Cumpărături durabile - cu bani puțini Așa funcționează - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Ar trebui să fie sănătos, bun pentru mediu - și, în cel mai bun caz, să aibă și un gust bun. Alimentația durabilă este adesea dificil de implementat, mai ales atunci când ai puțini bani de cheltuit. Am început să caut dieta care să fie bună pentru mine, portofelul meu și planeta noastră.
Într-o incursiune prin supermarket, atunci când aleg fructe, legume, lapte sau carne, mă confrunt adesea cu întrebarea: organică? Regional? Sau este complet normal? Alimentele durabile sunt adesea de două ori mai scumpe decât cele convenționale, dar când am la vârsta de 20 de ani, locuiesc într-un oraș ca München, nu-mi pot permite. Dar aș vrea totuși să am grijă de mediu și să-mi fac dieta nu numai sănătoasă, ci durabilă. Este posibil? Chiar și cu bani puțini?
Nutriție pe bază de plante: bună pentru mine și pentru mediu
„Același lucru se aplică mediului înconjurător ca și corpului nostru”, explică Daniela Krehl, nutriționist de la Bavarian Consumer Center. „Cu cât este mai natural, cu atât este mai puțin procesat, cu atât mai bine”.
În primul rând, nu este vorba despre cumpărarea unui produs organic. În schimb, este mai important să vă concentrați asupra unei diete pe bază de plante. „Un kilogram de carne are nevoie de aproximativ șapte ori mai multă energie pentru a produce decât un kilogram de alimente pe bază de plante. Pentru că animalul trebuia hrănit în prealabil. Dacă, pe de altă parte, mănânci plantele, cum ar fi cerealele sau cartofii, tu însuți, poluezi mult mai puțin mediul. "
O privire asupra grupului nutrițional al Societății germane de nutriție arată că această dietă nu este numai bună pentru mediu, ci și pentru mine. „Aceasta stipulează că două treimi din dietă ar trebui să fie vegetală, doar o treime din animal”, explică Krehl. „Așadar, concentrați-vă mai întâi pe cereale, leguminoase, cartofi și paste, apoi pe legume și în cele din urmă pe fructe”.
Cei care mănâncă așa nu trebuie să se îngrijoreze de vitamine sau minerale. „Cu această dietă, acoperiți deja două treimi din meniul dvs. - și asta este și durabil.”
Coloana „Salvarea lumii în pași mici”
Clima de pe pământ se schimbă. Relațiile noastre cu planeta și resursele sale au contribuit la acest lucru. Dacă tot vrem să salvăm pământul, trebuie să ne regândim - la scară mare și mică.
Prin urmare, în această coloană, abordăm în fiecare săptămână un subiect de consum și ne întrebăm: Se poate face mai durabil? Am dori să reflectăm la propriul nostru comportament și poate să vă oferim unul sau altul impuls.
Aveți și experiențe de zi cu zi pe tema durabilității, pentru care este posibil să nu fi găsit răspunsurile sau sfaturile potrivite? Apoi scrieți-ne la [email protected]. Așteptăm cu nerăbdare ideile tale!
Produse ecologice: scumpe, dar durabile și sănătoase
Dacă aruncați o privire mai atentă la fructele și legumele din supermarket, veți da peste o etichetă precum „Bio” sau „Ohne Gentechnik”. Există, de asemenea, o mulțime de produse regionale. Dar ce alegere este mai durabilă? Mai bine castravetele organic din Spania - sau cel german, regional?
„Din păcate, acest lucru nu poate fi spus în termeni generali”, explică Daniela Krehl. „Dar regula de bază este: Dacă un produs este de calitate organică, atunci nu sunt utilizate substanțe chimice sau îngrășăminte la fabricarea acestuia. În plus, biodiversitatea este luată în considerare, calitatea biologică se ridică apoi la întregul ciclu de producție. Fermierul își hrănește vitele cu furaje organice - și apoi le fertilizează cu mijloace naturale, cu gunoi de grajd lichid. „În majoritatea cazurilor, aceste cicluri ecologice economisesc multă energie.
Deci, organicul este scump, dar se pare că are și un bun echilibru ecologic, o amprentă de carbon mai mică. Dar trebuie să mă adânc în buzunar pentru asta? Nu se aplică asta și produselor regionale? La urma urmei, provin din zonă, deci sunt chiar mai ecologice decât produsele organice din alte regiuni germane și mai ales decât cele din alte țări - sau?
Lumea este mai bună decât vestea ei proastă - FOCUS Online îți oferă cele mai bune povești din domeniul perspectivelor în fiecare vineri. Abonați-vă gratuit la buletinul informativ aici:
Regionalitate: Nicio garanție pentru durabilitate
„Din păcate, regionalitatea nu înseamnă întotdeauna un echilibru ecologic bun”, avertizează Krehl. „Un măr din Noua Zeelandă recoltat primăvara are o amprentă ecologică mai bună decât un măr recoltat în Germania toamna.” Sună paradoxal și absolut confuz pentru consumatori.
„Depozitul este de vină”, continuă Krehl. „Dacă merele sunt recoltate toamna, stocarea necesară pentru a le menține proaspete este foarte bogată în energie”. Această cheltuială energetică este atât de mare încât o depășește pe cea a transportului merelor din Noua Zeelandă.
„Transportul este un factor important când vine vorba de sustenabilitate”, explică expertul în nutriție. „Mâncarea neregională vine adesea din întreaga lume, dar este transportată în transportatori uriași. Amprenta de CO2 este, prin urmare, relativ mică atunci când este redusă la un singur măr. ”Nu la fel cu produsele regionale, pe care fermierii le furnizau adesea doar supermarketurilor individuale.
