Cutie de bază pentru grăsimi, proteine și carbohidrați
Nu au existat niciodată atât de multe informații disponibile în general despre subiectul nutriției și totuși este plină de contradicții care fac dificilă abordarea acestei jungle de informații. Nu este de mirare că există nenumărate teorii diferite despre acest subiect, deoarece organismul uman este un sistem extrem de complex care nu a fost încă cercetat în detaliu.
Teoriile despre nutriție sunt în mod constant respinse și reînnoite
Pentru a arunca o lumină asupra acestui întuneric, să aruncăm o privire mai atentă la noțiunile generale de nutriție.
Mâncarea noastră este împărțită în 2 grupuri diferite: mâncare și mâncare de lux. Alimentele, la rândul lor, sunt împărțite în alimente utilizabile și inutilizabile, prin care termenul „inutilizabil” nu este ales cu bucurie, deoarece alimentele „inutilizabile” sunt, de asemenea, necesare pentru supraviețuirea organismului.
Dar cine ne oferă corpului nostru energia? Există 3 combustibili foarte importanți pentru acest lucru: grăsimi, carbohidrați și proteine! Toată lumea a mai auzit de asta, dar nu prea știi ce este.
Deci, ce sunt carbohidrații sau „carbohidrații”
Creierul și mușchii noștri au nevoie de carbohidrați pentru a funcționa. Ei ajung în celule prin sânge și permit organismului să-și facă treaba. Glucidele sunt formate din molecule de zahăr. Dar carbohidrații nu includ doar alimente cu gust dulce, cum ar fi fructele sau ciocolata. Pâinea, cartofii, orezul și pastele sunt, de asemenea, carbohidrați. 1g de carbohidrați oferă aproximativ 4 kcal.
Experții se uită la carbohidrați pentru a vedea câte componente de zahăr conțin. Există zaharuri simple, zaharuri duble și polizaharide. Știind acest lucru este foarte important pentru nutriție, deoarece glucidele sunt procesate diferit în organism.
Carbohidrații au adesea un rău, deoarece sunt considerați alimente pentru îngrășare. Dar asta este doar parțial adevărat. Deoarece cartofii sau pastele integrale de grâu, de exemplu, nu au atât de multe calorii. Spre deosebire de dulciuri, organismul trebuie mai întâi să descompună mai multe zaharuri pe care le conține în zaharuri simple, astfel încât să poată fi utilizate. Acest lucru ne asigură că nu mai avem pofte imediat. Corpul poate folosi dulciurile imediat. Dar apoi cere, de asemenea, rapid „reaprovizionare” și, la rândul său, ne asigură că putem mânca mai mult și, prin urmare, ne putem îngrășa.
Pentru ce avem nevoie de proteine?
Proteinele sunt elemente de bază pentru corp. Sunt materiale de construcție pentru celule și diverse țesuturi (mușchi, organe). De asemenea, organismul are nevoie de ele pentru producerea de hormoni, sistemul imunitar și ca material de transport. Proteinele sunt utilizate doar ca sursă de energie în situații de urgență (de exemplu, în caz de înfometare lungă sau post). Acestea oferă aproximativ 4kcal pe gram. Proteinele cu greu pot fi stocate. Prin urmare, o alimentare constantă prin alimente este necesară pentru construirea și regenerarea substanței corporale.
Există surse de proteine animale, cum ar fi Lapte și produse lactate, carne, pește sau ouă. Furnizorii de proteine vegetale includ leguminoase (fasole, linte, naut, ...), dar și nuci, semințe sau muguri. Diferitele tipuri de cereale conțin, de asemenea, proteine de înaltă calitate.
Și ce pot face grăsimile?
Grăsimile sunt furnizorul suprem de energie. Au cea mai mare putere calorică și, în jur de 9 kcal pe gram, furnizează aproximativ de două ori mai multe calorii decât proteinele sau carbohidrații. Grăsimile fac, de asemenea, parte din structurile corpului, cum ar fi membranele celulare. Acestea protejează organele interne și corpul împotriva frigului. În plus, grăsimile sunt purtătoare de aromă și, prin urmare, contribuie semnificativ la deliciile culinare.
O altă sarcină importantă a grăsimilor este capacitatea lor de a transporta vitamine liposolubile. Aceste vitamine au nevoie de grăsime pentru a ajunge la „locul de muncă” și pentru a-și face treaba acolo.
Deci vedeți: corpul nostru are absolut nevoie de toți cei 3 combustibili pentru a funcționa corect!
Depinde doar cât de mult mănânci și cât de hrănitoare este mâncarea.
Acum trebuie să cunoașteți cei mai importanți 3 combustibili (alcoolul este de fapt unul dintre ei, deoarece oferă corpului multă energie sub formă de calorii. Cu toate acestea, este altceva decât vital și, prin urmare, nu are loc în această listă).
Ceea ce lipsește acum sunt alimentele „inutilizabile” și cele care nu oferă organismului calorii, dar sunt totuși esențiale pentru supraviețuire.
Veți afla toate acestea și multe altele în următoarea postare pe blog ...