Cum uscați și păstrați nucile din grădina EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Cum se usucă și se păstrează nucile din grădină?
Ley pură
Nu ar trebui să culegi nuci, ci să le culegi după ce au căzut coapte din copac. Înainte ca nucile și alunele să poată fi consumate, nucile trebuie uscate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt mai întâi curățate și apoi uscate într-un loc aerisit timp de câteva săptămâni. Dacă sunt depozitate corespunzător, acestea vor dura câteva luni.
Nucile și alunele sunt ușor de recoltat din propria grădină. Nucile sunt în sezon între sfârșitul lunii septembrie și sfârșitul lunii octombrie. În acest moment, nucile cad coapte din copac și trebuie colectate numai. Cu toate acestea, aveți grijă să nu lăsați nucile pe pământ prea mult timp, astfel încât umezeala din sol să nu permită formarea mucegaiului. Apoi scoateți învelișul verde care înconjoară coaja tare. Fiți deosebit de atenți aici, astfel încât rămășițele stratului de fructe să nu se mucegăiască. Periați bine nucile, dar nu le curățați niciodată cu apă. Ar pătrunde în miez și ar provoca mucegai. Atenție: ar trebui să purtați mănuși atunci când curățați și scoateți coaja de fructe verzi. În caz contrar, coloranții naturali ai nucului vor provoca decolorarea maro pe degete.
Alunele sunt, de asemenea, în sezon, toamna, dar de obicei pot fi recoltate puțin mai devreme decât nucile. Nucile sunt gata de recoltare atunci când se separă de coaja frunzelor uscate și cad la pământ. Ca și în cazul nucilor, același lucru este valabil și în cazul în care acestea nu ar trebui să stea prea mult pe terenul umed și ar trebui să colectați nuci numai dacă cojile sunt intacte și fără mucegai.
După recoltare, trebuie să uscați atât alune, cât și nuci. Cel mai bine este să așezați nucile într-un loc uscat, cald, bine ventilat, de exemplu pe pervazul ferestrei sau deasupra încălzitorului. Este important să existe suficient spațiu între nuci și să fie uscate doar într-un singur strat și rotite regulat. Cu toate acestea, nu este recomandată uscarea în cuptor, deoarece nucile pot deveni amare sau rânce la temperaturi ridicate. După două-trei săptămâni, nucile și alunele ar fi trebuit să piardă o mare parte din greutatea proprie și, prin urmare, ar trebui să fie gata pentru consum. Dacă cojile de nuci individuale s-au deschis în timpul uscării, ar trebui să aruncați aceste exemplare. Acum puteți mânca nucile uscate sau le puteți păstra într-un loc răcoros, uscat și bine aerisit timp de câteva luni. O plasă de ceapă pe care o închideți în pivniță este deosebit de potrivită.