Data caloriilor; Valori nutritive, prospețime; datele uscate

Data provine din palmierul de curmale. Acestea sunt fructe de pădure care - în funcție de tip - au un gust acru, acru până la zahăr dulce. Palmierele de curmale se cultivă de câteva mii de ani. Cele mai vechi descoperiri ale miezurilor de curmale au o vechime de 6000 de ani. Palma cu fructele sale care dau energie este cultivată în Orientul Mijlociu de cel puțin 3000 de ani. Astăzi, cele mai mari zone în creștere se află în Egipt, Iran și Arabia Saudită. Datorită mileniilor de cultivare a curmalei, s-au stabilit atât de multe soiuri, încât culoarea fructelor proaspete, coapte variază de la galben și roșu la negru.

În timp ce în Europa mâncăm în primul rând fructele palmierelor de curmale uscate, ca o mică gustare între ele, acestea sunt numite „pâinea deșertului” în patria lor. Acest lucru se datorează faptului că fructele nu numai că au un conținut ridicat de zahăr și, prin urmare, sunt considerate a fi furnizorii de energie perfectă, dar durează și foarte mult timp. Din acest motiv, beduinii erau deja apreciați ca provizii pentru călătoriile lor lungi prin deșert în vremuri anterioare.

De altfel, curmalele nu putrezesc, se păstrează. Cu cât fructul îmbătrânește, cu atât pierde mai multă apă. Pielea lor odată netedă se încrețește, iar boabele proaspete se transformă într-un fruct uscat singur. Numărul de calorii din curmale depinde și de faptul dacă fructul este proaspăt sau uscat.

Curmale proaspete: calorii și valori nutriționale

Deoarece fructul palmierului de curmale are un conținut foarte ridicat de zahăr, acesta trebuie numărat printre fructele cele mai bogate în calorii. Își donează energia sub formă de fructe și zahăr din struguri. În Germania, fructele proaspete din Europa sau Africa de Nord sunt puse în vânzare din septembrie până în decembrie.

Dacă considerați că o curmale proaspătă cântărește în jur de șapte grame, puteți calcula că după ce ați consumat doar un singur fruct (fără miez) ați consumat deja aproximativ șapte calorii. Mai jos veți găsi valorile nutriționale și energetice a 100 de grame de curmale proaspete:

477 kJ/114 kcal
1 gram de proteine
0 grame de grăsime
27 de grame de carbohidrați

Calorii și informații nutriționale ale curmalelor uscate

Ca urmare a uscării, fructele pierd apă pe de o parte și conținutul lor de zahăr crește pe de altă parte. Desigur, acesta este și cazul datei. Și faptul că fructul palmierului curmal de date are deja mult zahăr în sine este probabil și motivul autoconservării sale. Cu cât conținutul de zahăr este mai mare, cu atât fructul va dura mai mult. Curmalele uscate pot fi păstrate chiar și timp de câțiva ani și sunt încă o sursă sănătoasă de energie chiar și după un timp atât de lung. Un curmale uscat cântărește în jur de zece grame. Mai jos veți găsi valorile nutriționale și conținutul de calorii al 100 de grame de curmale uscate:

1.194 kJ/285 kcal
2 grame de proteine
1 gram de grăsime
66 grame de carbohidrați

De altfel, ca fruct uscat, data conține și mai multe fibre decât data curată. Pentru 100 de grame de curmale uscate, conținutul de fibre este de 9 grame, în timp ce aceeași cantitate de fructe proaspete poate avea doar 3 grame de fibre. Conținutul ridicat de zahăr din curmalele uscate constă din 24,9 grame de fructoză și 25 de grame de glucoză pentru 100 de grame de fructe.

Sunt întâlnirile sănătoase?

Deoarece fructele de padure de curmale au un conținut atât de ridicat de fructoză și glucoză, acestea trebuie să fie numărate printre cele mai dulci fructe dintre toate. În special în țările din sud, precum Turcia sau Maroc, acestea sunt foarte populare ca delicatese naturale. Ce face bara Marte în Germania, data face acolo: readuce imediat energia consumată. Creșterea energiei este susținută de conținutul ridicat de potasiu al fructului. Deoarece potasiul promovează transportul zahărului în sânge, motiv pentru care este disponibil pentru organism chiar mai repede după consumul de curmale decât, de exemplu, o batonă de ciocolată.

Pe lângă valorile nutriționale deja cunoscute, sursa de energie din deșert are de oferit și numeroase vitamine, minerale și oligoelemente. Pe lângă potasiu și magneziu, conține fier, fosfor și calciu. Conține vitaminele A, B1, B2 și B6 și ne oferă, de asemenea, niacină, acid folic și puțină vitamină C. Complexul de vitamine B pe care îl conține este cunoscut și iubit pentru efectul său de calmare a nervilor. Deci, este obișnuit ca beduinii să mănânce unele dintre fructele hrănitoare așa cum se tratează înainte de culcare, pentru că dau un somn pașnic și odihnitor.

Dar consumul de curmale are sens și dimineața. Deoarece pâinea deșertului conține un aminoacid, așa-numitul triptofan, care este transformat în sistemul nervos central în substanța mesageră serotonină, un potențator al dispoziției liniștitor pentru nervi care te pune într-o dispoziție bună la micul dejun. Conținutul ridicat de fibre de curmale uscate are, de asemenea, un efect pozitiv asupra digestiei, motiv pentru care boabele de curmale sunt consumate și ca remediu pentru constipație.

Fructul deșertului dulce cu zahăr merită cu siguranță mai mult decât un păcat! În Spania, curmalele uscate învelite în slănină sunt populare ca tapas. Dar chiar și în Germania, această delicatesă poate fi găsită pe grătar acasă din când în când. Fructele uscate sunt coapte în pâine, consumate umplute cu marțipan de Crăciun sau servite pe platou cu tartine umplute cu cremă de brânză. Pâinea cu fructe oferită la piețele de Crăciun nu poate lipsi de data curată ca ingredient, iar fructele uscate hrănitoare pot fi găsite aproape întotdeauna în dulciurile făcute de sine și în bilele energizante.

Data curată poate fi combinată perfect cu alte fructe exotice pentru a face o salată de fructe colorată. Dar nota dulce a fructelor de deșert nu este, de asemenea, deplasată într-o salată mixtă făcută din diferite tipuri de legume, dar oferă o lovitură specială. Curmalele proaspete sau uscate adaugă valoare cerealelor pentru micul dejun și se potrivesc perfect cu mâncărurile picante.

Ventilatorul real de curmale cunoaște fructele de palmier curmal, de asemenea, prelucrate ca ulei de curmale, curmale sau sirop de curmale, deoarece este utilizat și în țările lor de origine. Există, de asemenea, gem de curmale, pastă de curmale sau chiar unt de curmale. Dacă gura ta nu te udă încă, ori nu ești un iubitor de întâlniri sau tocmai ai terminat rația zilnică de curmale.

Datorită conținutului ridicat de energie, consumatorii conștienți de calorii nu ar trebui să exagereze cu plăcerea fructelor din deșert. Două-trei curmale proaspete sau uscate sunt acceptabile și sunt cu siguranță benefice pentru sănătatea dumneavoastră. Deoarece gustarea delicioasă este fructul, al cărui conținut foarte scăzut de grăsimi poate fi neglijat, donatorul de energie este cu siguranță mai sănătos decât ciocolata. Și cel mai bun lucru este că satisface dorința de dulciuri și mai durabil decât batonul de ciocolată.

> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?