Curățați, îndepărtați rugina și ardeți din nou vechea tigaie din fontă - așa se face!
Oalele vechi din fontă, tigăile și formele de copt care sunt în stare proastă sunt adesea vândute la piețele de purici și antichități. Ele sunt adesea ruginite și acoperite cu cruste negre de grăsime. Profesioniștii știu: Aici puteți obține chilipiruri adevărate, deoarece prețurile sunt de obicei foarte ieftine și cu cunoștințele necesare, restaurarea vaselor de gătit și a vaselor de gătit este o joacă pentru copii. Aș dori să vă arăt aici cum funcționează rapid, ușor și ieftin:
Recondiționarea vechii tigaie - îndepărtați grăsimea arsă și rugina din fontă
Obiectul meu de testare este această tigaie antică din fontă. Are peste o sută de ani și, după cum puteți vedea, cele mai bune zile ale ei sunt cu mult în spatele ei. Întreaga suprafață este acoperită cu grăsime veche, coaptă și rugină. La interior, crustele de grăsime au fost depozitate de-a lungul deceniilor și au format un strat gros, dur ca piatra. Numai rugina a aruncat grăsimea pe alocuri și a ciupit literalmente fonta. E greu de imaginat că această tigaie poate fi folosită din nou pentru coacerea prăjiturilor? Ei bine, cei mai mulți oameni probabil ar da piesa bună dealerului de deșeuri, dar ar fi păcat. Vă voi arăta aici cum transform din nou o astfel de bucată de fier vechi într-o tigaie foarte decorativă și complet funcțională. Puteți vedea cum funcționează acest lucru în videoclipul meu:
Instrucțiuni video: Curățați, îndepărtați rugina și re-ardeți tigaia din fontă
Instrucțiuni: Scoateți grăsimea arsă din vechea tigaie
Folosesc sifon caustic pentru a elimina grăsimile vechi arse. Îl puteți face cu ușurință dintr-un amestec de hidroxid de sodiu și apă.
Aici puteți comanda ieftin hidroxid de sodiu în diferite dimensiuni de ambalaj .
1. Umpleți o găleată până la nivelul tăvii de copt cu apă rece și adăugați hidroxidul de sodiu. În videoclipul cu instrucțiuni am amestecat 8 litri de apă cu 2 kilograme de hidroxid de sodiu pentru a crea o soluție puternică de hidroxid de sodiu.
2. Se amestecă amestecul până când perlele de hidroxid de sodiu s-au dizolvat în apă
3. Așezați tigaia în baia de leșie cu deschiderea orientată în sus; trebuie să fie complet acoperită de leșie
Al 4-lea. Scoateți tigaia din baia de leșie după o zi și spălați-o într-o găleată cu apă curată. Dacă mai există reziduuri de grăsime pe fontă, matrița se întoarce în baia de leșie până se dizolvă.
5. Când toată grăsimea s-a desprins, tigaia este clătită bine sub apă curgătoare. O mașină de spălat cu presiune este ideală pentru aceasta.
Al 6-lea. După curățare, tigaia este pregătită pentru îndepărtarea ruginii!
Soda caustică - leacul miracol împotriva grăsimilor arse
Soda caustică este un adevărat remediu miracol împotriva grăsimilor arse. Chiar nu contează cât de tare și ferm este arsă grăsimea sau cât de groase sunt crustele de grăsime pe fontă, întotdeauna obțin totul cu soda caustică. Leșia este foarte agresivă și funcționează mult mai puternic și mai rapid decât curățătorul normal pentru cuptor. Deseori durează doar câteva ore într-o baie de imersie cu sodă caustică pentru a îndepărta complet straturile groase de grăsime vechi de zeci de ani. Pur și simplu nu există o modalitate mai bună de a curăța matrițele de copt vechi din fontă decât soda caustică.
IMPORTANT: La ce trebuie să fii atent cu soluția de grăsime cu soluție de hidroxid de sodiu?
Hidroxidul de sodiu este foarte caustic! Când lucrați cu substanța chimică, este esențial să purtați mănuși de protecție rezistente la alcali și ochelari de protecție. O stropire în ochi sau pe piele poate provoca leziuni permanente, așa că vă rugăm să aveți grijă de protecția dumneavoastră!
Amestecarea apei și a hidroxidului de sodiu creează căldură. Leșia poate începe chiar să fiarbă pentru o perioadă scurtă de timp! În orice caz, amestecul degajă vapori corozivi care nu trebuie să pătrundă în căile respiratorii. Prin urmare, trebuie să purtați întotdeauna o mască de protecție atunci când produceți sodă caustică și să efectuați lucrările numai în aer liber sau în încăperi bine aerisite. Păstrați leșia la îndemâna copiilor și a animalelor de companie.
