Cunoștințe despre fitness - De ce sunt bune pentru noi grăsimile sănătoase
Grăsimile nu te îngrașă neapărat
Mai ales în dietă, mulți încearcă să evite grăsimile pe cât posibil, pentru că se tem să nu slăbească sau să se îngrașe chiar mai mult. Dar acest lucru nu este în totalitate adevărat, deoarece grăsimea nu te îngrașă neapărat. Dimpotrivă: grăsimile potrivite sunt foarte sănătoase și chiar vitale. Acest lucru se aplică tuturor - atât sportivilor, cât și celor care urmează o dietă. Pe lângă carbohidrați, grăsimile sunt principalele surse de energie din dieta noastră și controlează procesele importante din corpul nostru.
Care sunt diferențele?
Toate grăsimile sunt alcătuite din acizi grași, care sunt din nou împărțiți în nesaturați și saturați. Compoziția exactă determină proprietățile grăsimilor și efectele acestora asupra organismului uman.
Câtă grăsime este bună pentru noi?
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă acoperirea cu grăsimi a aproximativ 30% din necesarul zilnic de energie.
Grăsime saturată
Acizii grași saturați ar trebui să reprezinte doar 10%. Întrucât corpul le poate produce singur, nu trebuie să fie absorbite separat. Acizii grași saturați se găsesc în principal în grăsimile animale, cum ar fi untul, brânza, laptele sau carnea. Dar, în special, acizii grași saturați ascunși sunt adesea trecute cu vederea deoarece sunt ascunse și în ciocolată și produse de patiserie. Atunci când sunt consumate în exces, grăsimile saturate pot provoca acumularea vaselor de sânge și boli de inimă.
Acizi grași nesaturați
Acizii grași nesaturați, pe de altă parte, sunt considerați sănătoși. Puteți reduce nivelul colesterolului LDL periculos și puteți crește colesterolul HDL perfect sănătos în același timp. Acești acizi grași nesaturați pot fi împărțiți în continuare în mononesaturați și polinesaturați. Acestea din urmă includ acizii grași omega-6 și omega-3. Acești acizi grași sunt esențiali, i. că corpul uman nu le poate produce singur și trebuie să le absoarbă prin dietă. Peștele, nucile și uleiurile vegetale în special sunt surse valoroase de acizi grași nesaturați. Un nivel prea scăzut de acizi grași polinesaturați, de exemplu, crește riscul de a suferi un accident vascular cerebral sau de a suferi tulburări psihologice, cum ar fi depresia. 20% din dietă ar trebui să fie acoperită de acizi grași nesaturați.
Grăsimile trans
Grăsimile trans se găsesc în principal în alimentele produse în industrie și în alimentele prăjite. Acestea nu numai că favorizează obezitatea, ci și cresc riscul de infarct și chiar au efecte negative asupra creierului. În Germania, grăsimile trans sunt supuse etichetării și pot fi ușor identificate în lista ingredientelor prin nota „grăsimi hidrogenate”.