Cunoștințe implicite și explicite în contextul dezvoltării globale - Descărcare gratuită PDF
Lucrare de masterat pentru obținerea diplomei universitare Master of Arts in History and Philosophy of Knowledge la Departamentul de Științe Umaniste, Științe Sociale și Politice de la Institutul Federal Elvețian de Tehnologie Zurich Cunoștințe implicite și explicite în contextul dezvoltării globale Utilizând exemplul interacțiunilor dintre perspectivele științifice și țărănești asupra unei bune nutriții Autor: Marie-Luise Hertkorn Număr înmatriculare: 13-944-301 Möhrlistrasse 118, 8006 Zurich [email protected] Primul recenzor: Prof. Dr. Lutz Wingert Profesor pentru filozofie cu accent pe filosofia practică, ETH Zurich Recenzor secund: Prof. Dr. Centrul Stephan Rist pentru dezvoltare și mediu la Universitatea din Berna (CDE) Versiune revizuită din 2 august 2016
Cuprins Lista figurilor. i Lista abrevierilor. ii Mulțumiri. iii prolog. iv 1 Introducere 1 2 Interacțiunea formelor explicite și implicite de cunoaștere 5 2.1 Cunoașterea științifică ca cunoaștere comunicabilă. 5 2.2 Forme de cunoaștere care pot fi comunicate într-o măsură limitată. 9 2.2.1 Cunoștințe implicite. 9 2.2.2 Exercițiul inteligenței: abilitate și cunoaștere. 11 2.2.3 Cunoștințe practice: Mētis. 12 2.2.4 Cunoașterea implicită, abilitatea și paralelele și opusele Mētis 14 2.2.5 Comunicabilitatea cunoștințelor implicite. 15 2.2.6 Dinamica cunoașterii implicite și explicite: Spirala cunoașterii. 21 2.3 Contextul colectiv al perspectivelor individuale. 23 2.3.1 Habitus ca o condiție prealabilă pentru gândirea și acțiunea umană 23 2.3.2 Definiții colective ale ceea ce există: un exemplu. 26 2.4 Concluzie intermediară: cunoștințe întrețesute. 29 3 Metode de achiziție și evaluare a datelor 30 3.1 Colectarea datelor. 30 3.1.1 Descrierea regiunii de studiu. 30 3.1.2 Metode calitative de colectare a datelor. 33 3.1.3 Prezentare generală. 41 3.2 Evaluare. 41 4 Perspectivele fermierului și științifice 43 4.1 Perspectivele fermierilor asupra unei bune nutriții. 43 4.1.1 Dietele actuale în regiunea Muntelui Kenya. 43
B.29 Interviu nr. K4 Cercetare dezvoltare: șef (KE). 216 B.30 Interviu nr. K5 Cercetare dezvoltare: Manager de cunoștințe (KE). 224 B.31 Interviu nr. K6 Profesor de școală primară (KE). 230 B.32 Interviu nr. K7 Agronom (KE). 234 C Glosar 239 Lista figurilor 1 Abilitatea somatică și comunicabilitatea lingvistică. 18 2 Spirala cunoașterii conform Nonaka și Takeuchi. 22 3 Prezentare tabelară a metodelor de achiziție a datelor. 41 4 Mic dejun cu ceai și pâine prăjită. 44 5. sau cu chapati în loc de pâine. 44 6 Încălzire, umplere Uji. 44 7 Githeri. 45 8 Mokimoo. 45 9 Ugali cu Sukuma Wiki și Meat. 46 10 Sukuma Wiki în câmp. 46 11 Făină albă chapati cu tocană făcută din legume și carne. 47 12 Influențe exogene și endogene asupra nutriției. 58 13 Orez cu Githeri. 61 14 Orez cu cartofi. 61 15 Conținutul cunoștințelor și justificări. 73 16 Utilizarea termenului dietă echilibrată. 81 17 Menționarea diferiților nutrienți. 81 18 Utilizarea termenului de forță. 81 19 Legume rădăcinoase. 113 20 Orez cu Githeri. 115 21 orez cu cartofi. 115 22 Ugali. 116 23 dovleac. 118 i
24 ceai cu lapte. 118 Listă de abrevieri ASAL BN BS CDE Peisaje aride și semi-aride Interviu narativ cu fermierul Interviu semi-structurat cu fermierii Centrul pentru dezvoltare și mediu (Berna) CETRAD Centrul de formare și cercetare integrată în dezvoltarea ASAL EW FAO FGD K MH ONG PP R R4D T TB Interviu semi-structurat cu persoane care sunt active în știința nutrițională sau consiliere nutrițională Organizația pentru Alimente și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite Discuție Grup de interviuri Semi-structurat cu informatorul-cheie Marie-Luise Hertkorn Organizație neguvernamentală Fotografie participativă Respondent Cercetare pentru dezvoltare Traducător Observare participant ii
