Varză uscată

varză

Chekhon din familia peștilor crap democrați și fără pretenții. Este ușor de observat, datorită unei forme neobișnuite - un spate perfect drept și o burtă excelentă, cu o chilă ascuțită. La fel ca orice alt pește, poți prăji un ceh și îți va ajunge la ureche, dar Cecenia cehă uscată - berea națională și vorbirea serioasă de bărbați „pentru viață” au câștigat dragostea oamenilor.

Rețetă pentru păstrăv uscat

  • Chechon proaspăt - 4 buc;
  • Sare - 400 g.

Faceți bovine uscate absolut grele acasă. Dacă nu sunteți foarte mulțumiți de pescuit, iar cehii devin din ce în ce mai mici, până la 25 cm, atunci îi ungem fără să-i tăiem. Cu un pește mare trebuie să-l joc și eu. Este eviscerat, scufundați cu atenție sângele. Îndepărtăm branhiile, din interior facem o incizie de-a lungul coloanei vertebrale, cu atenție pentru a nu deteriora pielea. După cum știm, nu îndepărtați solzii.

Acum spuneți cum săriți un chechon. Răspândiți peștele într-un recipient adecvat, presărați-l liber cu sare. Apăsați în jos cu opresiune, acoperiți cu o pânză de brânză și lăsați sarea într-un loc răcoros timp de 3-5 zile.

După fiecare pește clătiți cu apă curentă rece, filetați pe fir și atârnați să se usuce. În funcție de vreme și dimensiuni, poate dura 5 până la 10 zile. Este mai bine să uscați peștele primăvara, deoarece căldura crăpă rapid în căldură

În această etapă, multe

uscată

Este important să protejăm cehul de muște. De regulă, peștii sunt uscați în cutii de lemn, acoperite pe toate părțile cu tifon. În a doua săptămână, protecția poate fi îndepărtată - larvele uscate nu vor fi întârziate de peștele uscat.

Chekhon nu este un pește foarte gras. În plus, diversitatea Volga este mai ascetică și mai subțire decât sora sa Don. Checheon, ca și alți pești uscați, nu este deloc caloric. Datele medii sunt acelea - doar 88 kcal la 100 g. Și asta, cu un conținut bogat de proteine ​​și alte substanțe utile și oligoelemente, îl face un produs dietetic. Cu toate acestea, nu uitați că acest pește este destul de sărat și, din acest motiv, domnișoarele care urmează figura nu ar trebui să fie luate de canthelles uscate.