Cunoașterea alimentelor crude pentru începători
Mâncarea crudă sună simplu și este. Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți înainte de a vă schimba dieta. Deoarece simptomele de carență și obezitatea sunt posibile și în cazul alimentelor crude.
Pregatirea
Nu există alimente de bază fixe, cum ar fi alimentele gătite. Alimentația crudă se hrănește în principal cu produse care altfel sunt folosite doar ca garnituri, gustări sau condimente. Nucile, fructele uscate, produsele din nucă de cocos și rodiile nu sunt disponibile doar de Crăciun, ci în fiecare zi, dacă doriți. Este similar cu ierburile, fructele de sezon și toate tipurile de legume. În plus, se folosesc multe produse care sunt rare sau niciodată pe masă: muguri, de exemplu, sau linte, semințe de cânepă, lapte de cereale, măsline, avocado, ciuperci, shake-uri, fructe de pădure și produse fermentate. Trecerea la alimente crude nu funcționează prin simpla consumare a aceluiași lucru ca de obicei, ci doar crud.
Spre deosebire de mâncarea gătită, ingredientele sunt amestecate mai rar, cu excepția salatelor, a piureurilor și a legumelor crude gourmet. Chiar dacă aveți o farfurie colorată, puteți mânca produsele individual și natural sau, dacă este necesar, puteți adăuga o baie sau un sos. Unii foodists raw au ceva de genul unor produse de bază, cum ar fi banane sau muguri sau shake-uri proteice pe care le consumă zilnic. Dar nu există nici pâine, nici tort, nici făină, nici paste. Și, bineînțeles, fără zahăr, fără orez și fără cartofi.
Surse vegane de proteine
Enzimele crude și vegane sunt mai valoroase decât proteinele animale, deoarece structura nu este distrusă atunci când este încălzită. Enzimele controlează procesele biochimice și sunt deosebit de importante pentru un metabolism sănătos. Foodistii crude își obțin proteinele din surse pe care omnivorii le consumă rar. Acestea includ: semințe de cânepă, Lupini dulci, Ciuperci, Soia și alte fasole germinabilă, linte, muguri și microgreen, Verdele sălbatice, alge, pulbere de frunze și rădăcini, nuci, migdale și sâmburi.
Surse vegane de vitamina B12
Există deja un articol pe această temă pe platforma Everyday Feng Shui. Pe scurt, vitamina se găsește doar acolo unde există bacterii. Acestea pot fi bacteriile nodulare din leguminoase, microorganismele de pe plantele sălbatice, bacteriile lactice din legumele fermentate, reziduurile solului din legumele rădăcină, ciupercile, algele, drojdiile și diferitele microorganisme de pe bolurile de fructe și răsaduri. În principiu, organismul poate produce însăși vitamina dacă intestinul este sănătos. B12 este sensibil la căldură, motiv pentru care un deficit de B12 este răspândit, în special în rândul consumatorilor de carne.
Surse vegane de vitamina D.
Aportul de vitamina D este necesar numai dacă în timpul verii este prea puțin soare pe piele. Vitamina poate fi păstrată luni întregi, de aceea nu este de obicei nevoie de suplimentări. Dacă îl luați prin alimente, asigurați-vă că sunt prezente și oligoelementul bor și vitamina K2. Borul este esențial pentru animale, dar este neglijat mai ales la oameni.
Intoleranțe
Mulți începători din alimentele crude se plâng de intoleranță sub formă de flatulență, diaree și alte probleme digestive. Simptomele de detoxifiere sunt adesea confundate cu simptomele bolii. Există de obicei alergii reale la alimentele pe care oricum nu ar trebui să le consumați: produse lactate, cereale care conțin gluten, alimente care formează mucus, fructe și legume injectate, soiuri crescute, produse din regiuni îndepărtate.
Alergiile la plantele native și originale, care sunt pregătite în mod adecvat, sunt foarte rare, cu o dietă echilibrată și o floră intestinală sănătoasă. Leguminoasele, nucile și semințele trebuie înmuiate înainte de a le consuma. Acest lucru le face mai digerabile și acidul fitic este eliminat. Secvența corectă și combinația de alimente sunt, de asemenea, importante, astfel încât digestia să funcționeze. De asemenea, ar trebui să știți ce produse se încălzesc din interior și care se răcesc, altfel veți îngheța iarna.
Paprika și ardei iute, foto (C) John Winkelman/flickr CC BY 2.0
Beneficiile alimentelor crude:
- Pentru a vă umple sunt necesare sume mai mici
- Gust mai intens, chiar și fără sare și condimente
- Densitate mai mare de nutrienți
- Aprovizionare mai bună de enzime valoroase
- Pentru a găti este nevoie de mai puțin timp și energie
- Mâncarea arată mai bine, este mai colorată și mai clară
- Mulți alimentari crudi raportează efecte detoxifiante și vindecătoare
- Mai multă claritate mentală
- Mai multă energie și o dispoziție mai bună
- Gustul se schimbă și se rafinează
- Deoarece mâncarea este abia pregătită, o puteți lăsa oricând
- Se poate mânca mai intuitiv, fără ore fixe de masă
- Foodistii crude sunt rareori supraponderali
- Mâncarea crudă nu creează dependență - decât dacă mâncați în principal ciocolată crudă
Dezavantajele:
- Mâncarea durează mai mult, deoarece nu poate fi înghițită.
- De obicei, trecerea nu reușește peste noapte, ci este un proces îndelungat de învățare.
- Mancarea cruda nu este un aliment usor. Pentru a beneficia pe deplin de legumele crude, aveți nevoie de un intestin sănătos.
- Achiziționarea ingredientelor nu este posibilă peste tot.
- Mâncarea atunci când călătoriți, cu gazdele și în restaurante, de obicei, nu funcționează fără pregătire.
- Uneori trebuie să țineți cont de critici, discuții și respingere socială.
- Ar trebui să vă cunoașteți calea și să nu fiți prea dogmatic pentru a obține beneficiul maxim. Mâncarea „semi-crudă” tratată termic este uneori o alegere mai bună atunci când nu sunt disponibile alimente proaspete și mature.
- Alimentele crude sunt potrivite doar pentru persoanele care își pot controla obiceiurile alimentare.
Irmgard Brottrager, Dipl.Ing. pentru arhitectură și design interior,
Design holistic de cameră și Fengshui european