Cumpărați limba proaspătă de porc comandă online MeinMetzger - Magazin online
Detalii
- De la porc
- Ambalat sub vid
- Eventual. vindeca
Descrierea produsului
reţetă
Limba în sos de vin roșu în stilul străbunicii
pregătire
Pregatirea
| 12 felii | limba de porc fiarta, un `50g |
| 250 ml | Bulion de carne fierbinte |
| 50 g | slănină afumată, tăiată în cuburi |
| 3 piese | Șalote, tocate mărunt |
| 30 g | margarină |
| 15 g | Făină |
| 250 ml | vin rosu |
| 1 ciupire | zahăr |
| X | Sare piper |
cere
Ce anume este limba de porc?
Limba de porc, proaspăt sacrificată, aparține interiorului porcului, mai exact capului sau gurii porcului. Limba porcului cântărește în jur de un kilogram, în funcție de mărimea porcului, și constă în principal din țesut muscular. Deoarece este important ca limba să fie pregătită fără pielea limbii, măcelarii noștri au îndepărtat deja pielea limbii pentru dvs. printr-un proces de preparare ușor.
Ce fel de feluri de mâncare pot fi preparate din limba de porc?
Limba de porc care este cumpărată proaspătă de la sacrificare poate fi fiartă, înăbușită, înăbușită, afumată sau vindecată, poate fi servită ca fel principal sau folosită ca inserție. Este important să prelucrați limba fără pielea limbii, lucru pe care măcelarii noștri l-au făcut pentru dvs. printr-un proces ușor de preparare.
Bine cunoscută și populară este rețeta bunicii „Limba în Madeira”, în care sosul este gătit cu Madeira sau vin de port. De asemenea, este posibil să prăjiți (prăjiți în grăsime) felii de limbă, care pot fi, de asemenea, pâineți în prealabil.
Ce gust are limba de porc?
Limba de porc este o carne foarte fragedă, care are un gust plăcut blând. Limba vindecată păstrează un gust sărat ușor și subtil.
Cât timp trebuie gătită o limbă de porc?
Dacă utilizați limbă de porc gătită, puteți găti limba de porc în termen de 25-30 de minute și chiar lăsați limba de porc în ambalajul sub vid pe care l-am furnizat în timpul procesului de gătit.
Limba de porc crudă trebuie gătită mai mult: imediat ce fierbe apa, temperatura trebuie scăzută, astfel încât limba de porc să poată fierbe în ea timp de aproximativ două până la trei ore. Dacă doriți să fierbeți, prăjiți sau coaceți limba de porc după gătit, puteți scurta timpul de gătit.
De unde știi că limba este gătită?
Limba de porc se face atunci când o furculiță de carne blocată poate fi extrasă cu ușurință din nou (cu o smucitură scurtă, dacă este necesar). Dacă limba de porc se sfărâmă sau nu mai poate fi tăiată bine, a fost gătită prea mult timp.
Ce alte tipuri de preparate mai există?
În plus față de gătit, fierbere, fierbere și sărare, limba de porc este disponibilă și sub formă de mezeluri și poate fi consumată ca mezeluri. Limba de porc poate fi, de asemenea, prăjită în grăsime cu sau fără prăjire.
O altă delicatesă este prepararea limbii de porc ca salată de limbă prin marinarea limbii fierte cu ceapă și ierburi într-un sos de oțet și ulei.
Care garnituri se potrivesc deosebit de bine?
Cartofii fierți sau prăjiți sunt ideali cu limba de porc proaspăt sacrificată. Un sfat bun pentru gospodină este, de asemenea, să ardeți limba de porc cu ciuperci într-un roux sau să o preparați cu un sos Madeira. Broccoli, mazărea și morcovii sunt, de asemenea, feluri de mâncare foarte bune, deoarece rotunjesc perfect gustul. Mai mult, poate fi recomandat un sos de cremă de hrean, care oferă o condimentare perfectă gustului blând al limbii de porc.
Cum muriți o limbă de porc?
Pentru întărirea limbii de porc, cel mai bine este să folosiți NPS (sare de întărire). NPS are un avantaj de conservare și păstrează în mod ideal culoarea roșie a cărnii. Trebuie folosite aproximativ 50-55 g de sare de întărire pe litru de apă. Amestecul de apă sărată se toarnă peste limba de porc (trebuie acoperit) și se păstrează la frigider timp de cinci până la șapte zile până când poate fi folosit din nou.
Cât durează preparatul în oala sub presiune?
Pregătirea limbii de porc într-o oală sub presiune durează aproximativ 40 de minute. Cu limbi mici sau cantități mai mici, timpul de gătit poate fi redus la 25 de minute.
Cât poate dura limba?
Deoarece limbile noastre de porc livrate către dumneavoastră sunt ambalate sub vid, durata de valabilitate în mod normal mai scurtă se prelungește cu câteva zile. Prin urmare, puteți păstra limbile de porc la frigider până la opt zile până la preparare.
Dacă limba de porc este vindecată, se păstrează și la frigider timp de până la șapte zile. Cârnații de limbă felii, fără sigiliu, trebuie consumați în termen de patru până la cinci zile și păstrați în frigider la cel puțin + 4 ° C.
