Cuscus cu rețetă de vinete-dovlecei-legume și sos de iaurt EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamina D | 0,1 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 5,2 mg | (43%) | |
| Vitamina K | 39,9 pg | (67%) | |
| Vitamina B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 5,7 mg | (48%) | |
| Vitamina B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Acid folic | 143 pg | (48%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotina | 13,8 pg | (31%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,2 pg | (7%) | Mai Mult |
| vitamina C | 166 mg | (175%) | |
| potasiu | 1.167 mg | (29%) | Mai Mult |
| Calciu | 163 mg | (16%) | Mai Mult |
| magneziu | 114 mg | (38%) | Mai Mult |
| fier | 4,8 mg | (32%) | Mai Mult |
| iod | 13 pg | (7%) | Mai Mult |
| zinc | 2,3 mg | (29%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 4,8 g | ||
| acid uric | 124 mg | ||
| colesterolului | 16 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 14 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Gatiti cuscusul in apa sarata conform instructiunilor de ambalare.
Spălați și curățați vinetele, dovleceii și ardeii grași și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Curățați și tăiați cubuletele de ceapă și usturoi și căleți-le scurt în ulei fierbinte într-o cratiță, apoi adăugați legumele pregătite și prăjiți-le sub 2-3 minute. Se amestecă roșiile, vinul roșu și ierburile. Se condimentează cu sare și piper și se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
Pentru sosul de iaurt, curățați cățelul de usturoi și tăiați-l foarte fin, amestecați smântâna, iaurtul, cimbru și pătrunjelul până se omogenizează și condimentați cu sare și piper.
Aranjați legumele pe cuscus și serviți cu sosul de iaurt.