Cutie de alimente la abonament o mulțime de apel; s, mic d; citit
Ca urmare a cutiilor de produse cosmetice lunare create de Birchbox în 2010 și copiate imediat în întreaga lume, s-au clocit sute de cutii cu tot și orice, de la pantofi la jocuri, inclusiv chiloți și spumă de ras. Evident, alimentația a văzut și apariția cotei sale de servicii de abonament la comerțul electronic. În prezent, Touslesbox.fr are aproximativ 70 de cutii active pentru alimente și alcool în Franța. Au apărut, de asemenea, truse de masă care includ o rețetă și ingredientele pentru ao face. Câteva zumzeturi mici aici, câteva mici strângeri de fonduri acolo, ceea ce rămâne din sectorul alimentar cu abonament astăzi ?
"Am văzut zeci de cazuri de acest gen, își amintește Marc Fournier, partener la Serena Capital. Există o mulțime de oameni pe această nișă, dar supraviețuirea ei este destul de dificilă". Majoritatea acestor servicii au ajuns la câteva mii de cutii sau truse livrate în fiecare lună și, după un început bun, aceste start-upuri se luptă să devină jucători naționali. De ce nu apare un BlueApron (5 milioane de mese pe lună) sau un HelloFresh (4 milioane de kituri pe lună) în Franța? Al doilea s-a retras chiar din țara Camembert după un 2013 neconvingător.
În Franța, oferta de alimente este deja foarte completă
Este adevărat că piața franceză este destul de specifică. Puteți merge cu ușurință pe piață, unde există o abundență de produse proaspete, de bună calitate, puteți găsi toate ingredientele posibile și toate restaurantele pe care le doriți în marile orașe și, în general, fără să vă gândiți, vă dați seama de o bucătărie care este mai mult elaborat decât în altă parte. „Pentru a fi de interes, produsele livrate trebuie, prin urmare, să fie foarte greu de găsit și rețetele destul de rare, analizează Marc Fournier. Prin urmare, pot rămâne cutii în nișe foarte specifice, dar nu vor crește niciodată mult. Deoarece persoanele alergice la gluten au învățat cum să gătească totul ei înșiși pentru o lungă perioadă de timp, iar pasionații de brânză pot găsi deja ceea ce caută la producătorul local de brânzeturi sau cu platourile Monoprix. "
În ceea ce privește seturile de masă, ne putem imagina că nu întotdeauna planificăm cu mult timp în avans să avem șase invitați la cină. „Și între piață, magazine mici, supermarketuri, Picard și furnizori de servicii de casă precum La Belle Assiette, avem deja multe alternative foarte ușor de accesat”, notează el.
Nu trebuie să fii gras pentru a fi fericit
Nu contează! Evident, multe start-up-uri din acest domeniu ajung să renunțe la afaceri. Dar alții își fac un loc mic, care poate fi suficient pentru ei. "Nu trebuie să fii gras pentru a fi fericit, subliniază Marc Fournier. Cu un milion de euro în cifră de afaceri, poți câștiga 2 sau 300.000 de euro în salariu sau dividend și să fii foarte fericit. Cutii fără gluten care nu trimit mai mult de 3.000 de cutii pe lună ar putea genera o marjă incredibilă ".
Prin urmare, investitorul recomandă ca aceste start-up-uri, care, fără îndoială, nu au capacitatea de a crește foarte mult, să nu strângă fonduri și să rămână frumoase mici întreprinderi profitabile. „Există piețe în care nu apare niciodată o mare. Aceasta este una dintre ele. Chiar dacă o cutie le cumpără pe celelalte, va păstra fără îndoială specificitățile fiecăreia. Prin urmare, este o piață a companiilor mici. și nu a făcut ca jucătorii săi să devină lideri mondiali ". Un discurs adresat Envouthé, precum și Nouveaux Fromagers, Gourmibox, Fouchette & Bicyclette (produse locale), Gula (gustări) și Une Petite Mousse (bere).
Câteva, însă, pe segmente mai susținute, au reușit să mențină o creștere bună. Acesta este în special cazul lui QuiToque, anterior Cookintheworld, care a livrat 10.000 de truse de masă în ianuarie, Kitchen Trotter, care livrează și 10.000 de cutii de alimente fine pe lună și Petit Ballon, care la sfârșitul anului 2015 avea mai mult de 40.000 de abonați cutii de vin. În timp ce majoritatea jucătorilor își văd abonații obosindu-se rapid după efectul surpriză din primele câteva luni, cei din contră prezintă o rotație foarte scăzută, datorită unei oferte concepute pe termen lung.
Kitchen Trotter se diversifică pentru a-și consolida marca
Fondată în 2012, în mijlocul unui boom de comerț electronic cu abonament, Kitchen Trotter a adaptat conceptul la bucătăria mondială, dezvoltând cutii tematice lunare pe țări. „Conțin ingrediente alimentare tipice și greu de găsit, pe care le obținem din întreaga lume, o mică rețetă, dar și un bun din țară și un playlist de muzică”, spune cofondatorul Kenza Hachimi. O întreagă experiență planificată pentru 4 până la 6 persoane pentru a-i asigura ușurința în utilizare, cum ar fi cuvântul din gură.
Creșterea Kitchen Trotter nu a scăzut, deoarece rata sa actuală de transport maritim aproape sa dublat într-un an, iar creșterea preconizată în 2016 se așteaptă să crească în continuare. Start-up-ul dezvoltă, de fapt, noi surse de creștere care își alimentează cu pricepere marca și o fac cunoscută unui număr mai mare de oameni. „Am produs kituri în co-branding cu Cuisine Actuelle, Elle à Table, Madame Figaro, Geo și Marmiton, explică managerul. Și ne-am diversificat în comerțul cu amănuntul prin dezvoltarea unei game pe termen lung de mini-kituri pentru Monoprix, La Grande Epicerie., Lafayette Gourmet și Alice Délice. " După un set de cutii pentru lansarea filmului „Rețete pentru fericire” și o operațiune cu grepfrute din Florida, sunt încă studiate alte căi, în special cadouri de sponsorizare pentru a asigura loialitatea clienților unei companii.