Cum se rulează cuscusul manual (pași video)

Cum se rulează grisul pentru cuscus

Rularea propriului cuscus nu este complicată atunci când îi înțelegi principiul. Vă dezvăluiesc aici diferitele capcane de evitat atunci când sunteți începător pentru a nu transforma această muncă într-o corvoadă și a vă petrece ziua acolo.

Pentru început, trebuie să știi cum să faci distincția între grișul de grâu dur și cuscus. Grisul este baza pentru prepararea cuscusului. Cuscusul este rezultatul unui amestec de gris de grâu dur, apă, trecut prin diferite site de dimensiuni diferite și aburit. Adesea, oamenii amestecă griș și gris de cuscus.

Numele de cuscus gris nu există, dar cuscus există. De îndată ce găsiți inscripția „cuscus” pe un pachet, înseamnă semințe de cuscus.

Există diferite tipuri de gri:

Grâu mare (Kalb el Louz),
Grâu mediu (dat makrout),
Gris fin (pâine, clătite),
Grâu extra fin (mhajeb, sfenj).

Pentru a rula cuscusul, alege grisul mediu

Întoarcerea cuscusului este ușoară, dar cam lungă. Prima capcană de evitat este să vă udați prea mult grișul. Apa pe care o adăugați ar trebui să fie stropită cu adevărat la suprafață, astfel încât să evitați să aveți prea multe bulgări sau bulgări de aluat compactat (experiență de vorbire). Trebuie să obținem întotdeauna un amestec de pâine scurtă, care să dispară odată cu trecerea prin sită. Pentru aceasta, degetele tale se amestecă și se vor transforma ocazional într-o greblă pentru a reduce producția lor. Este posibil ca acest pas să nu funcționeze dacă grișul a fost prea umed (așa că lăsați deoparte acele bucăți care vor face o clătită bună).