Cunoașterea produsului de țelină și țelină

Țelina a devenit o parte indispensabilă a bucătăriei noastre. Legumele picante sunt adesea folosite ca bază de condimente în supe și salate. Avem adesea două soiuri de țelină: țelină sau țelină. Vă prezentăm ambele tipuri.

Țelină:
Țelina este, de asemenea, cunoscută sub numele de țelină sau țelină albă. Aparține umbeliferelor și provine din țelina sălbatică de pe coasta mediteraneană. Țelina formează doar un tubercul mic. Are pețiole foarte puternice, cu frunze mici la capete.
Țelina este disponibilă în diferite culori, variind de la albicios la galben pal până la verde puternic. Gustul este același pentru toate culorile. Țelina are întotdeauna aroma caracteristică de țelină picantă. Cu toate acestea, țelina are un gust ușor mai blând decât țelina.
Legumele sunt foarte populare ca legume crude. De exemplu, îl puteți servi cu scufundări sau îl puteți folosi crud în salate. Dar țelina poate fi și aburită sau prăjită.
Când faceți cumpărături, asigurați-vă că țelina nu are pete sau decolorare. De asemenea, ar trebui să fie frumos și ferm. Dacă cumpărați legume proaspete, le puteți păstra la frigider timp de până la două săptămâni.

Rădăcină de țelină:
Țelina aparține familiei de legume rădăcinoase și, spre deosebire de țelină, are o rădăcină mare, noduroasă. Țelina are un gust de țelină acră. Își datorează aroma unui număr mare de uleiuri esențiale. Acestea și un conținut ridicat de calciu și fier fac țelina foarte valoroasă în dietă.
Păstrați țelina la umiditate ridicată și la aproximativ 5 ° C în frigider. Înainte de gătit, țelina trebuie curățată. Apoi, asigurați-vă că gătiți doar legumele până când acestea sunt doar fierte. Altfel se va destrăma.
Vrei să faci piureul de țelină? Apoi ar trebui să fie fiartă până se înmoaie.
Apropo, țelina puriată are un gust excelent ca garnitură sau ca bază pentru supe de legume sau terine.