Cum se pregătește seitan, această alternativă la carne
O friptură vegetală bogată în proteine și minerale, ușor de făcut acasă și ideală pentru a înlocui carnea din farfurie? Ghid și rețete pentru a-l prepara.
De Valentine Poignon
Postat pe 24/05/2017 la 11:45, actualizat pe 29/01/2020 la 06:51
Observați vegetarianilor, veganilor sau fanilor alternativelor culinare obosite de soia eternă. Din cunoștințele ancestrale ale călugărilor budiști din China, seitanul este un aliment produs din făină de grâu. Bogat în proteine, minerale și vitamine, este esențial de câțiva ani pe plăcile iubitorilor de legume. Pe lângă beneficiile sale nutriționale, se dovedește a fi un mare aliat în bucătărie. Cum se folosește acest înlocuitor de carne care revoluționează sfera verde.
Bogat în proteine și minerale
Pe 100g, seitanul conține 75g de proteine, care este mult mai mult decât o porție de pui sau curcan. De asemenea, este bogat în fier, calciu, magneziu și fosfor, minerale care contribuie la buna funcționare a corpului nostru. Aveți grijă, totuși, la persoanele cu intoleranță la gluten, seitanul este compus în principal din această proteină și, prin urmare, ar trebui exclus din această dietă.
Pentru a beneficia de toate virtuțile sale, este important să îl combinăm cu leguminoase, precum și cu cereale, deoarece acest aliment conține în esență proteine sărace în aminoacizi, esențiale pentru corpul nostru.