Curry de dovleac

Curry de dovleac

- fiertură asiatică cu conținut scăzut de carbohidrați cu dovleac Hokkaido, curcan și lapte de cocos

Și încă o dată a început sezonul dovleacului. La fel ca anul trecut, aș vrea să sărbătoresc acest lucru cu tine cu o rețetă delicioasă și sănătoasă de dovleac. De data aceasta pregătim dovleacul într-un mod asiatic. Cu toate acestea, de dragul corpului nostru, modificăm bucătăria tradițională asiatică într-o variantă paleo/cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru a nu crește inutil conținutul de carbohidrați, curry-ul nostru de dovleac nu necesită orez sau linte. Dovleacul singur este complet suficient ca sursă de hidrat de colenă. Acest lucru lasă mai mult spațiu pe farfurie pentru dovleacul sănătos și imbatabil de delicios.

Dovleacul Hokkaido este cel mai potrivit pentru curry de dovleac, deoarece nu este prea mare, ușor de prelucrat (coaja subțire poate fi consumată) și are un gust deosebit de aromat.

Curry de dovleac se potrivește cu următoarele concepte nutriționale:

sărac în carbohidrați
LOGI
Paleo
Mancare curata
Conceptul nutriției bodyfit
Fara gluten
Fără lactoză

utilizare

Curryul de dovleac este potrivit ca masă principală normală.

Ingrediente pentru 2 portii

550g dovleac Hokkaido (corespunde porțiunii comestibile a unui exemplar mic)
150g dovlecei
400g șnițel de curcan
30g ulei de cocos
100 ml lapte de cocos (natural, fără emulgatori)
pudra de curry
1/2 cățel de usturoi
sare

Timp de pregatire

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 20 de minute
Total: 30 minute

pregătire

Spălați și sfărâmați dovleacul Hokkaido. Îndepărtați țesutul de fibre și miezurile din interior cu un cuțit. Tăiați sferturile de dovleac în cuburi de 1,5 până la 2 cm grosime. Se spală dovleceii, se taie felii și se taie feliile în jumătate. Se înjumătățește cățelul de usturoi și se toacă mărunt.

pregătire

Puneți uleiul de cocos și usturoiul într-o tigaie mare. Cotletele de curcan și cuburile de dovleac se sotează la mediu spre mare timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați laptele de cocos și lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute. Apoi adăugați bucățile de dovlecei, condimentați cu praf de curry și sare și lăsați să fiarbă. Vasul se face imediat ce cuburile de dovleac au consistența cartofilor făinoși.

Puteți recunoaște laptele natural de nucă de cocos după lista ingredientelor de pe cutie: în afară de carne și apă de nucă de cocos, nu ar trebui să conțină alte ingrediente. Deoarece nu conține emulgatori care mențin grăsimea și apa permanent amestecate într-un mod artificial, uleiul de cocos se așează de obicei ca un strat solid în partea superioară a cutiei. Dar asta nu este o problemă. Pur și simplu așezați cutia într-o baie de apă caldă timp de 10 minute - sau pe încălzitor timp de o jumătate de oră - și totul se va amesteca din nou.