Cumpărați ulei de nucă de cocos Cele mai bune uleiuri pentru gătit, pierderea în greutate și îngrijirea personală
Sfaturi de la un nutriționist
Cumpărați ulei de nucă de cocos: uleiuri recomandate și la ce să aveți grijă
8 iunie 2020, 8:08 | | sni, t-online
Cumpărați ulei de nucă de cocos: Uleiul exotic poate fi utilizat în mai multe moduri pentru îngrijirea corpului, pentru pierderea în greutate sau pentru gătit. (Sursa: FabrikaCr/Thinkstock de Getty-Images)
Exotic, aromat și versatil - uleiul de cocos convinge ca o grăsime practică pentru prăjire și este uneori susținut ca un remediu miraculos pentru boli. Am întrebat un expert în nutriție ce se află în spatele hype-ului despre uleiul tropical și ce trebuie să aveți în vedere atunci când cumpărați și folosiți ulei de cocos.
Este greu de imaginat bucătăria asiatică fără ulei de cocos. Ca grăsime practică, este cunoscută și în bucătăria noastră casnică de zeci de ani. Uleiul obținut din nucă de cocos garantează, printre altele, succesul unui tort cu frigider cu ciocolată - și nu fără motiv, deoarece uleiul conferă tortului consistența sa tipică și fermă.
La temperatura camerei, uleiul de cocos este o grăsime solidă albă. Tocmai această consistență îi dă uleiului numele de untură de cocos și grăsime de nucă de cocos. Dacă temperaturile sunt peste punctul de topire de aproximativ 24 de grade, uleiul este lichid și transparent.
Dacă nu apare conținut, faceți clic aici
Dar ce se află în spatele tendinței uleiului de cocos ca leac miraculos pentru piele, dinți și un corp subțire? Avem expertul în nutriție din Hamburg Dr. Kathrin Vergin întreabă:
Care sunt proprietățile uleiului de cocos? Ce face uleiul atât de special?
Dr. Kathrin Vergin: În spatele proprietăților sănătoase ale uleiului de cocos există o compoziție specială de acizi grași. Spre deosebire de alte uleiuri vegetale și nuci valoroase, nu sunt acizii grași nesaturați omega 3 și omega 6. În schimb, uleiul de cocos este format din peste 90% acizi grași saturați și până la 60% acizi grași saturați cu lanț mediu, cum ar fi acidul lauric și acidul capric.
Acești acizi grași cu lanț mediu sunt digerați în mod diferit de corp decât acizii grași cu lanț lung, deoarece ajung direct în ficat și pot fi transformați în cetone cu energie ridicată pentru o creștere durabilă a energiei. În plus, structura chimică a acizilor grași saturați face ca uleiul să fie stabil, astfel încât să nu formeze grăsimi trans chiar și atunci când este expus la temperaturi ridicate. Prin urmare, este ideal pentru utilizare la prăjire și coacere.
Ce ulei de cocos este cel mai bun?
Stiftung Warentest a testat cincisprezece uleiuri de nucă de cocos în numărul său „de testare” 12/2018. Testerii s-au concentrat în primul rând pe tehnologia senzorului produsului. Acestea au reprezentat 45% din ratingul general. Apariția substanțelor nocive a fost ponderată cu 20 la sută, calitatea chimică cu 10 la sută și declarația cu 15 la sută. Ambalajul și comportamentul de pulverizare au scăzut, de asemenea, fiecare cu cinci procente.
Rezultatele au fost destul de diferite. Cinci din cele 15 uleiuri de cocos au avut rezultate bune în test. Un petrol a eșuat complet și a fost pedepsit cu un „sărac”.
Câștigătorii testului Stiftung Warentest
Câștigătorul testului a fost uleiul organic de nucă de cocos originar din dm. Acesta a primit calitatea „test” de calitate „Bun (2.1)” și, prin urmare, clasa superioară. Dar uleiul mărcii Veganz a fost, de asemenea, convingător.
Preferatul nostru: uleiul de cocos Veganz
Dacă nu apare conținut, faceți clic aici
Pe lângă uleiurile din supermarketuri și reduceri, uleiul de nucă de cocos marca Veganz a ieșit de asemenea în frunte în test. Având calitatea „test” de calitate „Bun (2.4)”, nu numai că obține scoruri în ceea ce privește gustul, dar și calitatea chimică a fost convingătoare în test. Uleiul este fabricat din prima presare la rece. Uleiul de cocos nativ, presat la rece, nu este nici rafinat, nici rafinat. dezodorizat și nu decolorat sau întărit.În plus, produsul este bio-certificat conform reglementărilor organice UE.
Câștigător al performanței: ulei de nucă de cocos organic de la Dr. Goerg
Dacă nu apare conținut, faceți clic aici
Acest ulei a fost, de asemenea, examinat de Stiftung Warentest, dar a primit doar nota de testare „Suficient (4.5)”. Au existat deduceri clare în ceea ce privește declararea ingredientelor, deoarece acidul lauric a fost declarat incorect și denumirea „extra nativ” este înșelătoare. Nu au existat plângeri cu privire la tehnologia senzorilor și la calitatea chimică; Aici uleiul de nucă de cocos marchează chiar cu note bune până la foarte bune.
Mitul uleiului de nucă de cocos: ca superaliment, nu numai că trebuie să te facă slab, ci și sănătos. Cât costă promisiunea de sănătate?
Dr. Kathrin Vergin: Cred că publicitatea despre așa-numitele superalimente este, în general, destul de exagerată, deoarece aceste alimente nu sunt neapărat mai bune. Uleiul de cocos a existat pentru totdeauna, dar tocmai a făcut un alt pas în lumina reflectoarelor. De fapt, uleiul de cocos are un efect antibacterian și conține aminoacizi, precum și vitamine și oligoelemente.
