătită prea tare, cotletul de porc este deosebit de uscat. Nu suficient, poate transmite paraziți. O parte accesibilă a departamentului de măcelar, cotletul de porc este sărac în calorii și foarte delicios când este bine gătit, suculent și parfumat. !
Cum se gătește cu succes o cotlet moale de porc
La fel ca iepurele, vițelul sau puiul, carnea de porc este una dintre carnea albă. Pe grătar, în tigaie sau în cuptor, cotletul de porc se pretează la mai multe tipuri de gătit. Cu toate acestea, rezultatul dorit este întotdeauna același: carne plină de suc și foarte fragedă la mușcătură. Prin urmare, obiectivul este de a-și menține umiditatea pe tot parcursul gătirii. Într-o tigaie sau în cuptor, după ce ați rumenit-o într-o lingură de ulei fierbinte, adăugați lichidul la alegere până aproape că acoperă carnea. Poate fi doar apă, eventual cu un cub de gătit adăugat.
Acesta este principiul care stă la baza rețetei pentru coasta de porc în bere, aceasta din urmă oferind cu generozitate carnea pe lângă îmbunătățirea gustului acesteia. Nu uitați să întoarceți cotletele de porc la jumătatea gătitului pentru a asigura o distribuție uniformă a căldurii. Cu această metodă, puteți stropi puțin din sucul de pe coastă, care va fi reținut toate sucurile din carne. Costitele tale de porc nu vor mai fi niciodată uscate și tari! Dacă utilizați această carne pentru rețetele dvs. de grătar de piatră, luați în considerare împărțirea ei în felii subțiri.
Cum să gătești cu succes o cotlet de porc marinat pe grătar
Marinarea cotletelor de porc înainte de a le găti pe grătar nu numai că infuzează carnea cu aromă, ci și cu suc, ceea ce îi conferă un caracter mai moale după gătit. Carnea ar trebui să rămână în marinată cel puțin 12 ore înainte de fierbere, astfel încât fiecare fibră să aibă timp să înmoaie uleiul și toate ingredientele potrivite pe care le alegeți. Nu uitați să scoateți carnea marinată din frigider cu cel puțin o oră înainte de a o găti, astfel încât fibrele să se relaxeze atunci când ajung la temperatura camerei și carnea să ia mai puțin timp pentru a găti la grătar, ceea ce limitează riscul de uscare.