Curry indian de nucă de cocos cu curcan și legume
Curryul de cocos indian este o rețetă cu ingrediente proaspete și gustoase, bogată în legume. Ideal pentru dietele cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și multe altele.
Ingrediente pentru porții
| 400 g | piept de curcan |
| Al 4-lea | Morcovi (280 g) |
| 1 | Pastarnac (150 g) |
| 3 | Batoane de țelină (375 g) |
| 2 | Ceapă (150 g) |
| 2 | catei mari de usturoi |
| 1 | bucată mică de ghimbir (4 cm) |
| 1 lingură | ulei de masline |
| 1 lingură | Garam masala |
| 400 ml | Lapte de cocos ușor (6% grăsime) |
| 250 g | roșiile cernute |
| 200 g | mazăre verde (produse congelate) |
| 1 lingurita | sare |
Pregătire:
Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, se călește usturoiul și ghimbirul la foc mediu. Adăugați cuburile de ceapă și transpirați cu ele până devin translucide. Presărați Garam Masala și transpirați-l prea scurt. Se amestecă carnea de curcan și se prăjește până se transformă ușor. Adăugați morcovii, păstârnacul și țelina și prăjiți totul din nou timp de 3-4 minute.
Se toarnă lapte de cocos, piure de roșii și aproximativ 150 ml apă. Se amestecă bine, se adaugă sare după gust, se pune capacul și se lasă totul să fiarbă la foc mic până la mediu pentru 35-40 de minute, amestecând ocazional.
Se amestecă mazărea în curry cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit - ar trebui să fie moi, dar încă ferme până la mușcătură. Se spală menta și se agită uscat. Scoateți frunzele și tăiați-le fin după dorință.
Răspândiți curry de nucă de cocos pe farfurii sau boluri adânci și serviți acoperit cu mentă.