Cum se îndepărtează membrana din partea din spate a coastelor pentru spate

Costitele de porc afumate sunt suculente, fragede și delicioase pentru un grătar. Începeți din dreapta prin îndepărtarea membranei translucide dure de pe partea din spate a coastelor. Membrana blochează absorbția condimentelor gustoase folosite la marinarea cărnii. Fumul trece cu ușurință prin coaste când membrana a dispărut, iar căldura topește stratul de grăsime pentru a peria carnea în timpul gătitului. Poate mai important, membrana nu are un gust bun și face carnea dură. Îndepărtați membrana rapid și cu puțin efort.

Instrucțiuni

1 Spălați coastele bebelușului sub apă rece și curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie.

2 Așezați coastele pe o scândură cu spatele coastelor orientate în sus. Partea din spate are un strat alb de grăsime acoperit de o membrană tare lucioasă.

---