Cum se îmbunătățește o dietă fără gluten; astm și alergii respiratorii - Julien Venesson

Descoperirea recentă a zonulinei, un hormon care reglează permeabilitatea epiteliilor, a făcut posibilă înțelegerea mecanismelor fiziologice prin care glutenul își exercită acțiunea dăunătoare în intestin.
Astăzi, cercetătorii de la Universitatea Michigan (Statele Unite) tocmai au demonstrat că zonulina controlează și permeabilitatea pulmonară.
Aceste rezultate sunt foarte interesante, deoarece adaugă o nouă explicație științifică pentru a înțelege de ce mulți oameni experimentează îmbunătățiri ale astmului și alergiilor respiratorii atunci când urmează o dietă fără gluten. Același lucru este valabil și pentru proteinele din lapte.
Prin urmare, este posibil ca glutenul, ca și cazeina (principala proteină din lapte), să nu perturbe numai permeabilitatea intestinală (prin zonulină), ci și permeabilitatea tuturor epiteliilor, care include plămânii și bariera pielii (eczeme, psoriazis, alergii etc.) .).

---