Acest lucru este dificil de văzut de către consumator. „Ar putea fi o opțiune de a pune o etichetă de CO2 pe alimente în viitor”, spune Krehl. Asta sugerează compania suedeză de produse alimentare „Oatly”, care a depus o petiție la Bundestagul german. „Etichetarea înțeleasă, uniformă și națională ar putea oferi multă orientare”, a spus Krehl.
O astfel de etichetă nu există încă. Cum pot fi sigur că produsele mele sunt într-adevăr durabile?
Cumpărături sezoniere: ieftine și bune pentru mediu
Potrivit lui Krehl, cei care doresc cu adevărat să cumpere la nivel regional ar trebui să meargă la fermier sau la piață. „Alimentele sezoniere nu sunt mult mai scumpe pe piața fermierilor decât în supermarket”, spune Krehl. Este posibil ca acestea să nu aibă întotdeauna o calitate organică, dar puteți fi sigur că costurile de depozitare și rutele de transport nu sunt prea mari. Amprenta de carbon a acestor alimente regionale este, prin urmare, relativ mică.
„Dacă doriți să cumpărați în mod durabil, ar trebui să acordați atenție oricum sezonului de fructe și legume”, sfătuiește expertul în nutriție. Ar putea fi căpșuni vara și dovleac toamna. Chiar dacă produsele organice sunt în general mai scumpe, cu siguranță sunt mai accesibile în timpul sezonului lor. „Fructele și legumele care tocmai au fost recoltate costă mai puțin”.
Gătește-te, folosește resturi: incomod, dar ecologic
În afară de achiziționare și produse - atunci când vine vorba de durabilitate, deșeurile joacă, de asemenea, un rol major.
„În țările industrializate, este vina consumatorului nostru că se aruncă o mulțime de alimente”, explică Daniela Krehl. Numai în Germania, 12 milioane de tone de alimente ajung în gunoi în fiecare an.
„Studiază mâncarea pe care o cumperi”, sfătuiește Krehl. „Găsește-ți propriul gătit mai des, pregătește-ți singur mesele.” Desigur, este mai convenabil să cumperi pepene galben sau ananas tăiat mărunt în bucăți de mușcătură. În schimb, ar fi mai durabil să cumperi întreg pepenele, mai ales că atunci nu există ambalaje din plastic. Și fructele dintr-o bucată sunt, de asemenea, mai ieftine. „Și dacă aveți resturi, folosiți-le pentru a prepara un fel de mâncare nouă a doua zi - și nu aruncați-le doar în coș”, sfătuiește expertul în nutriție.
Potrivit lui Krehl, cei care se ocupă cu adevărat de cumpărăturile lor, cheltuiesc în mod conștient mai mulți bani pe ceva sănătos și în același timp durabil, tind să aprecieze și mâncarea.
Sunt conștient. Dacă cumperi un dovlecel organic relativ scump, te gândești de două ori dacă poți evoca un fel de mâncare nou din resturile din ziua precedentă. Dacă vă cumpărați laptele de la fermier, mai întâi încercați să vedeți dacă este încă bun în a treia zi înainte să îl aruncați pe canal.
„Perspective” la FOCUS Online
La FOCUS Online vedem nu numai probleme, ci și soluții. Nu ascundem ceea ce merge prost - dar arătăm și ce se face în legătură cu aceasta și modul în care fiecare individ poate contribui. Acordăm spațiu oamenilor și ideilor care contribuie la depășirea provocărilor individuale și sociale. Pentru a spune aceste povești speciale, am format K-Team. K pentru constructiv. Puteți găsi toate articolele echipei K la rubrica „Perspective”.
Partajarea alimentelor: neconvențională, dar eficientă
„Indiferent dacă puteți sau doriți să vă permiteți produse organice și regionale. Există atât de multe alte modalități de a face cumpărături și de a mânca în mod durabil ”, explică Krehl. Da, asta are sens și pentru mine. În supermarket, de exemplu, aș putea verifica dacă produsele alimentare sunt oferite mai ieftin din cauza expirării datei de expirare. Așadar, nu doar economisesc bani, ci și economisesc produsele din coșul de gunoi.
„Există, de asemenea, instituții de partajare a alimentelor”, spune Krehl, „în plus, multe supermarketuri și restaurante oferă mâncăruri și mâncăruri ieftine cu puțin înainte de sfârșitul zilei de lucru care altfel ar fi aruncate”, explică Krehl. Un exemplu în acest sens este aplicația „To good to go”, pe care o puteți folosi pentru a vă asigura o porțiune ieftină în restaurantul preferat cu puțin timp înainte de închiderea magazinului. Piețele organice oferă și cutii de legume acolo.
Modul de cumpărare: amprenta efectivă a CO2
În concluzie, Krehl explică: „Totuși, modul în care ajungeți la supermarket este mult mai important decât alegerea mâncării. Fie că mergeți cu mașina sau cu bicicleta - asta face o mare diferență. "
Deci concluzia mea: Poate că va trebui să regândesc ideea că produsele organice sunt fundamental prea scumpe pentru mine. În viitor, voi fi atent la ce fructe și legume sunt în sezon și ce alimente pot cumpăra de la supermarket. Stau cu ochii deschiși pentru produsele care sunt reduse pentru că altfel ar fi aruncate. Dar, indiferent de ce se termină în coșul meu în viitor, indiferent dacă merg la supermarket sau la fermă - Cu siguranță voi merge acolo cu bicicleta.