Cum se mănâncă ridichi
O legumă de primăvară prin excelență, ridichea roz poate fi, de asemenea, în două culori (roz și alb) sau complet roșie. De formă rotundă sau alungită, și cu un picant mai mult sau mai puțin pronunțat, fiecare ridiche are particularitatea sa, iar crocanța este direct legată de prospețimea legumei.
De ce înțepă ridichile ?
Bogat în apă, potasiu și vitamina C, ridichea este un inhibitor natural al apetitului. Uneori intepatura de ridiche, uneori nu.
Căldura sa este legată de udare: cu cât devine mai puțină apă, cu atât va ustura mai mult. Observați grădinarii !
Cum se mănâncă ridiche ?
Înainte de a consuma ridichea, trebuie să îndepărtați tulpinile verzi și să le spălați cu apă pentru a îndepărta resturile de sol.
Ridichea roz/roșie mâncat cu pielea.
Ca aperitiv, va fi o senzație, însoțită pur și simplu de sare sau de o cremă precum hummus sau ton de rillette.