Prolog Marul adevărat Un bărbat de stilou, celebru și cunoscut ca un realist strict, a decis să descrie un obiect simplu așa cum este: un măr, de exemplu, în valoare de doi groseni, cu tot ceea ce merge cu el. El a descris forma, culoarea, parfumul, gustul, carcasa, tulpina, ramura, arborele, peisajul, aerul, legea prin care a căzut din copac. Dar acesta nu era marul adevărat, nu-i așa? Pentru aceasta a inclus vremea, anul, soarele, luna și stelele. A scris câteva mii de pagini, dar finalul a fost departe; la urma urmei, el însuși a fost unul dintre ei, care a descris toate acestea, și piața și banii și Adam și Eva și eu și voi și Dumnezeu și întreaga lume. Și în cele din urmă Federmann și-a dat seama că nu poți descrie niciodată un măr. De atunci, a încetat să mai descrie realitatea. Între timp s-a mulțumit să mănânce mărul. Michael Ende 1 1 Tipărit în Siefer, 2011, p. 93. iv
4 1 INTRODUCERE Discutați despre nutriționiștii kenieni către fermierii din regiunea Muntelui Kenya. În discuție (capitolul 5) combin teoreticul cu partea practică și analizez rezultatele colectării datelor cu ajutorul teoriilor prezentate în capitolul 2. Procedând astfel, fac diferența între conținutul cunoașterii și justificarea cunoștințelor și examinez rolul factorilor exogeni, indogeni, individuali și colectivi în ceea ce privește dinamica diferitelor forme de cunoaștere din regiunea Muntelui Kenya. Concluzia și perspectiva completează lucrarea. Îmi doresc cititorilor mei o lectură informativă și variată.
18 2 INTERPLAY DE FORME EXPLICITE ȘI IMPLICITE DE CUNOAȘTERE Instrumentele, abilitatea unui conducător auto sau cunoștințele practice ale propriului corp sunt exemple de cunoștințe implicite care nu pot fi pe deplin explicate. De aici presupunerea că formele implicite de cunoaștere legate de corp sunt mai greu de articulat decât formele pur intelectuale ale cunoașterii implicite. Matricea de mai jos (Figura 1) este o încercare de a descompune diferite forme de cunoaștere utilizând criteriul fizicalității și distincția dintre abilitate și cunoaștere. Figura 1: Abilitatea somatică și comunicabilitatea lingvistică Sursa: Ilustrație proprie Abilitatea somatică este în mare parte ancorată în dimensiunea implicită. În principiu, este posibil să se exprime regulile conducerii abile (exemplu pentru cunoștințe implicite conform lui Polanyi), împiedicarea deliberată a unui clovn (exemplu pentru abilitatea conform lui Ryle) sau navigarea (exemplu pentru Mētis după Scott) în limbaj. Cu toate acestea, atinge componenta explicabilă a legăturii corporale
3.2 Evaluarea a 41 de feluri de mâncare și, din moment ce rezultatele discuției au fost foarte convingătoare, fotografia participativă mi se pare o metodă adecvată pentru cercetarea calitativă pe teren în domeniul nutriției. 3.1.3 Prezentare generală Figura 3: Prezentare tabelară a metodelor de achiziție a datelor Satul 1 Satul 2 Contextul total al cunoștințelor agricole Observarea participanților (TB) 1 1 2 Interviuri narative (BN) 3 3 6 Interviuri semi-structurate (BS) 6 6 12 Focus grup Discuții (FGD) 1 1 2 Fotografie participativă (PP) 1 1 Contextul cunoștințelor nutriționale Interviuri semi-structurate (EW) 4 Informatori cheie Interviuri semi-structurate (K) 7 Total interviuri și discuții (fără TB) 32 3.2 Evaluare Pentru analiza Mă bazez pe abordarea științelor sociale a teoriei fundamentate pentru date calitative. 85 Acesta este un pachet de metode diferite care sunt menite să obțină teorii practice din date calitative prin intermediul inducției. Glaser și Strauss, fondatorii teoriei fundamentate, vorbesc chiar despre o descoperire a teoriei din datele 86, acest optimism cognitiv a fost 85 Cf. Glaser și Strauss, 2009 (prima ediție 1967). 86 Ibid., P. 1, accent pus de M.H.
