Cupcakes cu vanilie ovăz și pesmet

Oda vaniliei: Aceste cupcakes cu vanilie pun totul într-un singur meniu, gustul incomparabil al vaniliei. Nu degeaba este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume. Aluatul moale și pufos este plin de aroma delicată. Glazura cupcake cu vanilie este un cremă de unt clasic în care zahărul și vanilia formează una dintre cele mai simple și mai delicioase combinații din lumea coacerii.

Cupcakes arată inocența turnată în tort: mică, drăguță, aerisită-casual. Dar aceste mini-tarte sunt foarte dure. Dacă o faci bine, ele sunt adevărate bombe gustative și mângâie palatul cu pufositatea și cremositatea lor de neegalat. Tu ești Zeițe de seducție ale lumii dulci de copt. 🥰

Și ca asemenea zeițe care au degetul în joc atunci când vine vorba de seducție, cupcakes-urile mele cu vanilie sunt, de asemenea, destul de frumoase fatidic: Cu aproape 500 de calorii, un astfel de cupcake frumos te va face fericit. Crema de unt o face posibilă. În rețetele americane de coacere, 500 de calorii pe porție este de fapt limita inferioară. 😅 Și cupcakes - am aflat asta de-a lungul timpului - trebuie doar să merg cu ei stil american deoarece nu sunt brioșe plate cu topping, ci a aluat special cu cremă de unt adevărată ca glazură.

Pentru cupcakes-urile cu vanilie, nu am reinventat roata, ci m-am inspirat dintr-un mare blog de copt, Sally’s Baking Addiction. De Ziua Îndrăgostiților, am copt cupcakes-urile lui Sally's Cupid pentru celălalt semnificativ și am crezut că este momentul să creez cupcakes pentru blogul meu. Prima rețetă ar trebui să fie una foarte simplă, fără decorațiuni sau ingrediente speciale, doar cupcakes pure. Prin urmare: cupcakes cu vanilie.

Din ce este făcut aluatul perfect pentru cupcake?

Aluatul pentru cupcakes nu este doar aluat de tort sau brioșă, ci un „tip” de aluat foarte special cu aceste proprietăți:

foarte poros
pufos
suculent
luminos
ușor elastic
apartament

Există patru ingrediente cheie, care se asigură că prăjiturile se dovedesc exact așa. Mă țin de recomandările lui Sally, care și-a construit experiența de cupcakes de-a lungul anilor și are o mulțime de rețete grozave pe blogul ei, inclusiv o versiune de cupcakes cu vanilie. Aceste ingrediente sunt:

Untul înmuiat la temperatura camerei: Untul moale NU este unt topit, ci unt care a fost în frigider atât de mult timp încât a ajuns la temperatura camerei și a devenit cremos-moale. Pentru baza de aluat, untul moale este starterul perfect.
Smântână: Crema face cupcakes ușoare și suculente. Nu recomand să experimentați aici niciun ingredient substitut, deoarece știu din experiență că funcționează foarte bine doar cu smântână. Deci, ia mai întâi niște cremă, apoi începe. 😊 Important: smântâna trebuie să fie, de asemenea, la temperatura camerei.
Albumină: Dacă nu adăugați gălbenușuri, ci doar albuș de ou, nu va fi doar frumos și ușor, ci va avea și structura regulată, cu pori fini. Același lucru se aplică aici: temperatura camerei
Amestec de făină și amidon: În SUA, așa-numita făină de tort este folosită pentru cupcakes. Aceasta este o făină foarte ușoară, fină și pufoasă, cu care se pot face aluaturi incomparabil fragede. Nu puteți cumpăra făină de prăjitură aici în Austria, dar un amestec dublu cernut de făină și amidon este un foarte bun înlocuitor.

În rețeta mea de cupcakes cu vanilie există încă două ingrediente cheie:

pulpa răzuită a unei păstăi de vanilie: Vanilia reală și proaspătă oferă cupcakes-ului gustul lor delicios.
Coaja de lamaie: Aroma proaspătă de lămâie subliniază vanilia.

De ce cremă de unt ca glazură?

Când am planificat cupcakes-urile cu vanilie, m-am gândit: Cu siguranță nu pun crema de unt ca un glazură pe cupcakes-urile mele! Acesta este Unt pur și zahăr! 😧 Într-un fel, am fost reticent în a face asta, deoarece am evitat întotdeauna cremă de unt pentru prăjituri. Pur și simplu mi se pare prea dificil. Așa că am experimentat cu o cremă pe bază de ganache și cremă pe bază de același concept pe care îl folosesc adesea pentru cremele mele de tort. Dar s-a dovedit: astfel de creme pur și simplu nu sunt potrivite pentru cupcakes, deoarece nu își păstrează forma la fel de bine ca și buttercream și nu pot fi îmbrăcate niciodată atât de frumos pe cupcakes. Buttercream, așa cum este folosit în fiecare rețetă americană de cupcake, este perfect pentru cupcakes. Și am acceptat-o. 😉

Nu numai că l-am acceptat, am fost și surprins: atunci când este combinat cu aluatul, crema de unt nu mai arată brusc când mănâncă. Cele două se completează atât de perfect încât aș spune chiar că există una armonie perfectă de texturi și arome. 😍

Buttercream are un alt avantaj foarte mare: este incredibil de ușor de realizat. Practic, amestecați doar untul, zahărul, frisca și suporturile de aromă care se potrivesc cu rețeta în cauză. Cu cupcakes-urile cu vanilie care sunt Pulpă de vanilie și extract de vanilie.

Cea mai frumoasă parte a întregului preparat este aceea Îmbrăcând cremă de unt pe cupcakes. Îmi place asta. ☺️

Sper că ți-am păturat suficientă miere în jurul gurii pentru a te face să vrei și tu niște cupcakes cu vanilie. 😉