Date de îngrijorare, biblice și altele, referitoare la dieta mediteraneană și la junk food

Cronica lui Jacques Ladyjensky nr. 3, decembrie 2020

Când susținem că acum pare dovedit că dieta mediteraneană (plus luteina) este benefică pentru vedere, ni se răspunde cu „obiecția absolută”: Cu siguranță, dar este austeră și, prin urmare, slab acceptată.

Despre această așa-numită austeritate am vrea să vorbim.

Pune câteva picături de apă îndulcită pe buzele unui nou-născut, râde din suflet; cu apă amară, face o grimasă. Avem în genele noastre tendința de a căuta „plăcerea gustului”. (Apropo, printre altele și alte plăceri - desigur.)

În cele mai vechi timpuri, după mult timp, peste un milion de ani, omul era doar un vânător-culegător și un adept al dietei mediteraneene, deoarece nu exista altul. În jurul anului 9000 î.Hr. epoca noastră a început timid să apară agricultură și fermă, să se răspândească serios spre minus 5000, chiar la începutul civilizațiilor sumeriene și egiptene. Iată cuvântul liber: civilizații. Ele sunt cu adevărat legate de această invenție a agriculturii și creșterii animalelor. Au adus o creștere bruscă a nivelului de trai și acest lucru implică, de asemenea, posibilitatea de a vă bucura de plăcerea gustului pe care o are gras si zahăr, cu bună-credință și chiar dacă nu face bine ... Să citez aici această carte atât de remarcată (în procesul de a deveni un fel de „Manual”) Sapiens, Scurtă istorie a umanității, de pr. Harari:

Într-un astfel de context, ne putem imagina dorința care a capturat pe toată lumea, de a gusta plăcerile gustative ale Elitei - o dorință care începea să permită creșterea nivelului de trai.

O privire asupra Bibliei

Să vedem dacă textele antice coroborează istoria a ceea ce tocmai a fost spus. Dacă nu mă înșel, doar Scripturile (biblice) fac aluzie la aceasta - nu textele sumeriene sau egiptene.

Cap. 2, versetul 16: Dumnezeu spune, puteți mânca fructele tuturor copacilor din grădină, cu excepția unuia. (...)
Cap. 3, versetul 06: femeia (Eva) a văzut că fructul acestui copac trebuie să fie gustos (...) pe care l-a mâncat (...) și l-a dat soțului ei.
Stih 07: Au legat frunze de smochin și au făcut paiete.
Versetul 17: Dumnezeu ia spus în cele din urmă omului: Blestemat să fie pământul pentru binele tău! El îți va da doar mărăcini și ciulini, vei avea hrana numai cultivând câmpurile, prin sudoarea frunții tale îți vei câștiga pâinea.

Comentariu întâmplător: printre alte elemente interesante, să ne amintim de prezența smochinilor. La baza frugivoră a hranei, există, în textele biblice, cinci pomi fructiferi: smochin, măslin, viță de vie, palmier curierat, rodie.

Capitolul 18, versetele 01 și 06: Domnul i s-a arătat lui Avraam, care era așezat la intrarea cortului său. Era cea mai fierbinte oră a zilei. Avraam s-a grăbit să o găsească pe Sarah în cortul său și a spus „ia repede trei măsuri de făină, frământă aluatul și fă clătite”.

Capitolul 25, versetul 33: Esau și-a vândut dreptul de întâi născut lui Iacov. Stih 34: Iacov i-a dat lui Esau pâine și vasul lui de linte.

În cartea Exodului,

în capitolul 16, versetul 14, citim despre rătăcirea îndelungată a evreilor în deșert: Când stratul de rouă s-a evaporat, pe suprafața deșertului era o crustă subțire pe pământ.
Vt 21: Dimineață după dimineață, s-au adunat cât au putut mânca toată lumea. În căldura soarelui, totul era topit.
Vt 31: această pâine se numea mană. Era ca o sămânță de coriandru, de culoare albă, cu gust de gogoși și miere.
Vt 35: Fiii lui Israel au mâncat mană timp de 40 de ani, până când au ajuns într-o țară locuită la granițele Canaanului.
Capitolul 32, vt 05: Și (Aaron) a primit aurul din mâinile lor (...) a făcut un vițel din metal topit.
Vt 07: Domnul i-a vorbit lui Moise: coboară, și-au făcut un vițel din metal topit și s-au închinat înaintea Lui (...) proclamând: Israel, iată Dumnezeii tăi, cei care te-au scos din țara 'Egipt.

Comentariu întâmplător: egiptenii au venerat Taurul mai degrabă decât Vițelul, dar acesta din urmă, desigur, nu este altul decât un Taur tânăr și este mai ieftin de fabricat decât un Taur adult, mai ales atunci când materia primă Aur este limitată la bijuterii avem la îndemână. Rețineți că mai mulți istorici consideră zeul egiptean Taur (Apis) ca fiind mult mai recent decât zeii tradiționali. Ar reflecta sosirea civilizației agricole. Idem pentru zeitățile Demeter din Grecia și Ceres din Roma.

Capitolul 33, versetul 09 (Domnul vorbind lui Moise): „Urcă-te într-o țară care curge cu lapte și miere”.

Comentarii despre incidente:
1) Mierea în cauză probabil nu este spusă de mai mulți istorici, cea a albinelor, un produs rar și luxos, ci că, sub același nume, care se obține prin fierberea fructului palmierului curmal în apă. Apoi prin concentrarea sirop.
2) Laptele, cu grăsimea sa de vacă și Zahărul, aceasta este definiția „Paradisului” gustativ, având în vedere, aici idealizat, motorul viitorului junk food care a lovit lumea.

În cartea Leviticului,

în capitolul 1, versetul 07, putem citi: Dacă darul tău rezervat este o ofrandă gătită într-un recipient, va fi din făină fină preparată cu ulei.
Versetul 13: Pe orice cadou rezervat care constă din cereale, vei pune sare.