Dacă vă obligați să luați micul dejun Le Fasting
Trebuie să economisim micul dejun. ”
Producătorii de mic dejun sunt îngrijorați. Federația de brutari artizani, producători de lapte, sindicatul sucurilor de fructe s-a întrunit luna trecută.
Este un sondaj al obiceiurilor franceze care sună de alarmă: 29% dintre copii și 21% dintre adulți nu mănâncă dimineața. Un număr care crește de 10 ani !
Pentru cerealele de dimineață, Kellogg și Nestlé, este, de asemenea, o preocupare ... vânzările de cereale pentru copii au scăzut din anii 90. Mai puține mic dejunuri, cu o concurență mai mare de gustări, iaurturi și baruri energizante pentru cei care mănâncă.
Prin urmare, francezii se așează din ce în ce mai puțin să mănânce dimineața, iar producătorilor în cauză nu le place cu adevărat. Aceștia se îndreaptă spre public, publicând un manifest și cerând ca micul dejun să fie o prioritate în următorul PNNS (Programul de sănătate și nutriție), în fața „consecințelor asupra sănătății publice”.
Ah, e frumos să-ți faci griji pentru noi ! Este sănătatea noastră în pericol ?
Un pic de istorie și știință ne va ajuta să tragem câteva concluzii uimitoare. Bine ați venit în lumea suprarealistă a micului dejun.
Mic dejun în istorie
Cel mai surprinzător lucru este că, în ciuda tuturor lucrurilor bune, ne gândim astăzi la micul dejun, la medicii noștri, în reviste de sănătate sau la televizor ... Nu a existat niciodată cu adevărat.
Din punct de vedere istoric, printre romanii din Evul Mediu, puțini oameni mâncau dimineața. Asociat cu lacomia, a fost acceptat pentru muncitori și sclavi: puțină pâine și bere înainte de efort fizic.
Ședința la o masă pentru a începe ziua începe cu industrializarea secolului al XVIII-lea. Depozităm mai eficient, avem lumină dimineața pentru a găti. În primul rând printre cei mai bogați, nobili și regi ai Europei. Apoi printre sclavii din sudul Statelor Unite.
Este mai ușor să începeți ziua cu o masă atunci când altcineva gătește !
Ciocolata, cafeaua și ceaiul au devenit, de asemenea, din ce în ce mai populare în acest timp. Aceste băuturi calde ușor de preparat sunt deosebit de potrivite dimineața.
Abia la sfârșitul secolului al XX-lea, Kellogg’s a inventat cerealele gata consumate ... faimoșii fulgi de porumb. Practic pentru a ajuta pacienții să piardă în greutate cu o dietă vegetariană.
În revista „Good Health”, editată de Dr. Kellogg’s însuși, putem citi în 1917 această propoziție care va intra în istorie:
Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, deoarece este cea care o începe "
Nici o bază științifică, dar o anumită logică care îi convinge treptat pe americani să-i acorde importanță. Restul lumii urmează, în special din cel de-al doilea război mondial.
Studiile științifice, plătite de Kellogg’s și de concurenții săi, dar și independenți, s-au răspândit de-a lungul secolului al XX-lea. Aceleași studii care fac titluri din când în când.
A sări peste micul dejun este fatal pentru inima ta "
Nu sări peste micul dejun ”
Omiterea micului dejun crește riscul de diabet ”
Pe cât de uimitor pare, în ciuda acestor titluri atrăgătoare: niciun studiu nu a arătat vreodată un efect negativ al omiterii micului dejun.
O mulțime de studii statistice despre micul dejun
Lucrările științifice sunt abundente (eu numără peste 300 pe subiectul sărind peste micul dejun) și sugerează o ipoteză îngrijorătoare: cei care trec peste el sunt în stare proastă de sănătate.
Excesul de greutate, lipsa de concentrare, hipoglicemia, diabetul, bolile cardiovasculare, stresul cronic.
Desigur, ziarele dornice de scoopuri vor relua aceste studii dramatizându-le cât mai mult posibil, invitându-ne să nu ne neglijăm sănătatea și să umplem rapid castronul cu cereale în fiecare dimineață.
O problemă însă: nu s-au demonstrat niciodată efecte negative.
De îndată ce vedeți o concluzie dramatică despre micul dejun, este întotdeauna un studiu statistic.
Practic, apelăm oamenii, îi întrebăm ce au mâncat în ultimele 6 luni și îl comparăm cu sănătatea lor. Când se constată suficientă coincidență (de exemplu, mai multe atacuri de cord la persoanele care spun că nu iau micul dejun), bingo !
5% din atacurile de cord împotriva doar 4% la cei care iau micul dejun. Oamenii de știință vor concluziona că „bărbații care trec peste micul dejun au cu 25% mai multe atacuri de cord”.
Și jurnalistul este fericit, are titlul pregătit: „Să nu mănânci micul dejun este rău pentru inimă”.
Aproape că sună la fel, dar este FALS.
Există o diferență între corelație și cauzalitate, prieteni.
Șansă, cauză sau consecință ?
Vedeți, viața este plină de coincidențe.
Într-o regiune ploioasă din Franța, vânzările de umbrele sunt mai mari decât în alte părți. Mergeți să luați în serios ziarul care se încheie comparând statisticile umbrelelor și vremea: „Umbrelele fac să plouă, nu mai cumpărați umbrele” ?
Și ce zici de acest grafic al cauzei obezității în întreaga lume ?
Scoop: jucăria care te face mare
Un pic prostesc ...
Cu toate acestea, asta fac mass-media în fiecare zi cu micul dejun.
După cum explic în acest articol, statistic, persoanele fără mic dejun:
- nu au obiceiuri alimentare bune (mai multe gustări și mai puține legume)
- mai des au greutate de pierdut
- sunt mai des fumători
Prin urmare, ei au o stare de sănătate mai slabă și, prin urmare, vor avea mai multe boli decât altele ... nimic de-a face cu micul dejun.
Această părtinire o găsim în toate studiile statistice.
Dovezi științifice reale: ceea ce spun studiile controlate
Concluziile grele sunt atât de frecvente în cazul micului dejun, încât o analiză recentă a 92 de studii concluzionează:
credința în micul dejun depășește cu mult dovezile științifice disponibile ”
Pentru a înțelege, știți că studiile statistice sunt doar acolo pentru a găsi idei de testat.
Cunoașterea motivului exact al acestei coincidențe, găsită în mijlocul altor corelații nesfârșite, este posibilă numai cu un studiu controlat (cu un grup de testare și prin compararea rezultatelor). De obicei pentru un om de știință, atunci aveți dovada ... și nu doar o simplă ipoteză.
Vă imaginați asta s-au făcut aceste studii controlate, pentru a oferi în cele din urmă o explicație pentru acest fenomen statistic.