Cum se previn alergiile alimentare MGC Prévention Santé
Actualizat la 05/11/2015 de Géraldine Colleu
Numărul persoanelor cu alergii alimentare crește de câțiva ani. Peste 3% dintre francezi sunt afectați, în special copiii pentru care cifra este între 6 și 8%! Ce este o adevărată alergie alimentară? La ce se datorează aceste alergii? Cum să le evitați ?
Adevărate alergii alimentare
Alergia este o reacție imunitară inadecvată a corpului nostru împotriva unei substanțe numite alergen. Un alergen nu este dăunător organismului, spre deosebire de un virus sau un parazit, de exemplu, dar este identificat ca atare de celulele imune ale unor persoane. Acești anticorpi specifici reacționează apoi provocând diverse simptome în funcție de tipul de alergie. În cazul alergiilor alimentare, reacțiile pot fi foarte diverse și afectează toate organele: urticarie, rinită, disconfort respirator, astm, insomnie, până la angioedem sau șoc anafilactic care poate fi fatal.
Alergia este întotdeauna o reacție imunologică, legată de imunoglobulinele din clasa E. Se distinge astfel de intoleranțele alimentare care sunt cel mai adesea cauzate de un deficit enzimatic. Intoleranța la lactoză (zahărul din lapte), de exemplu, manifestă un deficit de lactază, enzima capabilă să facă lactoza digerabilă.
Alimentele care pot provoca alergii sunt diferite la copii și adulți
Alimentele cel mai adesea responsabile de alergiile alimentare la copii:
- Ou: 34% din cazuri
- Arahide: 25% din cazuri
- Lapte: 8% din cazuri
- Pești: 5% din cazuri
Alimentele cel mai adesea responsabile de alergiile alimentare la adulți:
Alergiile alimentare la copii dispar adesea odată cu înaintarea în vârstă.
Din ce în ce mai multe cazuri identificate
Numărul persoanelor cu alergii alimentare a crescut în ultimii ani. Mai multe ipoteze pot explica acest fenomen: