Cum se utilizează corect condimentele PLĂCEREA MEA

Condimentele nu numai că conferă fiecărui fel de mâncare o aromă unică, ci au și efecte pozitive asupra sănătății dumneavoastră. Deoarece unele se răcesc, altele oferă căldură, merită să folosiți diferite amestecuri de condimente în fiecare sezon. Momentul în care adăugați piper, ardei iute la celelalte ingrediente este, de asemenea, crucial. MEIN GENUSS analizează în acest articol la ce ar trebui să fii atent.

Reguli de bază ale condimentării corecte - 4 sfaturi

O ciupitură de aici, o ciupitură de acolo și până la urmă, este o surpriză cum gustă mâncarea? Dacă nu doriți să lăsați nimic la voia întâmplării, luați-l pe al nostru la inimă când condimentați 4 sfaturi:

1. Unul dintre principiile de bază este: Mai puțin este mai mult. La urma urmei, doriți să subliniați gustul natural al ingredientelor cu mirodenii și să nu îl văruiți.

2. Este, de asemenea, recomandabil să folosiți doar un vârf la început. Asezonare este întotdeauna posibil să îndepărtați aroma după aceea, dar cu greu.

3. În acest moment, ar trebui să rețineți că doar unele condimente după câteva minute aroma lor desfășurați.

4. Dacă lucrați cu mai multe arome, alegeți un condiment principal. În amestecurile de condimente terminate de la MEIN GENUSS, ingredientele sunt deja coordonate armonios.

Ce condimente au voie să gătească mult timp

Unele condimente durează mai mult, până când aroma lor trece în mâncare, unele la rândul lor nu tolerează bine căldura. Cel mai frecvent condiment folosit sare, care a fost atât de valoros până în secolul al X-lea, încât a fost folosit ca mijloc de plată de la inceput în oală. Condimentele sunt potrivite și pentru gătitul îndelungat ca întreg în mâncare teren. Acestea includ, de exemplu foi de dafin, dați tocanelor, tocanelor și supelor o notă aromată. Boabe de piper întregi și fructe de ienupăr de asemenea, intrați în oală chiar la început.

Îndepărtați condimentele care sunt folosite întregi înainte de a servi în afara tribunalului. Vă puteți salva această procedură dacă o introduceți înainte de a găti Ou de ceai blocat. Betisoarele de scorțișoară sunt folosite atât în bucătăria dulce, cât și în cea salată. Se potrivesc bine cu varză roșie și miel, dar dau și Chutneys o notă dulce. Condimentul de Crăciun care se încălzește bine este, de asemenea, excelent în deserturi în alte perioade ale anului. De exemplu, puteți folosi bețele pentru a găti compot de mere, budincă de orez sau terci de gris.

Prajiti aceste condimente inainte de a le folosi

Unele condimente au un gust deosebit de aromat atunci când le combinați într-un Tigaie fără grăsime paine prajita. Aceasta include, de exemplu cardamom, care este unul dintre cele mai prețioase condimente după vanilie și șofran. Întreg Semințe de chimen Nu numai că răspândesc un miros minunat oriental atunci când sunt prăjiți, gustul câștigă, de asemenea, în intensitate. Sub formă de sol, acest lucru este, de asemenea, numit Chimion binecunoscută componentă de condimente a multor amestecuri. De exemplu, comandați de la MEIN GENUSS Garam masala din India atât de tare Căldură Ayurveda dona. Ceai de fenicul Mulți părinți au ajuns să-i aprecieze atunci când descendenții lor erau mici și copilul era afectat de gaz.

Cu toate acestea, semințele sunt potrivite și pentru gătit. Folosirea feniculului numai pentru producția de pâine și alte produse de patiserie ar fi păcat. Condimentul, care amintește de gustul anasonului, se potrivește și cu mâncărurile cu curry, peștele și carnea. Este, de asemenea, un element important al Pulbere cu cinci condimente, care rafinează multe feluri de mâncare chinezești. Dacă utilizați semințe întregi de fenicul, prăjirea lor va adăuga aromă. Cinci amestecuri de condimente Conform unei rețete tradiționale, de la MEIN GENUSS conține și anason stelat, scorțișoară, ardei Szechuan și cuișoare. Amestecat cu puțin ulei, este o marinată ideală pentru carne și pește.

Cu ce condimente ar fi bine să nu gătești

Unul dintre condimentele care nu tolerează temperaturile ridicate este Pudra de boia. Apoi devine amar și poate strica mese întregi. Indiferent dacă optați pentru varianta picantă nobilă sau preferați o aromă blândă, mai bine o condimentați mai târziu. Tot cu piper roșu este mai bine să rafinați vasele spre sfârșitul timpului de gătit. Dacă vă place proaspăt ghimbir gateste, depinde de cat de picant vrei sa te bucuri de mancarea ta. Cu cât tocăniți mai mult tuberculul, cu atât este mai intens gustul. Același lucru este valabil și pentru Fulgi de chilli.

Opiniile sunt împărțite în ceea ce privește dacă efectele de curcumă care promovează sănătatea cresc sau scad la gătit. În timp ce aburirea pentru perioade mai lungi de timp creează substanțe noi cu efect de vindecare, conținutul de curcumină este redus. Cele care au un gust de piper și lămâie Frunze de coriandru își pierd și aroma când sunt încălzite. Același lucru se întâmplă și când gătești arpagic. Este mai bine să stropiți cu ele supe, salate sau feluri de mâncare chiar înainte de servire. Același lucru este valabil și pentru lavandă. Vrăjitorul parfumat flori mov este disponibil de la MEIN GENUSS sub formă uscată. Acestea dau deserturilor o aromă minunată.

Condimentarea în mod corect a fost ușoară