Cum se prepară înghețată și sorbete de casă

Inghetata alimentara si nutritiva

Înghețată de casă (c) Peiling Lee shutterstock

Mult mai sănătos și mai gustos decât preparatele cumpărate din magazin, înghețate și sorbete case sunt binevenite imediat ce mercurul crește. Și pentru a urca, urcă 36 ° C astăzi la Bordeaux. Având în vedere vremea actuală yoyo (o zi fierbinte, o zi rece), profitați de momentul potrivit pentru a începe. Iată câteva sfaturi pentru a încânta și a reîmprospăta atât tinerii, cât și bătrânii !

Inghetata da dar care

=> Granita. Sirop sau piure de fructe (sau legume), eventual puțin zahăr ... Totul se cristalizează în timp ce rămâneți la congelator. Granita se face prin „răzuirea” regulată a amestecului cu o furculiță (scoateți vasul din congelator de câte ori este nevoie) până când „se fixează”. Textura, crocantă până la mușcătură, este căutată aici.

=> Sorbetul. Combină fructe amestecate (cel puțin 25%, dar pe cât posibil pentru mai multe arome!), Apă și zahăr. Rețeta de bază pentru un producător de înghețată: 500 g de fructe amestecate, sucul unei jumătăți de lămâie, 100 g zahăr, 25 cl de apă. Fără un aparat de înghețat, un albuș de ou amestecat cu celelalte ingrediente deja răcite oferă cremă (oul previne formarea cristalelor).

=> Gheață. Există cel puțin două variante: cea preparată dintr-un sorbet de fructe, înlocuind apa cu același volum de cremă fragedă sau iaurt și înghețată - numită înghețată - făcută din cremă (conținând, așadar, ou).

Vanilla Ice Cream (c) Eve’s Food Photography shutterstock

=> Fără producător de înghețată

Un castron mare sau castron de salată, un blender și o organizare bună sunt suficiente. Folosind o rețetă clasică de înghețată, lăsați amestecul să se răcească timp de o oră în frigider. Apoi puneți-l în congelator timp de o jumătate de oră, apoi puneți-l într-un blender pentru a aeriza înghețata și a preveni formarea cristalelor. Repetați acest lucru (30 de minute în congelator și amestec) de cel puțin patru ori. Când înghețata este setată, transferați-o într-un alt recipient decât bolul metalic. Atenție, textură fragilă, de consumat imediat !
Copiilor și adulților le vor plăcea aceste înghețate simple realizate cu ajutorul unor căzi sau matrițe în care tot ce trebuie să faceți este să lipiți un băț atunci când preparatul începe să se fixeze. Puteți chiar lăsa bucăți întregi de fructe acolo !