Cum se manifestă o alergie alimentară • Dispensarul de dietă din Montreal
Alergiile alimentare se manifestă diferit de la persoană la persoană, dar afectează în principal sistemul respirator, gastrointestinal, cardiovascular și cutanat.
De obicei, reacția alergică apare imediat după consumul alimentelor alergenice, deși în unele cazuri este întârziată.
Reacția alergică afectează unul sau mai multe sisteme în același timp și poate fi foarte severă, așa cum se arată în tabelul de mai jos. Șocul anafilactic este cea mai severă reacție și apare rapid în majoritatea cazurilor. Deși nu există o definiție exactă a anafilaxiei, reacția de tip anafilactic poate afecta și unul sau mai multe dintre sistemele identificate în tabelul următor.
| Sisteme | Reacții |
| Congestie nazală, tuse uscată, respirație șuierătoare, modificări ale vocii, umflarea gâtului, strănut. | |
| Umflarea buzelor, limbii, palatului; greață, diaree, dureri abdominale, vărsături (în special în jet), dificultăți la înghițire. | |
| Inima bate mai repede sau mai lent, tensiunea arterială scăzută, inconștiența. | |
| Urticarie (pete roșii), umflături, mâncărime. |
La sugarii alergici, se observă adesea diaree sau constipație, vărsături de proiectil, sânge în scaun, refuzul de a bea, întârzierea creșterii și disconfort gastro-intestinal, care poate dura mai mult de 4 ore pe persoană.
Alergiile alimentare afectează 5-6% dintre copii și tind să apară înainte de vârsta de 4 ani. Interesant este că tot mai mulți copii și adulți par a fi diagnosticați cu alergii alimentare.