Este limba sănătoasă?
Limba de porc conține o mulțime de proteine, este foarte săracă în grăsimi și, prin urmare, are doar câteva calorii. Prin urmare, limba de porc este unul dintre alimentele sănătoase care nu împovără corpul.
Informatii suplimentare
| Niciuna, conform VO (UE) nr. 1169/2011 (LMIV) |
| Germania |
| 1-2 zile |
| Organe de porc |
| 8 zile |
| De obicei livrăm acest produs proaspăt ambalat sub vid. Este produs, porționat sau ales numai după ce comanda a fost primită. Înainte de expediere, carnea noastră trece printr-un tunel de răcire și, dacă este necesar (de exemplu, temperatura exterioară ridicată), este necesară înghețarea externă. Pentru a asigura o livrare constantă, acest produs poate fi livrat și în stare decongelată. Cele de mai sus și data cea mai bună înainte sunt indicate pe eticheta produsului. |
| energie | 733 KJ 175 kcal | 9% |
| gras - de aici: acizi grași saturați | 11,4 g 4,0 g | 16% 20% |
| zahăr | 0,6 g | 1% |
| sare | 0,1 g | 2% |
| RI (referință intactă) = suma de referință pentru un adult mediu (8400 kj/2000 kcal) | ||
Valorile nutriționale se referă la rețeta dată. Datorită producției manuale, pot exista abateri. Sumele recomandate se bazează pe suma de referință a unui adult mediu (8400 KJ/2000 kcal). Pot varia în funcție de activitatea fizică, vârstă, sex, înălțime și greutate.
Opiniile clienților
5 stele, stele câștigate. ca întotdeauna, bunuri foarte bune și calitate. Mulțumiri
De Klaus în 26 octombrie 2020
Bine
De Van Quyen pe 5 octombrie 2020
Excelent! Niam-niam;)
De Olga pe 2 octombrie 2020
Foarte bine
De Jutta pe 14.06.2020
Are gust bun. a venit curat curatat
De Jackson pe 21.05.2020
Ispășire mai sus
De Marion pe 18 mai 2020
. încă neprocesat, dar vizibil bun. A fost înghețat.
De Blanka în data de 17.05.2020
Gătit frumos și servit în sos de vin alb.
De Susanne pe 17 aprilie 2020
Calitate foarte buna
De Jutta pe 5 aprilie 2020
Manopera buna
De Simon în 5 martie 2020
Este bine că pielea a fost deja îndepărtată.
O plăcere gătită cu muștar.
De Liliana pe 02/12/2020
Proaspăt și delicios. Nu ai putea cere mai mult.
De Dieter pe 29 noiembrie 2019
Calitatea a fost foarte bună.
Dar vă recomand să folosiți limba vindecată. Este mai bun în gust.
De la client - Mulțumesc! pe 2 noiembrie 2019
proaspete și foarte gustoase
De Christiane la 17 octombrie 2019
Foarte satisfacut
De Frank la 31 august 2019
Bunuri proaspete bune
De Dieter pe 3 august 2019
Din nou cu bucurie.
De elke pe 06/02/2019
Toate bune
De Dieter la 25 aprilie 2019
Nu am pregătit încă limba.
De Yvonne la 28 decembrie 2018
bunuri excelente
De Christiane la 21 octombrie 2018
Nu am văzut sau primit niciodată limbă de porc în magazinele din apropierea locului în care locuiesc.
De Roswitha la 18 octombrie 2018
Perfect
De Ingeborg pe 30.09.2018
Bine
De Maria pe 01.08.2018
Bine
De Ursula pe 21 iunie 2018
Un poem. calitate foarte, foarte bună și de recomandat
De Klaus N. la 27 martie 2018
Foarte bine
De Volker pe 2 martie 2018
De Volker pe 2 martie 2018
Limbile erau proaspete, curate și foarte gustoase.
De Christiane la 20 ianuarie 2018
Amenda
De Jutta pe 26.11.2017
Din moment ce iubesc foarte mult limbile de porc, este doar o plăcere.
De Karin pe 18.06.2017
Mulțumiri
De Lutz pe 16 iunie 2017
Mărfuri grozave, delicate și aromate. Un alt punct culminant este pielea care a fost deja îndepărtată. Deci nu se fierbe după gătit.
De Indy pe 27.12.2016
Totul este bine
De Liliana pe 2 decembrie 2016
Vezi deasupra
De Christiane pe 2 octombrie 2016
Sunt de acord cu vorbitorul anterior. gătit frumos într-o oală sub presiune, stins în apă rece, apoi în roux frumos, șampononi. delicios. Prefer o friptura:)
De Klaus în data de 29.02.2016
Livrare rapidă, ambalaj excelent, mărfuri foarte proaspete și bune !
De Andreas W pe 19 decembrie 2015
Limba de porc vindecată este o alternativă mai ieftină la limba de vită vindecată, dar dacă o pregătești bine și o servești în sos Madaira cu cartofi. face și un fel de mâncare gustoasă. De vreme ce am fost bucătar de profesie, știu câteva trucuri în bucătărie și așa că nu-mi este greu să pregătesc ceva gustos din puțin.
De Anton M pe 05.10.2015