44 4 PERSPECTIVE RURALE ȘI ȘTIINȚIFICE Figura 4: Mic dejun cu ceai și pâine prăjită. Figura 5. sau micul dejun cu ouă cu chapati în loc de pâine, de asemenea, nu a fost menționat în interviuri, presupun că toastul Mayai nu face parte din meniul obișnuit de mic dejun pentru micii fermieri din regiune. În cea de-a doua familie gazdă, tatăl aducea din când în când prăjituri mici, doar îndulcite ușor din magazinul satului, care, în loc de pâine, erau consumate cu margarină la micul dejun. Băuturi calde ca gustări între mese Intervalul dintre micul dejun și prânz este adesea asortat cu ceai sau cu Uji, o budincă subțire, îndulcită cu zahăr, făcută din porumb, sorg și mei. Uji poate fi gătit direct din făină și apă, sau amestecul de apă-făină este fermentat timp de câteva zile, ceea ce creează un gust acru. Uji are un efect satisfăcător, așa cum descrie o țărană bătrână: Nu puteți compara uji și ceai. Ceaiul este slab, dar odată ce iei uji, te vei simți mulțumit. 93 Figura 6: Încălzire, sățire Uji 93 BN1.
58 4 PERSPECTIVE RURALE ȘI ȘTIINȚIFICE Oamenii sunt foarte ocupați, nu au timp să facă ceva de genul githeri. Deci, dacă doriți să gătiți foarte repede, folosiți alimente moi, care nu sunt întotdeauna sănătoase. (.) Oamenii sunt foarte ocupați, nu pot obține suficient timp pentru a face mâncare bună. Vor doar să vină aici și să fiarbă niște orez și să mănânce, îi spui zi (râde). Mai ales acei oameni care locuiesc în zonele urbane. 153 Un alt motiv pentru consumul crescut de produse din grâu, orez și extracte de făină este statutul lor social ridicat. Voi intra în acest punct important în discuție. Figura 12: Influențe exogene și endogene asupra nutriției Sursa: Ilustrație proprie În subcapitolul următor abordez întrebarea ce înțeleg fermierii din regiunea Muntelui Kenya printr-o nutriție bună. 153 BS1.
5.1 Conținutul cunoștințelor și justificarea cunoștințelor 73 trebuie să fie aranjate. Nutriționiștii citează, de asemenea, Mokimoo ca exemplu de nutriție bună, pe motiv că felul de mâncare este bine echilibrat, adică că substanțele nutritive conținute în Mokimoo sunt într-un raport bun între ele. În consecință, atât fermierii, cât și persoanele cu un fundal nutrițional apreciază aceleași feluri de mâncare la fel de bune, dar oferă justificări diferite pentru acestea (vezi Fig. 15). Figura 15: Conținutul cunoștințelor și justificări ale cunoașterii Sursa: Ilustrație proprie Motivul prezentat de nutriționist este localizat în principal la nivelul explicit al cunoștințelor. Numai inevitabila componentă implicită a oricărui 226 EW4.
92 5 DISCUȚIE: PERSPECTIVE ÎN SCHIMBARE în regiunea Muntelui Kenya se află în principal în zona explicită (linia stânga a raționamentului din Fig. 15 la pagina 73) și că aceste cunoștințe explicite sunt fundamental mai puțin ușor de tradus în acțiuni decât cunoștințele somatico-culturale implicite. a generației mai vechi (linia dreaptă de raționament). Tinerii din zonele rurale știu încă cum să pregătească feluri de mâncare tradiționale precum mokimoo sau githeri și, astfel, au acces restant la cunoștințe nutriționale culturale. Cu toate acestea, reprimarea elementului ontologic de forță și pierderea asociată a componentei de cunoștințe somatice duce la pierderea capacității de a percepe efectele alimentelor în propriul corp. Această tendință este exacerbată de faptul că tinerii lucrează mai puțin fizic și, prin urmare, nevoia de a experimenta întărirea fizică prin ingestia de alimente se diminuează. În plus, prestigiul ridicat al produselor occidentale duce la creșterea consumului și la îndepărtarea de dietele tradiționale din motive sociale.
118 B TRANSCRIPȚII Figura 23: Dovleacul (către G:) Și când îl iei, cu ce îl iei? G: Când am cartofi îi prăjesc împreună. Dar când nu am, o înțeleg simplu și este utilă în ambele cazuri. Și este bine și pentru oamenii ca noi care îmbătrânesc, precum și pentru copiii mici. De ce este bine pentru tineri și bătrâni? G: Este pentru că ceea ce ni se prescrie de către medici. Și de ce credeți că medicii spun că este bine? G: Pentru că poate medicii ne spun că sunt buni pentru că ne ajută să ne câștigăm puterea. Și poate să ne ajute să ne recâștigăm vederea. Altceva despre pompare? G: Când îmi faci o altă vizită, adu-mi două! (râde) B.1.5 Ceai E: Ceaiul este bun. Uneori îți lipsește și ai dureri de cap toată ziua (râde). G: Este, de asemenea, ceea ce este ușor și rapid de pregătit dimineața. Figura 24: Ceai cu lapte