Curățarea găinii mamă cu friguri »Cum să o curățați corect

Acest articol.

Găina mamă cu friguri nu are nicio legătură cu găinile. Arată mai mult ca un burete uriaș de baie. Nu este deosebit de plăcut pentru arborele său gazdă, pinul: ciuperca este un parazit și provoacă putregai maro. Inconfundabil și fără doppelgangers otrăvitori, Krause Glucke este o delicatesă culinară foarte greu de curățat.

Găina mamă frigată trebuie spălată întotdeauna înainte de consum

Unde să o găsești pe mama găină

Sol nisipos și pini: aici puteți căuta foarte intenționat. Experiența a arătat că găinii mamă Krause îi place în mod special să crească pe versanții vestici sau sudici, mai ales direct pe pin. Uneori, cu toate acestea, le puteți găsi pe trunchi sau pe o buturugă veche. Corpurile lor fructifere sunt la fel de mari ca un pumn atunci când sunt tineri, la fel de mari ca un fotbal când sunt coapte - și mai mari - și ramificate neregulat. Ramurile individuale sunt cretate și au o margine curbată. O mulțime de murdărie se adună aici, pe lângă ace de nisip și pin, gândaci, melci și alte animale mai mici, de asemenea, le place să se cuibărească aici în grămezi.

citește și

Atenție: vă rugăm să lăsați găina mamă cu frunze largi

Găina mamă cu frunze largi foarte asemănătoare, de asemenea, o ciupercă bună comestibilă, apare la poalele brazilor și molidului. Cu toate acestea, este rară și clasificată în Lista Roșie a ciupercilor germane ca fiind foarte pe cale de dispariție. Așadar, vă rugăm să nu luați această mamă găină cu voi, doar bucurați-vă de vederea ei. Îi poți recunoaște după ramurile lor ondulate, de culoare albicioasă până la paie.

Curățarea găinii mamă cu friguri: Nu funcționează fără spălare

Datorită formei lor speciale, nisipul, pământul și tot felul de animale mici se așează adesea în ramurile coralului ciupercii. Prin urmare, nu trebuie să tăiați prea adânc găina mamă cu friguri și nici să o răsuciți din pământ, deoarece este dificil de îndepărtat pământul aderent. Prin urmare, nu luați cu voi toată ciuperca, ci doar părțile curate și tinere. La domiciliu, curățarea suplimentară are loc după cum urmează:

Tăiați corpul fructifiant în felii subțiri, cu grosimea de aproximativ două până la trei centimetri.
De asemenea, puteți tăia ciuperca în bucăți de mușcătură.
Îndepărtați murdăria grosieră cu o perie sau vârful unui cuțit.
Puneți bucățile sau feliile într-un sac congelator.
Adăugați una sau două linguri de făină (tipul 405 va face).
Sigilați punga și agitați-o ușor,
astfel încât făina să fie distribuită uniform și toate părțile ciupercii să fie prăfuite.
Clătiți corpul de ciuperci prăfuit sub apă curentă rece.
Repetați procesul până când găina mamă frizată este curățată satisfăcător.

Apoi puteți găti carnea după cum doriți.

Nu spălați găina mamă cu frig?

În general, ciupercile nu trebuie spălate, deoarece se vor absorbi ca un burete și își vor pierde gustul. Corpurile de fructe precum cea a găinii mamă Krausen conțin multă murdărie în interior, care nu poate fi îndepărtată fără a folosi apă.

sfaturi

Găina mamă Krause poate fi, de asemenea, conservată foarte bine prin congelare sau uscare. Dacă doriți să-l uscați, nu ar trebui să-l spălați, dacă este posibil.