Cum se păstrează Clea bucătărie
Conservarea cerealelor, a leguminoaselor și a semințelor oleaginoase
Idealul este să investești într-o colecție de borcane de sticlă cu închidere etanșă și să le depozitezi într-un dulap protejat de lumină.
Dacă doriți să păstrați instrucțiunile de gătit care apar pe ambalaje, nimic nu vă împiedică să le tăiați și să le lipiți pe borcanele menționate.
Toate aceste produse pot fi păstrate timp de câteva luni, dar vă sfătuiesc să le cumpărați în cantități rezonabile (500 de grame de exemplu pentru cereale și leguminoase, 200 de grame pentru semințe oleaginoase - le puteți cumpăra foarte bine în vrac) pentru a le păstra calitățile organoleptic și nutrițional.
Depozitarea piureurilor de semințe oleaginoase
Cu excepția cazului în care producătorul specifică altfel, piureurile de semințe oleaginoase trebuie păstrate bine închise, la temperatura camerei, într-un dulap protejat de lumină.
Când se utilizează pentru prima dată, este normal să se observe pe suprafață o peliculă de ulei mai mult sau mai puțin semnificativă. Este suficient să amestecați tot conținutul oalei cu un cuțit pentru a o face omogenă - operație care nu va mai trebui repetată după aceea.
Aceste piureuri se păstrează luni întregi. Pot avea tendința să se usuce ușor dacă sunt depozitate pentru o perioadă foarte lungă de timp, ceea ce nu le afectează calitatea.
Depozitarea tofu, tempeh și seitan
Tofu, tempeh și seitan pot fi cumpărate din secțiunea răcită și păstrate la frigider.
Odată început, tofu-ul trebuie depozitat într-o cutie etanșă cu apă, pentru a fi schimbat în fiecare zi. Aceste produse pot fi tăiate și congelate fără nicio problemă .
În ce să stochezi ?
Borcanul de sticlă este o soluție ideală: ecologic, estetic, practic ... Pentru proaspete sau congelate, puteți alege și cutii din plastic, verificând dacă nu conțin BPA (component chimic folosit pentru rigidizarea plasticului). Prin urmare, alegeți preferabil cutii flexibile, fără policarbonat, din polipropenă (literele PP și numărul 5 pe spatele cutiei), a căror fragilitate trebuie totuși să vă feriți de îngheț.
De asemenea, gândiți-vă la pungile de hârtie reutilizabile (în care puteți cumpăra pâine sau legume, de exemplu) și la recipientele din sticlă, mai degrabă decât la hârtia de copt și filmul „alimentar”.
În cele din urmă - mai merită să ne amintim? - folia de aluminiu ar trebui interzisă absolut pentru conservarea alimentelor, deoarece toxicitatea acesteia este acum recunoscută.
Citește și:
33 comentarii
Vă mulțumim pentru toate aceste sfaturi utile ... de unde știți dacă un plastic conține sau nu substanțe toxice? Vorbești despre PP și numărul 5 pe spatele cutiilor, dar ce rămâne cu pungile de congelator din plastic? A evita? De unde știm dacă cutiile pe care le avem deja sunt toxice sau nu.
Este destul de dificil să parcurgi aceste întorsături de toxicitate față de marketing ....
Vă mulțumesc anticipat pentru răspunsuri.
Am și o întrebare despre borcanele de sticlă: este posibil să congelați preparatele de casă în cutii de sticlă? Deoarece lichidele tind să se umfle la îngheț, nu există nicio modalitate de a lua o cutie de sticlă complet etanșă, dar am borcane vechi acasă cu un capac care stă chiar pe ea. Nu este complet etanș, dar nici complet etanș. Le folosesc deja pentru resturile din frigider pe care le mănânc a doua zi (cu excepția tofu-ului care necesită o cutie etanșă se pare); este posibil să le folosiți și pentru congelator? ?
-> Cred că da !
Nu mai vreau plastic în bucătăria mea, m-am săturat să cumpăr folie alimentară și nu am cum să îngheț resturile de blană de seitan (delicioasă!) În pungi de hârtie.
Vă mulțumesc anticipat pentru orice răspuns !
Caut recipiente sub vid complet (cu pompă) pentru depozitarea fructelor și legumelor organice. Cine folosește aceste produse și m-ar putea sfătui? Știți ceva din sticlă sau plastic netoxic?
Și caut câteva borcane de sticlă închise ermetic ... Tocmai am navigat pe net, dar ... nu prea am de ales și oricum este destul de scump.
Pentru borcane de sticlă, înainte de a îmbogăți supermarketurile, luați în considerare posibilitatea de a face un tur al vânzărilor de garaje sau chiar „leboncoin” !
De ce nu mai vrei să vezi plastic în bucătăria ta?
Tupperware nu mai conține bisfenol A, credeți că există ceva periculos în el? Tocmai am comandat câteva.
Borcanele de sticlă sunt grele și știu că sigur le voi sparge.
Mulțumesc!
-> Plasticul nu este un material stabil, ceea ce înseamnă că se schimbă în timp, se pătrunde cu urme, mirosuri ... Prefer mult sticla sau oțelul inoxidabil.
De ani de zile congelez și depozitez totul în borcane de sticlă.
Fără ulei, fără bisfenol și fără achiziție: colectez borcane cu borcane de gem, compoturi etc.
Pentru congelare, nu trebuie să umpleți borcanul până la vârf; trebuie să lași puțin spațiu aerian. Dacă nu sunteți sigur, înghețați fără capac și puneți-l după ce produsul nu este înghețat
Acest lucru permite anumitor preparate (supe în special) să meargă direct de la congelator la cuptorul cu microunde sau la cratiță la bain-marie.
Este foarte practic, sănătos, economic și face mai ușor să păstrezi TOTUL și să te organizezi. Gătesc cantități mai mari și mă dezgheț pe măsură ce merg.
Acest lucru le permite și celorlalți locuitori ai casei care nu gătesc, să dezghețe micul vas care merge bine, fără a trece prin cutia „bucătărie”.
Gândiți-vă doar să lipiți o etichetă frumoasă pe borcan, deoarece unele preparate au aceeași culoare și după un timp uitați ceea ce ați pregătit. Mă gândesc în special la supe!
Acolo ... asta a fost mica mea contribuție ...
Banda de mascare a pictorilor se pretează bine etichetelor temporare: puteți scrie cu ușurință pe ea și se desprinde fără a lăsa urme.