Cunoștințe despre paella spaniolă

Timp de citire: 15 min

Cuprins

Ce este oricum paella?
Spania, o țară a culturii
Experiență culinară a Spaniei și paella
Paella - fel de mâncare național spaniol
Excurs: șofran
Orez adecvat pentru paella
Așa se pregătește o paella
Paella - un lucru rotund

Când te gândești la Spania, ai imediat imagini cu oameni care sărbătoresc pe Mallorca. Nu trebuie să uităm că Spania a fost un centru cultural în Europa de mai multe secole. Orașele merită întotdeauna o vizită. În plus, există monumente antice de admirat. Desigur, ceea ce țara are de oferit în termeni culinari este deosebit de interesant.

Ce este oricum paella?

Paella este o mâncare de orez spaniolă și este preparată în mod tradițional într-o tigaie peste tigăi din lemn. Cu puțin ulei de măsline în tigaie, fructele de mare sunt mai întâi prăjite și apoi scoase din tigaie. Apoi carnea se prăjește. În cele din urmă, adăugați ingrediente precum căței de usturoi, roșii, fasole sau ardei roșu. Aceste ingrediente sunt lăsate să se frezeze scurt. Apoi, în timp ce amestecați, adăugați pe paella orez și fier de legume nepreparate. Proporția de lichid trebuie măsurată cu precizie, deoarece de acum înainte paella nu mai trebuie agitată și nu mai trebuie adăugată apă la paella! După ce paella a terminat de gătit, trebuie să stea acoperită timp de aproximativ zece minute.

Spania, o țară a culturii

Cultura spaniolă este diversă și interesantă. După ce a săpat prin șocul gândirii la Malle, îmi vin în minte alte lucruri culturale care sunt în mod clar asociate cu țara. Și nu ne referim la paella de mâncare națională! Ajungem la acest lucru puțin mai jos în text. Nu, cea mai evidentă idee este lupta cu tauri. Acest obicei este unul dintre cele mai controversate din cultura spaniolă, deoarece aici un animal nu este ucis într-un mod frumos. Taurele se întorc la Biblie, unde taurii erau sacrificați în semn de dreptate divină. Se crede din greșeală că lupta cu un taur într-o arenă se întoarce la influențele romane. Dar astfel de lupte au fost purtate în arene celtico-iberice în formă de inel cu mult timp în urmă. Romanii nu pot fi lăsați complet în afara imaginii, pentru că au transformat lupta într-o senzație. Depinde de dvs. dacă vă place această practică sau doar o tolerați. Dar, de-a lungul anilor, luptele cu tauri s-au dezvoltat într-un construct cu reguli fixe.

Spaniolii sunt deja o populație iubitoare de petreceri. Festivalurile sunt în mod tradițional, cu multă muzică și dans. O mare parte a spaniolilor este influențată de catolici și puteți vedea asta la festivalurile lor populare. În martie, începutul primăverii este sărbătorit în Valencia. În așa-numitele Fallas de San José, sculpturile la înălțimea unei case, fallele, sunt realizate din hârtie mache și arse fericite în ultima sărbătoare. Datorită influenței religioase catolice puternice, mulți spanioli sărbătoresc Semana Santa în Săptămâna Mare. Simbolizează suferința lui Isus. Încă din luna mai va fi mai colorat și cumva puțin mai fericit. Multe spectacole de teatru au loc în cartierele din Madrid ca parte a Fiesta de San Isidro. În acest festival au loc și coride. Cu festivalul lor La Tomatina, ei dovedesc că și spaniolii au simțul umorului și sunt destul de dispuși să-l arate. Aici, în Buñol, roșiile prea coapte sunt aruncate pe străzi și, în cele din urmă, câteva spirite libere nebune duc o luptă inofensivă.

Experiență culinară a Spaniei și paella

Mai ales când vine vorba de paella, urechile noastre înfometate de călătorie sunt înțepenite și vrem să aruncăm o privire mai atentă asupra ei. Care este povestea din spatele deliciosului preparat național, de unde provine orezul Bomba Paella și ce variații există în această rețetă?

Paella - fel de mâncare național spaniol

Excurs: șofran

Cel mai scump condiment din lume: șofranul este extras din pistilii florii de crocus. Principalele zone de cultivare includ Afganistan, Iran și Kashmir. Rafinează fiecare paella și conferă vasului de orez culoarea sa tipic galben strălucitor. Pentru a păstra mirosul și gustul deosebit de aromat, condimentul trebuie adăugat doar la paella la sfârșit.

Orez adecvat pentru paella

Așa se pregătește o paella

Paella - un lucru rotund

Nu se știe care rețetă este forma clasică de paella. Probabil că a evoluat de la o masă pentru pescarii spanioli săraci la un puternic reprezentant culinar al bucătăriei spaniole. Cu oul și puiul, nu contează care a fost primul, atâta timp cât putem prepara un delicios omlit pentru micul dejun. La fel este și cu paella. Indiferent dacă îl preparați cu fructe de mare, îl rafinați cu șofran fin sau îl gătiți vegetarian, o paella are întotdeauna un gust proaspăt și delicios, iar în Germania poate fi o schimbare binevenită de la grătar vara. De altfel, iarna nu trebuie să vă descurcați fără felul de mâncare național spaniol, pentru că îl puteți prepara pur și simplu în bucătărie!