Mâncare japoneză (feluri de mâncare, rețete)
Este bine cunoscut faptul că japonezii acordă o mare importanță mâncării bune. Datorită mâncărurilor precum sushi, noi, nemții, ne bucurăm în mod regulat de bucătăria tradițională. Poate că gustul special se datorează atenției acordate detaliilor, deoarece japonezii petrec adesea câteva ore pe zi pregătind mâncare autentică. Dar ce anume sunt mâncărurile japoneze populare în afară de sushi și sashimi? Am realizat o listă cu o serie de alimente japoneze diferite și le-am explicat care sunt acestea. Acest lucru vă va ajuta să luați deciziile corecte în Japonia, deoarece nu totul este clar descris în meniul local. Dar, desigur, aceasta face parte și din călătorii și duce la încercarea de feluri de mâncare noi!
Mâncarea japoneză este desigur sushi
Cea mai faimoasă mâncare japoneză este desigur sushi. Sushiul este o adevărată formă de artă în Japonia și mulți japonezi își petrec întreaga viață perfecționând prepararea preparatului. Unul dintre cei mai renumiți bucătari este Jiro Ono, în vârstă de 86 de ani, care încă susține că nu a terminat studiile. Sushi se face cu orez brun sau alb și în principal fructe de mare și pește crude. Uneori sushi se face și cu carne, dar se servește de obicei în combinație cu sashimi (pește crud).
Doriți să vă faceți propriul sushi? Consultați ghidul nostru de sushi acum!
Mâncăruri japoneze
Când călătoriți în Japonia, veți întâlni diverse feluri de mâncare pe care este puțin probabil să le cunoașteți. Sushi este bineînțeles faimos în întreaga lume și este posibil să știi și ce sunt udon sau ramen. Dar Itame sau Gyoza sunt încă un mister? Mai jos este o explicație a diferitelor feluri de mâncare japoneze, cum ar fi teppan, miso și faimosul teriyaki.
Ramen:
Probabil cel mai mâncat preparat japonez este ramenul, un tip de supă de tăiței. Compoziția este de fapt relativ simplă: o bucată de carne sau bulion de pește împreună cu tăiței, care sunt acoperite cu ceapă de primăvară sau alte legume gătite.
Udon:
Udon este versiunea mai groasă a tăiței. Sunt făcute din făină de grâu, ceea ce înseamnă că se umple și mai mult. Sunt disponibile în fiecare meniu și fac parte din bucătăria tradițională japoneză.
Miso:
Miso este un tip de pastă care se găsește adesea în preparatele tradiționale japoneze.
Gyoza:
Un gyoza este o găluște japoneză care este prăjită, prăjită sau aburită și servită cu un sos de înmuiat. Umpluturile sunt foarte diferite și ar trebui să existe ceva pentru toată lumea. Apropo, puteți găsi, de asemenea, Gyoza în supermarketurile asiatice și le puteți prăji aici, în Germania, pentru a vă răsfăța cu amintiri sau așteptând cu nerăbdare călătoria dvs.
Ebi:
Ebi sunt creveți care sunt de obicei prăjiți.
Cha Han:
Cha Han este orez prăjit cu carne, pește, legume și ierburi japoneze. Un fel de mâncare standard în bucătăria japoneză.
Edamame:
Edamame sunt boabe de soia aburite care sunt încă în păstăile lor. Vasul nu este mâncat, ci aspirat. La început se simte ciudat, dar așa este.
Kare:
Kare este un cuvânt japonez pentru curry și se bazează de obicei pe sucuri picante de nucă de cocos sau lămâie și este servit cu udon, ramen, miso sau alte tăiței.
Panko:
Panko este versiunea japoneză a pesmetului și este cunoscut pentru claritatea sa.
Katsu:
Carnea sau legumele care sunt panificate cu panko și apoi prăjite se numesc katsu.
Itame:
Itame este legendar printre mâncărurile japoneze. Este o supă de tăiței de orez făcută din nucă de cocos, iarbă de lămâie, pui prăjit, creveți sau tofu, muguri de fasole și ardei iute. De fapt, aproape orice combinație este posibilă aici.
Kushiyaki:
Kushiyaki este versiunea japoneză a kebabului. Este o frigarui din carne, peste sau legume care se face la gratar cu un sos dulce.
Teppan:
Un teppan este mai mult o formă de gătit decât un fel de mâncare adevărat. Teppan este cuptorul metalic plat pe care îl folosesc bucătarii japonezi pentru a pregăti mâncarea. De obicei, aceste restaurante sunt numite teppanyaki în Germania.
Negima Yakitori:
Negima yakitori sunt frigărui de pui și sos yakitori care sunt coapte pe un teppan.
Teriyaki:
În afară de sushi, terikyaki este probabil cea mai faimoasă mâncare japoneză din afara Japoniei. Aceasta este o marinată dulce cu sos de soia care conferă cărnii sau peștelui un luciu întunecat și suculent.
Yaki:
Când întrebi despre yaki, șeful știe că te referi la prăjit sau la grătar.
Tori Kara Varsta:
Tori înseamnă pui și „Epoca Kara” este o tehnică tradițională de gătit japoneză pentru prăjirea cărnii, a peștelui și a legumelor în ulei. De obicei, există și un sos de scufundare.
Yasai:
Yasai este japonez pentru legume, yasai adesea înseamnă mâncăruri vegetariene.
Tamagoyaki:
Un tamagoyaki este o omletă înfășurată.
Tsukemono:
Tsukemono este legumele murate în diferite soiuri și arome.