Îndepărtați rugina pe fontă cu oțet
Îndepărtez rugina de pe tigaia din fontă cu 60% acid acetic din Amazon. Acesta este oferit în diferite dimensiuni de ambalaje pe piață. Din experiența mea, acidul acetic este o alternativă simplă, ieftină și foarte eficientă la produsele de îndepărtare a ruginii scumpe din magazinele specializate. Acidul acetic mănâncă literalmente rugina și readuce metalul gol la lumină. L-am folosit pentru a deruta zeci de forme de copt și chiar pot recomanda acest produs.
Pentru a îndepărta rugina, folosesc o baie de scufundare de 8 litri de apă rece de la robinet și 2 litri de acid acetic 60%. Aceasta creează o soluție de acid acetic 12%. Experiența a arătat că este suficient de puternică pentru a slăbi rugina din fontă. De asemenea, puteți lucra cu o concentrație mai mare, apoi îndepărtarea ruginii este și mai rapidă. Am pus tigaia în baia de scufundare și verific de două ori pe zi pentru a vedea dacă rugina s-a dizolvat deja. De îndată ce nu se mai vede rugină, scot tigaia din soluția de acid acetic și o periez bine cu o mătură de mână sau cu un burete tare. Bacsis: Un detergent de înaltă presiune este ideal pentru clătire!
Tigaia mea a fost în baia de acid acetic în total două zile, apoi rugina a dispărut.
Înapoi la baia de leșie! Neutralizați acidul acetic, evitați formarea reînnoită a ruginii
După îndepărtarea ruginii cu acid acetic, suprafața metalică este atacată și extrem de susceptibilă la rugină. Reziduurile acide rămase trebuie acum neutralizate cu leșie, altfel s-ar forma deja rugina fulgerătoare înainte ca tigaia să se usuce complet. De aceea l-am pus din nou în baie cu sifon caustic câteva ore. Apoi îl curăț din nou temeinic cu un burete și apă și las totul să se usuce complet. Dacă nu aveți la dispoziție sifon caustic, puteți neutraliza acidul cu leșie detergentă. Pur și simplu dizolvați două linguri de pulbere de spălat într-un pahar cu apă.
De ce trebuie turnată fonta din nou după curățare?
După curățare și degajare, tigaia din fontă este arsă din nou.
Ce înseamnă „nou-nouț”? Pur și simplu, suprafeței metalului brut primește un nou strat de grăsime arsă. Protejează fonta de rugină și acționează ca o acoperire naturală antiaderentă. Fără acest sigiliu, tortul s-ar lipi de suprafața metalică aspră și nu ar cădea din tigaie. În plus, arderea conferă fontei culoarea neagră caracteristică.
Instrucțiuni: fontă nouă
Diverse instrucțiuni pentru remarcarea ustensilelor de gătit din fontă și a vaselor de copt circulă online. Unii jură cu un anumit ulei vegetal, alții cu untură sau un amestec de ulei și coji de cartofi. Folosesc ulei simplu de floarea-soarelui de la supermarket și am avut experiențe constante bune cu el.
Și așa se face:
Lubrifiați tigaia uscată și curată cu mult ulei de floarea soarelui. Întreaga suprafață trebuie acoperită cu ulei, în caz contrar nu va exista o acoperire a suprafeței. Vă rugăm să procedați cu deosebită atenție pe suprafața interioară, nicio pată sau indentare nu ar trebui să rămână liberă, altfel tortul se poate lipi mai târziu.
După ungere, așezați tigaia cu orificiul orientat în jos pe o suprafață absorbantă și lăsați-o să se scurgă câteva ore.
Excesul de ulei se colectează adesea pe fundul și pe marginile tigaii de copt și trebuie tamponat cu o batistă înainte de coacere în cuptor, vezi video. În caz contrar, uleiul nu arde ferm, ci rămâne lipicios și nu formează un strat protector.
Așezați tigaia pe un grătar în cuptor și coaceți la temperatura maximă și la căldura superioară și inferioară până când nu se dezvoltă mai mult fum.
Important: Arderea în interior creează o mulțime de fum mirositor, acru și ușor inflamabil, care vă poate contamina bucătăria. Trebuie să deschideți fereastra și să lăsați ventilatorul extractor să funcționeze la putere maximă. Deschideți cuptorul la fiecare 10 minute și lăsați să scape fumul inflamabil, altfel se poate concentra prea mult în cuptor și se poate aprinde brusc.
Bacsis: De asemenea, puteți arde tigaia pe un grătar în aer liber, apoi nu aveți probleme cu fumul puturos și acru. Și aici se aplică următoarele: încălziți până când nu mai crește fum și nu s-a format un strat negru solid de grăsime arsă pe fontă.
Cu vechea mea tigaie, a durat o oră să ardă la cuptor. Primul aragaz este doar un fel de grund. Pentru o acoperire cu adevărat acoperitoare, procesul trebuie repetat cel puțin încă o dată. În interior, trei straturi de grăsime arsă sunt chiar mai bune pentru netezirea suprafeței aspre și crearea efectului antiaderent dorit.