Cum se utilizează și se pregătesc plantele medicinale

Cea mai răspândită utilizare a plantelor uscate este ceaiul de plante, remediul bunicii prin excelență. Ceaiurile din plante conțin în principal extractele solubile în apă ale plantei, adică extractele solubile în apă. Există 3 tipuri de preparate pentru prepararea ceaiurilor din plante: infuzie, decoct și macerare. Toate se bazează pe același principiu: aducerea plantei în contact cu apa pentru a extrage compușii. În practică vom găsi variații între aceste diferite metode de preparare! Ceaiurile din plante nu sunt singura modalitate de utilizare a plantelor, cu toate acestea, există altele precum macerarea în ulei, vinurile medicinale, tincturile mamă etc. Fiecare proces de extracție și mod de utilizare are avantajele sale, dar și dezavantajele sale. Utilizările plantelor pot fi astfel variate infinit !

În infuzie

Ceaiul din plante este cea mai cunoscută metodă de utilizare a plantelor uscate. Acesta constă în turnarea peste plantă pentru a fi infuzată cu apă fierbinte, adică doar fierbere, la o temperatură de 80-90 ° C. Infuzia este deosebit de potrivită pentru părți fragile ale plantelor, cum ar fi flori sau frunze, precum și plante bogate în substanțe volatile și aromatice (celebrele noastre uleiuri esențiale), care, să ne amintim, se degradează la o temperatură prea ridicată. Acesta este motivul pentru care este recomandabil să vă acoperiți întotdeauna perfuzia: să păstrați toate ingredientele active.

Durata perfuziei variază în general de la 5 la 10 minute, în funcție de plante:

5 minute vor fi suficiente pentru aromele de exemplu, care riscă să elibereze compuși amari dincolo sau florile, care sunt destul de fragile.
Vor fi necesare 10 minute pentru alte părți ale plantelor, cum ar fi unele frunze.

Durata perfuziei depinde și de gusturile individuale, în funcție de preferarea unui ceai de plante cu gust puternic sau mai degrabă blând. Ultimul sfat: la filtrare, nu uitați să stoarceți bine planta, pentru a recupera toate ingredientele active.

Pentru puristi, exista o alta forma de preparare pentru a face o infuzie buna. Principiul rămâne același, dar aici este să puneți plantele în apă rece, apoi să încălziți ușor și să opriți căldura înainte de a fierbe. Această formă permite rehidratarea ușoară a plantei fără a o ataca, așa cum s-ar face turnând apă fierbinte direct peste ea.

În decoct

Decoctul este metoda de preparare de preferat pentru părțile mai rigide și fibroase a plantei precum rădăcinile, anumite semințe sau scoarța. Principiul se schimbă ușor în comparație cu infuzia: constă în punerea plantelor într-o oală cu apă rece, încălzirea foarte lentă până la fierbere, lăsarea să fiarbă pentru timpul indicat, apoi opriți focul și lăsați infuzia, acoperită. În cele din urmă, filtrați în timp ce strângeți marcul, apoi beți.

Durata decoctului va depinde de partea de plantă utilizată:

pentru tulpini, fructe sau frunze tari: vor fi necesare 2 până la 3 minute
pentru părți mai dure, cum ar fi rădăcini, rizomi și scoarță: sunt necesare 5 minute

În macerarea la rece

În vinuri și alcooli medicinali

Plantele medicinale se pretează perfect plăcerii unui bun digestiv după masă și chiar înainte de a anticipa. Într-adevăr, pot fi macerate într-un vin sau un alcool puternic pentru a face un vin sau un alcool medicinal. Acestea sunt utilizate mai ales pentru proprietăți digestive. După cum știm astăzi, sistemul nostru digestiv este „al doilea creier” al nostru, cu cei 200 de milioane de neuroni și miliarde de bacterii care alcătuiesc flora intestinală. Se face o legătură directă între anumite boli și microbiota noastră intestinală. Problemele digestive sunt frecvente în aceste zile și, alături de o dietă sănătoasă și echilibrată, vinurile medicinale și alcoolii pot fi de mare ajutor.

Pentru a face un vin medicinal sau un elixir, principiul este relativ simplu, nu este nici mai mult, nici mai puțin decât macerarea în alcool:

cântărește planta pentru a se macera și pune-o într-un borcan mare
acoperiți cu alcool alb, roșu sau puternic (rom, vodcă etc.). Asigurați-vă că planta este acoperită cu alcool. Părțile de plante neacoperite se pot oxida. Este posibil să creați un balast natural folosind o pietricică, de exemplu, pentru a le menține în partea de jos a borcanului.
închideți borcanul și lăsați să macereze între 1 și 4 săptămâni, în funcție de plantă, amestecând borcanul în fiecare zi
se filtrează, se stoarce motivele apoi se transferă în sticle sterilizate anterior.
este posibil să adăugați o substanță îndulcitoare (nerafinată) după gust, dar aceasta rămâne opțională.

Dacă este necesară apă de calitate pentru a face un ceai de plante bun, este același lucru pentru vinul folosit în vinurile medicinale. Într-adevăr, pentru o extracție optimă a compușilor plantelor, este necesar favorizează un nivel ridicat de alcool. Conținutul mediu de alcool al unui vin este de 12%. Deci, trucul este să adăugați alcool puternic amestecului de macerare pentru a promova o rată de extracție mai bună. Alegerea vinului este, prin urmare, importantă: trebuie să fie de bună calitate, bineînțeles, că îi place gustul, dar și că conține un nivel ridicat de alcool și, dacă este posibil, că nu are prea mult tanin, ceea ce ar putea provoca nedorite efecte precum gura uscată, modifică absorbția intestinală sau interacționează cu anumiți compuși ai plantelor.

În ceea ce privește dozele, poate varia între o lingură și un pahar mic de lichior, ca aperitiv sau digestiv și, desigur, mereu cu moderatie ! Vinurile medicinale pot fi depozitate într-un loc răcoros până la 6 luni, iar elixirurile timp de câțiva ani.