Cumpărarea cârnaților Merită să mergi la măcelar
„Cumpărarea cârnaților este o chestiune de încredere absolută”
11/01/2011, 10:36 am | ts
Când cumpărați cârnați, asigurați-vă că întrebați despre origine. (Sursa: Arhivă)
- divide
- Fixare
- Tweet tipărește
- Pentru a trimite prin poștă
- redactie
Germanii sunt consumatori de cârnați fermi. Fiecare german consumă în jur de 30 de kilograme de cârnați pe an. Fiecare a patra persoană servește chiar cârnați în fiecare zi. Dar ce este cu adevărat în cârnați? Merită să mergi la măcelar?
Mai multe despre cumpărarea cărnii
Cârnați proaspeți în testul gustului
Se spune că există aproximativ 1.500 de tipuri de cârnați în această țară. Este dificil să țineți evidența lucrurilor. Diferențele de preț dintre cârnații proaspeți de la măcelar și produsele ambalate sunt izbitoare. De exemplu, cârnații de carne de la măcelar costă mai mult de două ori mai mult decât cei de pe raftul supermarketului. Producătorii programului „SWR Marktcheck” au dorit să știe dacă diferența de preț la cumpărarea cârnaților reflectă o diferență de calitate. În timpul degustării orbilor, testerii nu au putut găsi o diferență clară de gust. Cu toate acestea, cârnații măcelarului conțin mai multă carne și mai puțină apă și grăsimi decât produsul industrial. O altă diferență: produsele măcelarului nu au potențiatori de aromă.
De ce doar prețul nu este o garanție a calității
Pot fi generalizate astfel de rezultate aleatorii? Rüdiger Lobitz de la portalul de asistență pentru consumatori spune „Nu”. "Este foarte dificil să tragi concluzii despre calitatea cârnaților din preț." Prețul la care sunt vândute cârnații este în primul rând o chestiune de calcul și nu neapărat de calitate. „Este posibil ca măcelarul să primească produsele de mezeluri de la același producător ca și supermarketul din colț”, spune Lobitz. De aceea, mergi la măcelar nu reprezintă o garanție de calitate superioară.
Fii atent la propria ta producție
Pentru nutriționist, un lucru este sigur: „Cumpărarea cârnaților este o chestiune de încredere absolută”. În cele din urmă, nu este atât de important unde faceți cumpărături, ci unde ați avut experiențe bune. Deoarece pentru profan, diferența de calitate a produselor de mezeluri este dificil de recunoscut. De aceea, în cele din urmă merită să mergi la măcelar atunci când cumperi cârnați. „Întrebați exact de unde vine cârnații”, sfătuiește Lobitz. „Și întrebați dacă măcelarul dvs. nu are, de asemenea, un produs pe care l-a realizat intern.”
Diferențe de calitate, în special cu salam și șuncă
Chiar dacă un preț mai mare nu este o garanție de bună calitate, un lucru este clar pentru Lobitz: „Produsele de cârnați bune nu pot fi produse ieftin”. Expertul în alimente menționează salamul ca exemplu: „Este nevoie doar de timp să stai, plătești pentru asta până la urmă”. Există, de asemenea, mari diferențe calitative în șunca gătită, în funcție de dacă sunca provine din picior sau a fost lipită industrial. „Pentru mine personal, șunca naturală are o calitate mai bună decât cea vândută la metru”, spune Lobitz. Faptul rămâne: cumpărarea cârnaților este o chestiune de încredere. Majoritatea consumatorilor se bazează oricum pe familiari, expertul în nutriție știe: „De obicei oamenii cumpără ceea ce folosesc întotdeauna”.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.