Cunoașterea sparanghelului - fapte interesante despre legumele regilor
De unde știu dacă sparanghelul este într-adevăr proaspăt?
Sparanghelul proaspăt are vârfuri închise și un diametru uniform. Capetele sparanghelului nu trebuie uscate. Este, de asemenea, un semn bun dacă sulițele de sparanghel scârțâie atunci când sunt frecate împreună, deoarece acest lucru poate fi realizat numai cu sparanghel ferm și, prin urmare, proaspăt.
Sparanghelul poate fi consumat și crud?
Majoritatea oamenilor preferă sparanghelul gătit, dar este, de asemenea, posibil să mănânci sparanghel crud. Sparanghelul își dezvoltă gustul tipic numai atunci când este gătit.
Sparanghelul verde are un gust diferit față de sparanghelul alb?
Sparanghelul verde are un gust mai puternic decât sparanghelul alb. Are mai multe vitamine, este mai ușor de recoltat și produce mai puține deșeuri. Ce sparanghel preferați este, desigur, o chestiune de gust.
Sparanghelul trebuie decojit?
Sparanghelul alb trebuie curățat. Este indicat să lucrați de la cap spre sfârșitul tăieturii.
Sparanghelul verde nu trebuie neapărat să fie decojit.
Cât timp trebuie să gătească sparanghelul?
Sparanghelul alb trebuie gătit în apă clocotită (cu puțină sare, zahăr și unt) timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. Sparanghelul verde, pe de altă parte, durează puțin mai scurt pentru a găti, în jur de 10-15 minute. Sparanghelul se face dacă înțepați capetele sparanghelului cu o furculiță și sparanghelul este moale, dar oferă totuși o anumită rezistență.
Sparanghelul gătit poate fi reîncălzit?
Sparanghelul poate fi ușor reîncălzit după gătit, deoarece sparanghelul este una dintre legumele cu conținut redus de nitrați.
Câte calorii are sparanghelul?
Sparanghelul are doar aproximativ 20 de calorii la 100 de grame și este, de asemenea, extrem de sănătos. Conține acid aspartic, potasiu, fosfor, calciu și vitaminele A, B1, B2, C, E și acid folic.
De ce sparanghelul este uneori purpuriu?
Sparanghelul purpuriu este înțepat atunci când a rupt deja ușor suprafața pământului. Când sunt expuse la lumină, vârfurile de sparanghel devin violete din cauza antocianinei. Purpuriu purpuriu se găsește rar în magazine. Gustul său diferă doar puțin de sparanghelul alb, deci este potrivit și pentru toate preparatele clasice de sparanghel.