Dacă pierdeți doar apa stocată prin conținut scăzut de carbohidrați; Foodlinx

  • DESPRE NADJA
  • CURSURI ONLINE
    • CURS DE ALERGIE SUCCES!
    • NUTRIȚIE
    • INSERAȚI RECONSTRUIRE
    • SUCURI DIGESTIVE
    • INTELIGENTA EMOTIONALA
    • INTOLERANȚA ISTAMINEI
  • COACHING

    • stocată

    Dacă pierdeți apa stocată numai cu un conținut scăzut de carbohidrați?

    Un mit potrivit căruia oponenții dietei cu conținut scăzut de carbohidrați se mențin cu curaj este presupunerea că, pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, pierdeți doar apă și, în primul rând, nu pierdeți grăsimi. Puteți citi și auzi asta din nou și din nou. Am trage concluzii greșite atunci când vine vorba de evitarea carbohidraților. Nu carbohidrații ne îngrașă.

    Prin urmare, este timpul să clarificăm un mit și să aruncăm o privire mai atentă la cum arată cu adevărat acest mecanism.

    Rolul sării

    Un punct culminant culinar al Chukchi din nord-estul Rusiei: rădăcini cu sânge de ren, sursă: NDR

    În nutriția occidentală „știm” astăzi că sarea este nesănătoasă. Mai presus de toate, ar trebui să fim atenți, deoarece tensiunea arterială poate suferi. „Răspunsul scurt”, după cum scriu Volek și Phinney, este că „cantitatea de carbohidrați din dieta noastră determină nevoia noastră de sare. Dietele bogate în carbohidrați asigură faptul că rinichii stochează sare, în timp ce dieta cu conținut scăzut de carbohidrați mărește excreția de sare de către rinichi. "[1]

    Această conexiune se mai numește Natriureza postului descrie și justifică efectul antihipertensiv al postului terapeutic, care în sine este foarte redus în carbohidrați.

    Sarea leagă apa

    Într-o dietă bogată în carbohidrați, sarea nu este stocată numai în rinichi. Rinichii, care sunt necesari în primul rând pentru filtrarea sângelui și eliminarea produselor finale metabolice și a toxinelor în urină, stochează, de asemenea, apă împreună cu sarea. Această relație este necesară pentru a asigura homeostazia, adică menține echilibrul chimic în interiorul și în afara celulelor. Deci, dacă începeți o dietă săracă în carbohidrați și creșteți astfel excreția de sare prin rinichi prin scăderea nivelului de insulină, veți excreta automat și apa legată de acesta. Acest efect se observă în special în primele două săptămâni. Unul dintre cele mai citate studii pe această temă - un studiu pe termen scurt, care durează 10 zile - arată că, atunci când postim și urmezi o dietă ketogenică, mai presus de toate se excretă apă [2]. Efectul care poate fi observat aici este de până la 1,5 litri de apă, adică 1,5 kg de greutate, în funcție de starea nutrițională anterioară și de consumul de sare.

    Este folosit din nou și din nou pentru a susține mitul: M. U. Yang și T. B. Van Itallie, „Compoziția greutății pierdute în timpul reducerii greutății pe termen scurt. Răspunsuri metabolice ale subiecților obezi la foamete și diete ketogenice și necetogene cu conținut scăzut de calorii., "J. Clin. Invest., Vol. 58, nr.3, pp. 722-30, sept. 1976.

    Apropo, pierderea de apă este un lucru bun, deoarece excesul de apă stocată este unul dintre motivele hipertensiunii arteriale și, prin urmare, unul dintre factorii de risc pentru bolile cardiovasculare.

    Glicogenul leagă și apa

    Un alt efect al stocării apei în corpul nostru este forma de stocare a carbohidraților în corpul nostru, glicogenul. Ficatul uman are o capacitate de stocare de aproximativ 150g glicogen. Starea de depozitare în ficat depinde foarte mult de dieta noastră. După o masă bogată în carbohidrați, depozitele de glicogen din ficat sunt aproape pline. Cu toate acestea, se golește aproape complet după 12-18 ore de post sau cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a menține nivelul zahărului din sânge constant și pentru a evita hipoglicemia.

    Mai avem un depozit de glicogen în mușchii noștri. În funcție de nivelul de antrenament, aici sunt depozitate 150-450g de glicogen, care, totuși, pot fi utilizate doar pentru munca musculară.

    Fiecare gram de glicogen atrage cu el 2,7 grame de apă. Deci, dacă depozitele de glicogen sunt bine umplute, atunci avem în mod normal aproximativ 800g de apă cu noi. În cazul sportivilor, aceasta poate ajunge până la 1,6 kg, datorită memoriei mai mari a mușchilor. (Aici intră și unele strategii pentru culturisti în faza de concurs ...)

    Totul funcționează și invers

    Deci, în timp ce pierdem apă când trecem la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, totul funcționează invers. O zi adecvată a Cheat-ului cu paste, pizza și altele asemenea poate duce la o creștere semnificativă în greutate aproape peste noapte.

    Cei care rămân „duri” și înțeleg cu conținut scăzut de carbohidrați ca o schimbare a dietei și nu ca dietă vor beneficia pe termen mediu de o arsură mai bună a grăsimilor cu un conținut scăzut de carbohidrați. Pe perioade mai lungi de timp - adică peste 2 săptămâni - dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este cu siguranță superioară dietei cu conținut scăzut de grăsimi în majoritatea studiilor moderne (și vechi) în ceea ce privește pierderea de grăsime [3]. Puteți găsi mai multe exemple aici.

    Sursa: J. Volek, M. și colab. „Comparația dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi cu restricții energetice privind pierderea în greutate și compoziția corpului la bărbați și femei supraponderali.” Nutr. Metab. (Lond)., Vol. 1, nr.1, p. 13 noiembrie 2004.

    acreditări

    [1] S. Phinney și J. Volek, Arta și știința vieții cu conținut scăzut de carbohidrați. Dincolo de obezitate, LLC, 2011.

    [2] M. U. Yang și T.B. Van Itallie, „Compoziția greutății pierdute în timpul reducerii greutății pe termen scurt. Răspunsuri metabolice ale subiecților obezi la foamete și diete ketogenice și necetogene cu conținut scăzut de calorii. "J. Clin. Invest., Vol. 58, nr.3, pp. 722-30, sept. 1976.

    [3] J. Volek, M. Sharman, A. Gómez, D. Judelson, M. Rubin, G. Watson, B. Sokmen, R. Silvestre, D. French și W. Kraemer, „Comparația energiei restricționate dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi privind pierderea în greutate și compoziția corpului la bărbați și femei supraponderali., "Nutr. Metab. (Lond)., Vol. 1, nr.1, p. 13 noiembrie 2004.