Dacă elvețienii ar mânca mai puțin, ar fi un mare pas către sănătate ”Tribune de Genève

Primul sondaj privind dieta elvețienilor a fost prezentat joi în Berna.

către

Publicare: 16.03.2017, 14:17

Elvețienii mănâncă prea multă carne, dar nu sunt suficiente produse lactate. Acest lucru este demonstrat de primul sondaj național privind produsele alimentare din Elveția, meniul CH, prezentat joi la Berna. De asemenea, aflăm că consumul de dulciuri și alte gustări sărate este. de patru ori mai mare decât recomandările. De asemenea, ne lipsește puțină verdeață în farfuria noastră zilnică. Mâncăm patru fructe și legume pe zi, comparativ cu cinci. Pe de altă parte, elvețienii sunt buni la un moment dat: beau în medie 1,7 litri de ceai, cafea și apă pe zi. Recomandările sunt de 1,5 până la 2 litri.

Actualizare cu Vincent Dudler, șeful diviziei de evaluare a riscurilor la Oficiul Federal pentru Siguranța Alimentelor și Afaceri Veterinare.

În obiceiurile dietetice ale elvețienilor, ce credeți că este cel mai problematic?

Oamenilor li se va spune să mănânce mai puțină sare, mai puțin zahăr și mai puține grăsimi. Este dificil de cuantificat și implementat. Dacă am putea face efortul de a mânca mai puțin, acesta ar fi deja un mare pas către sănătate. În medie, fiecare elvețian consumă 2.500 de calorii pe zi, comparativ cu 2.250 de calorii. Cele 250 de calorii în plus nu sunt uriașe.

Pentru ce vor fi folosite cifrele colectate? Pentru a reduce costurile de îngrijire a sănătății?

Dacă oamenii ar trebui brusc să mănânce în mod ideal, este clar că costurile asistenței medicale ar scădea. La nivelul măsurilor concrete, permite, de asemenea, să acționăm în ceea ce privește siguranța alimentelor și să stabilim valori limită pentru contaminanții din derivații alimentari. Acestea vor fi mult mai corecte și mai ușor de întreținut pentru industrii. Anterior, am fost obligați să supraestimăm riscul, indiferent de expunerea reală. De exemplu, acrilamida se găsește în cafea, chipsuri, cartofi prăjiți sau pâine prăjită. Înainte nu știam tipul de consum al acestor produse. Dacă știm, putem oferi valori limită pentru aceste produse, care pot garanta siguranța consumatorilor și care pot fi deținute de producători.