Curcan afumat pe baghetă de secară; Cantină pentru grătar
De data aceasta vă voi arăta că și grătarul are un conținut scăzut de calorii! De vreme ce curcanul are puține calorii, iar bagheta de secară nu este cea mai nesănătoasă, aceste ingrediente sunt ideale pentru dieta de grătar conștientă de calorii.!
Ingredientele:
aproximativ 1,5 kg piept de curcan
1 baghetă de secară
3 roșii
100g rachetă
niște ulei de măsline
1 lingura boabe de piper
1 lingură semințe de muștar
1 lingură semințe de coriandru
1 lingură de sare grosieră
1 lingura praf de boia de ardei dulce nobil
4 bucăți de lemn de cireș
Pregatirea:
În primul rând, să ne ocupăm de frecare! Lucrul special aici este că boabele de piper, semințele de muștar și semințele de coriandru sunt prăjite. Puneți-le împreună într-o tigaie și prăjiți-le la foc mediu. De îndată ce apare mirosul de friptură, boabele sunt gata. Acum lăsați-l să se răcească scurt și puneți-l în mortar! Apoi se adaugă mirodeniile rămase și se amestecă bine!
Apoi arată așa:
Apoi, pieptul de curcan este periat subțire cu ulei de măsline pe toate părțile. Apoi, RUB-ul este distribuit bine pe el! Asigurați-vă că nu este lăsat niciun colț.
Acum piesa bună este aspirată și pusă în frigider pentru 24 de ore! Dacă nu aveți un sigilator cu vid, puteți înfășura curcanul strâns în folie alimentară!
După 24 de ore de marinare, curcanul a absorbit aromele condimentelor și se răspândește un miros minunat! Aspectul este, de asemenea, foarte promițător.
Apoi este timpul să încălziți fumătorul și să-l reglați la aproximativ 120 ° C! Mulțumesc BBQ Guru! Acum pieptul de curcan își poate lua locul. În plus, lemnul de cireș este așezat pe jar.
După aproape 3 ore, temperatura centrală arată 72 ° C și pieptul de curcan este gata. Lăsați-l să se odihnească câteva minute, apoi puteți tăia! Arată foarte bine și este păcat că nu poți vedea mirosul!
Adunați acum! Luați o bucată de baghetă și jumătate din ea. Îl puteți peria după cum doriți. Sosul pentru grătar este minunat! Dar un amestec de muștar și maioneză este, de asemenea, foarte bun! Apoi racheta și feliile de roșii. Apoi puneți 2 felii de piept de curcan chiar în partea de sus! Combinația este minunată și așa cum am menționat la început, această rețetă este potrivită și pentru grătarul conștient de calorii!