Cum se utilizează rhodoid
În familia ustensilelor esențiale de patiserie, cer rhodoïd! Da, da, știți acea bucată mică de plastic transparent care pare să-i zguduie pe ucenicii noștri de patiserie sau pe bucătarii confirmați în toate spectacolele de gătit. La rândul său, folosit pentru decorațiuni de ciocolată sau deserturi circulare, descoperiți secretele rhodoïdului și mai ales cum să îl folosiți. Pentru dvs., am mers să găsim sfaturi profesionale pentru a aduce înapoi și a aplica direct acasă !
Bazat inițial pe celuloid, rodoid este un material plastic utilizat pe scară largă la coacere. Fie că sunteți expert sau novice, descoperiți cum se utilizează rhodoid, această mică bandă de plastic transparentă. Fie că este înăuntru role, în benzi pre-tăiate sau în frunze Datorită acestui ustensil de patiserie veți reuși cu cele mai frumoase deserturi (la revedere de la eliberarea mucegaiului care se transformă într-un coșmar) și cele mai frumoase decorațiuni de ciocolată. Descoperă secretele profesioniștilor din jurul acestei ustensile care le ușurează viața.
Rhodoïd: în cele din urmă accesibil acasă
Destinat istoric pentru uz profesional, rodoid se găsește de cele mai multe ori sub forma de Rola rodoidă de 100 de metri a cărei înălțime variază de la 35 mm la 60 mm. Aceste înălțimi diferite vă oferă o ajustare perfectă la toate tipurile de inele de patiserie: inel de mousse, inel de desert, cercuri vacherin, rame, cercuri individuale, matrițe etc.
În timp ce profesioniștii apelează la aceste formate adaptate utilizării lor intensive, rhodoïd este acum disponibil în format intern în Rola de 20 de metri numai. Da, veți înțelege: dacă nu sunteți un fan incontestabil al deserturilor și al altor dulciuri precum căpșuni, operă și bavareză, nu este necesar să aveți o rolă de 100 de metri! Cu toate acestea, dacă acesta este cazul dvs., sfaturile de mai jos vă vor ghida spre alte utilizări posibile decât să vă legați deserturile.
Un desert impecabil, a !
Vă recomandăm să utilizați rhodoïd pentru a face toate prăjiturile delicate: deserturi, căpșuni, bavouri, opere și, în general, toate prăjiturile pe bază de mousse. Acum cunoașteți secretul profesional al produselor de patiserie impecabile, chiar și cu un coulis sau o glazură. Și cum suntem drăguți, vă oferim o secundă: există benzi rodoidiene decupate (de ce nu v-ați mai gândit la asta?) să vă aliniați cercurile și mai repede și săriți din nou, economisiți timp în bucătărie.
Dar ce să faci cu tot acest timp economisit ?!
Rhodoïd: decorațiuni de ciocolată
Ce să faci cu acest timp economisit? Decorațiuni de ciocolată care trebuie așezate pe prăjituri și care pot fi savurate atât cu ochii, cât și cu papilele gustative.
A doua utilizare a rola rodoidă este realizarea decorațiunilor de ciocolată: spirale, plasă de sârmă, curele, lacrimi, volute etc.