Dacă vitaminele se pierd în morcovi fierți (mâncare, gătit, vitamine)

salut, îmi place să mănânc morcovi fierți. Vitaminele se pierd în morcovi fierți sau rămân la fel ca la morcovul crud?

2 răspunsuri

Nu chiar adevărat. Unele ingrediente se pierd prin gătit, dar încălzirea deschide pereții celulelor, astfel încât, în general, nutrienții sunt mai bine absorbiți de corp. Cu toate acestea, morcovul ar trebui să fie în mod ideal aburit în puțină apă (altfel vitaminele vor intra în apa de gătit) și preparate cu puțină grăsime (din cauza vitaminelor liposolubile). Peelingul reduce conținutul de vitamine. Pentru majoritatea morcovilor, spălați-le bine. În caz contrar, coajați cât mai subțire posibil. Concluzie: Un morcov aburit cu puțină grăsime oferă mult mai multe substanțe care promovează sănătatea decât o cruditate crudă fără grăsime.

O.K. Atunci voi face totul bine, mulțumesc =)

o mare parte din vitamine se pierd. Cu cât gătești mai mult, cu atât mai mult. Parțial pentru că sunt distruse, dar parțial și pentru că apoi se dizolvă și se difuzează în apa clocotită.

---