În plus, există și alți factori care fac ca uleiul de cocos să fie atractiv pentru sănătate: printre altele, are un efect activant asupra glandei tiroide și are, de asemenea, un efect antimicrobian, adică combate anumite tipuri de viruși, bacterii și ciuperci.
Uleiul de cocos te poate ajuta să slăbești, deoarece conține grăsimi speciale. Aceste așa-numite trigliceride cu lanț mediu sunt absorbite de ficat și nu necesită bilă ca parte a procesului digestiv. Transformate în cetone, ele conferă corpului energie, dar nu sunt stocate în celule sub formă de depozite de grăsime.
Metabolismul este stimulat, întregul organism, inclusiv creierul și mușchii, experimentează o creștere a performanței, ceea ce, în legătură cu exercițiile fizice, duce la un consum crescut de calorii. Chiar și așa, nivelul zahărului din sânge nu crește și nici sistemul digestiv nu este împovărat. Deci, puteți pierde în greutate cu ulei de cocos fără a stresa corpul. Deci, rămâne un produs foarte bun, dar de fapt nu are nevoie de niciun fel de hype.
Câștigător: ulei de nucă de cocos organic de la CocoNativo
Dacă nu apare conținut, faceți clic aici
Uleiul organic de nucă de cocos de la CocoNativo nu a fost testat, dar ne convinge mai presus de toate cu un preț corect: Acest ulei este versatil atât ca un produs universal pentru utilizare în bucătărie, cât și ca un hidratant pentru piele. Acest ulei este, de asemenea, extras ușor în prima presare la rece, nu conține aditivi și nu este nici rafinat, nici dezodorizat.
Preferatul nostru ca idee de cadou: uleiul organic de nucă de cocos de la Ölmühle Solling
Dacă nu apare conținut, faceți clic aici
Uleiul organic de cocos de la Ölmühle Solling este un ulei clasic în ambalaje elegante. Nucile de nucă de cocos recoltate de la fermele de mici exploatații din Filipine sunt prelucrate în ulei în Germania și apoi îmbuteliate într-un pahar practic cu un blat oscilant. Uleiul de cocos, care este presat la rece din pulpa proaspătă, impresionează, de asemenea, prin calitatea sa organică și certificarea sa organică.
Cafeaua noastră antiglonț preferată: MC T-Oil realizat din ulei de cocos de către WoldoHealth
Dacă nu apare conținut, faceți clic aici
Nu numai că cafeaua antiglonț reușește cu MC T-Oil de la WoldoHealth, dar și uleiul oferă musli, piureuri și salate care asigură ceva. Se obține 100% din uleiul de cocos. Uleiul MC T este insipid și inodor, dar conține ingrediente active valoroase din nucă de cocos. Acesta este umplut într-o sticlă de sticlă cu un canal practic de turnare, protejat de lumină, astfel încât cantitatea să poată fi dozată cu ușurință.
Pentru ce se poate folosi uleiul de cocos? Ce ai recomanda?
Dr. Kathrin Vergin: Uleiul de cocos este deosebit de versatil în bucătărie. Alte grăsimi pot fi înlocuite în siguranță cu ulei de cocos la gătit, de exemplu, deoarece este extrem de rezistent la căldură datorită structurii chimice stabile a acizilor grași saturați. Și nu numai asta. Datorită punctului ridicat de fum de peste 200 ° C, uleiul de cocos este ideal și pentru prăjire și prăjire. Când coaceți, puteți înlocui untul și margarina cu ulei de cocos în multe rețete de prăjituri și prăjituri.
Dar uleiul de cocos nu poate fi folosit doar în bucătărie, de exemplu pentru afecțiuni ale pielii, cum ar fi neurodermatita sau psoriazisul, pentru afecțiuni virale și bacteriene sau pentru extragerea uleiului. Sfatul meu: Mulți oameni jură prin versiunea naturală a Bulletproof Coffee cu ulei de cocos. Pentru tendința de cafea din SUA, amestecați o linguriță de ulei de cocos în cafeaua proaspăt preparată și băutura energizantă naturală este gata.
Expert în nutriție Dr. Kathrin Vergin clarifică întrebările deschise despre uleiurile populare de cocos. (Sursa: Dr. Kathrin Vergin)
- Stiftung Warentest:Uleiul de măsline bun nu trebuie să fie scump
- Uleiuri de rapiță în test:Cele mai bune uleiuri de rapiță pentru preparatele reci și calde
- Pentru bucătarii amatori și profesioniști:Bucătarul profesionist recomandă aceste condimente
- Produse cosmetice din bucătărie:Acesta este modul în care puteți face cu ușurință un peeling
- Îngrijirea pielii și a părului:Zece utilizări uimitoare pentru uleiul de cocos
Ca fostă victimă, s-a specializat în subiectul comportamentului alimentar emoțional și îi ajută pe ceilalți să înțeleagă mai bine comportamentul lor alimentar. Cu mai mult de zece ani de experiență în domeniul analizei alimentelor și, în același timp, mulți ani de experiență ca antrenor, ea își dă cunoștințele într-un mod calificat profesional, dar și foarte plin de umor. Cartea ei „Emotional Eating Diary” ajută la înțelegerea propriului comportament alimentar și la recunoașterea și îngăduirea nevoilor reale în loc să le înghită literalmente.
Pentru produsele vândute prin acest site, t-online primește un comision de la dealer. Nu există costuri suplimentare pentru dvs. în calitate de cumpărător.